Folyoda PİŞİRME - modern bir pişirme yöntemi

Folyo içinde pişirmenizi öneririz. Bu şekilde hazırlanan yemekler lezzetli, aromalı, sulu ve sağlıklıdır. Folyo ile pişirme, kendi sosunuzda pişirmeye benzer, çünkü folyoya sarılı ürünler su eklemeden ve bazen sadece minimum miktarda yağ ile pişirilir.

Her türlü ısıl işlem kaçınılmaz olarak ürünlerin besin değerini düşürecektir. Ancak modern pişirme yöntemlerini tercih ederek bu kayıpları en aza indirebilirsiniz. Bunlardan biri folyoda pişiyor. Ayrıca folyo tabaklar aromatik ve suludur. Sadece ağzınızda eriyorlar.

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Folyoda pişirmenin avantajları

Geleneksel bir şekilde pişirirken et, balık veya sebzelere su, et suyu veya sebzeleri dökün veya çok fazla yakıp kurumaması için yağ ekleyin (sadece çok su içeren sebzelerde gereksizdir). Sonuç olarak, değerli vitaminler ve mineraller suya "kaçar". En büyük kayıplar C vitamini ve B grubu ile ilgilidir. Yağ ilavesi, yemeği daha kalorik hale getirir ve pişirme sırasında oluşan pişmiş kabuğun sindirilmesi zordur. Folyo ile pişirme, kendi sosunuzda güveç yapmak gibidir, çünkü sarılı ürünler su eklemeden ve bazen sadece minimum miktarda yağ ile pişirilir. Faydalar? Daha fazla besin ve daha az kalori. Bu tür pişirme, geleneksel pişirmeden daha az zaman alır ve bu da büyük miktarda vitamin kaybını önler. Folyo ile pişirilen yemeklerin avantajları hafif sindirilebilir bir diyet uygulayanlar tarafından iyi bilinmektedir. Ancak sağlıklı beslenmek isteyenler ve küçük çocuk anne babaları, özellikle sağlıklı beslenenler bu yöntemi öğrenmelidir. Bu şekilde hazırlanan ürünler doğal, kendine özgü tadı, aroması ve rengini korur ve kurutulmaz. Ve güzel görünen ve kokan şeyler iştah açıcı göründüğü için, çocuğunuzu yemeye ve yeni tatlara alışmaya teşvik etmek daha kolaydır. Folyo ile pişirilen yemekler fırın veya mikrodalga fırında yanmaz ve leke bırakmaz. Böylece fırın tepsisini veya fırın tepsisini daha sonra fırçalamanıza gerek kalmaz, kullanılmış folyoyu çöp kutusuna atmanız yeterlidir.

Dereotlu alabalık

• 4 adet pişmiş alabalık (1.2 kg)
• 4 çay kaşığı tereyağı
• 4 dal taze dereotu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 limon
• tuz

Balıkları yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın, içten tuzla ovalayın. Limon suyunu sıkın. Zeytinyağını limonla karıştırın ve balığı dışarıdan fırçalayın. Her alabalığa bir dal dereotu koyun, tereyağı talaşlarını (buzdolabından) yayın. Balıkları ayrı ayrı kalay folyoya sarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Alabalık içeren paketleri fırın tepsisine koyun, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. Suda patates ile hafif açık bir folyo paket içinde servis yapın.
4 porsiyon 360 kalori

Bukle maşasında meyve

• 3 armut
• 3 elma
• 6 erik
• 6 çay kaşığı pudra şekeri
• bir çay kaşığı tarçın
• folyoyu yağlamak için tereyağı

Armutları sapı ikiye bölün, yuvaları kazın, elmaları temizleyin ve doğrayın, erikleri ikiye bölün ve taşları çıkarın. Alüminyum folyoyu, folyo genişliğine eşit kenarlara sahip kareler halinde kesin. Ortadaki her kareyi ince ince tereyağı ile yağlayın, küpler halinde yarım elma koyun, yarım armut koyun, erik ekleyin. Her porsiyona bir çay kaşığı pudra şekeri ve bir tutam tarçın serpin. Folyoyu köşelerinden tutun ve kapalı bir torba elde etmek için dikkatlice katlayın. 10-15 dakika ızgara yapın.
6 porsiyon 120 kcal

Folyoda pişirme için hangi ürünler uygundur

Folyoda her şeyi pişirebilirsiniz: kümes hayvanları, et, balık, karides, meyve ve sebzeler. Balık pişirmek için mükemmeldir - kurumaz ve içindeki değerli yağlar erimez. Bu kesinlikle sağlığa faydalı olan tek hayvansal yağdır. Ateroskleroza neden olmaz, kötü kolesterolü düşürür ve iyi kolesterolü yükseltir, kalp krizlerini ve kan pıhtılarını önler. Ancak etin yağsız olması gerekir, çünkü pişirme sırasında yağları eritmeyecektir, ki bundan kaçınmamız gerekir.Meyveleri ve sebzeleri bütün olarak veya büyük parçalar halinde, kabukları üzerindeyken pişirmek en iyisidir - bu durumda en değerli vitamin ve mineralleri muhafaza ederler. Hangi folyo seçilir? Ne ve ne pişirmek istediğinize bağlıdır (örn. Fırında veya mikrodalga fırında). Alüminyum ve ince selofan folyolar arasından seçim yapabiliriz.

Pişirme amaçlı alüminyum folyolar

Gazlı ve elektrikli fırınlarda kızartmak ve ızgara yapmak için tasarlanmıştır. Farklı kalınlıktadırlar. İnce olanlar fırınlarda pişirmeye uygundur. Barbekü veya ateş için daha kalın folyo kullanmak daha iyidir - daha dayanıklıdırlar, bu nedenle pişirme sırasında zarar görmezler. Kullanmadan önce folyo, ürünlerin pişirme sırasında yapışmaması için biraz yağ (tereyağı) olmalıdır. Bundan önce et marine edilebilir, pişirildikten sonra yumuşak, yumuşak ve lezzetli olur. Balıklar taze otlarla pişirildiğinde lezzet kazanacaktır. Folyo ile pişirme amaçlı ürünleri kenarlarını dikkatlice birleştirerek sarıyoruz. Bunları bir tel ızgara, fırın tepsisi, kızartma tavası veya güveç kabına koyabilirsiniz. Folyoyu nemlendirmek, çıkarıldığında dibe yapışmasını ve yırtılmasını engelleyecektir. Fırındaki sıcaklık 210 ° C'yi geçmemelidir. Bukle maşasında pişirme çok uygundur. Neyle ilgili? Küçük balık, çan veya fileto, deniz ürünleri, sebzeler veya meyveleri folyoda pişirirken, bir kişi için bir porsiyon oluştururlar. Her ürünü ayrı ayrı pişirebilir veya bir parça balık, havuç, brokoli gülü, patates dilimleri gibi hazır bir yemek hazırlayabilirsiniz. Eşit ısı sirkülasyonu sağlamak için bukle maşaları tepsiye birbirine değmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Masada güzel görünmesi için ambalajlar özenle şekillendirilmelidir. Folyoyu bir şeker gibi sarabilir veya köşeleri çapraz olarak birleştirerek ona komik bir paket şekli verebilirsiniz. Kıvırıcılar fırından çıkar çıkmaz yuvarlak seramik veya ısıya dayanıklı cam tabaklarda servis edilir.

UYARI!

• Alüminyum folyonun parlak tarafı ısıya karşı korur ve mat olanı geçmesine izin verir. Bir şey pişirmek istiyorsanız, folyonun donuk tarafı dışarı gelecek şekilde katlayın. Pişmiş tavuğunuzun soğumasını istemiyorsanız parlak tarafı dış tarafına sarın.
• Mikrodalga fırınlarda alüminyum folyo kullanılmamalıdır.

Pişirme kolları

İnce şeffaf folyodan yapılmıştır, her iki tarafı da delikli 3 veya 4 metre uzunluğunda torbalara benzer. Farklı genişlikleri vardır. Fırında büyük parça kümes hayvanları, et, balık, daha fazla sebze veya meyve pişirmek için kullanılabilirler. Mikrodalga fırınlar için özel olarak tasarlanmış delikli folyolar da bulunmaktadır. İhtiyacımız olan manşonun herhangi bir parçasını kesiyoruz. Pişirmek istediğimizi içine koyup uçlarını özel klipslerle kapatıyoruz. Pişirmeden önce, manşonu birkaç yerde bir şiş ile delmeniz gerekir. Klipsler folyo ambalaja dahildir. Daha küçük parçaları pişirmek için özel bir pişirme folyosu torbası kullanılabilir. Kılıfta olduğu gibi, takılı klipsle kapatmanız ve böylece içeride mümkün olduğunca fazla hava olması ve 2-3 yerde delmeniz gerekir.

UYARI!

• Folyo poşet ve poşet içinde pişirmek yağ kullanımını gerektirmez.
• Pişirme sırasında folyo, fırının veya mikrodalganın duvarlarına temas etmemelidir.
• 200-220 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda ve ızgara açıkken kovanlar veya poşetler kullanılmamalıdır.

aylık "Zdrowie"