Stevia, bir tatlandırıcıdan çok daha fazlası

Çeşitli çalışmalar, stevia bitkisinin kan basıncını düşürme ve bazı tümörlerle savaşma yeteneğini analiz ediyor.

- Dünyanın farklı bölgelerinde yapılan çeşitli çalışmalara göre, esas olarak tatlandırmak için kullanılan stevia bitkisinin antihipertansif özellikleri ve antitümör etkileri olabilir.

Stevia Güney Amerika tropiklerine özgü bir bitki olmasına rağmen, Avrupa'da, özellikle tatlandırıcı olarak kullanıldığı İspanya'da da yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, şimdiye kadar yapılan çalışmalar , polifenoller, alkaloidler, amino asitler, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller ve folik asit, C ve B2 gibi vitaminlerden elde edilen sağlığa faydalı stevia biyoaktif özelliklerine de atfedilmektedir.

Buna ek olarak, Amerika Birleşik Devletleri Massachusetts Genel Hastanesi tarafından insanlarda yapılan ve Tıbbi Kimya Kardiyovasküler ve Hematolojik Ajanlar dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, uzun süreli stevia tüketimi antihipertansif özelliklere sahiptir. İspanya'daki Zaragoza'daki San Jorge Üniversitesi'nin eczacılık bölümü, bitkinin in vitro hücresel modellerde antioksidan kapasiteleri ve antitümör etkilerini araştırıyor.

Ancak, bilimsel topluluk stevia'nın özellikleri konusunda anlaşamamıştır. Aslında, Avrupa Gıda Güvenliği Ajansı, bu bitkinin insanlarda kullanımının güvenli olduğu henüz bilimsel olarak kanıtlanmadığını hatırlatmaktadır, bu nedenle gıda veya tıbbi bitki olarak pazarlanamaz. Bununla birlikte, yasal olarak özler şeklinde ve bir tatlandırıcı E-960, sükroz ve aspartam, sakarin veya asesülfam gibi diğer tatlandırıcılardan daha güçlü bir madde olarak kullanılabilir.

Fotoğraf: © Monika Wisniewska