Bitter çikolatanın enfes bir tadı vardır ve chandra aldığınızda sizi harika bir şekilde neşelendirir. Ancak bunlar, bitter çikolata yemeniz için nedenlerden sadece birkaçı. Çikolatanın öksürük, yüksek tansiyon, enerji eksikliği, zayıf hafıza ve konsantrasyon eksikliğine iyi geldiği ortaya çıktı.
Bitter çikolata, ekşi lezzetini yüksek kakao içeriğine borçludur. Türlere bağlı olarak yüzde 70 ila 99 arasında olabilir. kakao çekirdekleri. Neredeyse tamamı kakaodan oluşan çikolata neredeyse siyah ve o kadar acı ki tadına bakmak zaman alıyor. Ancak uzmanlar, dünyada ondan daha iyi bir şey olmadığı görüşünde. Gerçek bitter çikolatanın tadını almak için, en iyisi yavaş yavaş tat alma tomurcuklarınızı alıştırmaktır. Bir kare bitter çikolata ile başlayın ve sonunda kendinizi en güçlü tat hissiyle şımartın: yüzde 90-99 içeren çikolata. kakao.
Kaliteli çikolata nasıl anlaşılır?
Kaliteli bitter çikolata kahveye değil, parlak, ipeksi bir yüzeye ve ince bir çikolata aromasına sahip olmalıdır. Parçalara ayırdığımızda karakteristik bir çıtırtı duyulur ve kırılma noktasındaki yüzey pürüzsüz olur. Tablet ufalanır veya bükülürse, muhtemelen yeterince kakao yağı içermez veya bayattır. İyi çikolata ağızda erir ve bir miktar tatlılık ile uzun, ekşi bir tat bırakır.
Bitter çikolata yemeye değer mi? Dr. Ania yanıtlıyor
Bilmeye değerBitter çikolatada ne kadar kalori var?
100 gramlık bitter çikolata, kakao içeriğine bağlı olarak (% 60-99) 100 g'da yaklaşık 500 ila 590 kcal'ye sahiptir Küçük bir küp çikolata 6 g ağırlığındadır ve 30 ila 36 kilokaloriye sahiptir. Kakao içeriği yüksek olan bitter çikolatalar en fazla kaloriye sahiptir.
- % 60 kakao içerikli çikolata - 100 g'da 516 kcal, bir küpte 31 kcal (6 g)
- Kakao içerikli çikolata 100 g'da% 64 - 502 kcal, bir küpte 30 kcal (6 g)
- Kakao içerikli çikolata 100 g'da% 70 - 566 kcal, küpte 34 kcal (6 g)
- % 85 kakao çikolata - 100 g'da 530 kcal, bir küpte 32 kcal (6 g)
- % 90 kakao içerikli çikolata - 100 g'da 592 kcal, bir küpte 36 kcal (6 g)
- % 99 kakao içerikli çikolata - 100 g'da 590 kcal, bir küpte 35 kcal (6 g)
Sağlık için bitter çikolata
Bitter çikolata sadece lezzetli değil.Kakao çekirdeklerinin bileşimini inceleyen bilim adamları, sağlık için değerli birçok maddeyi keşfettiler. Ve içerikleri tam olarak bitter çikolatada en fazladır. Bu yüzden zaman zaman birkaç küp bitter çikolata yemeye değer.
- Düşünmeye yardımcı olur. Beyni çalışması için uyaran pirazin gibi birçok bileşik içerir. Bu nedenle, birkaç küp bitter çikolata zihnimizi temizleyebilir, konsantrasyonu, hafızayı, reaksiyon süresini geliştirebilir ve problem çözmeyi kolaylaştırabilir. Çikolatanın bu etkisinden dolayı bazı çocuklar aşırı heyecanlanabilir ve uykuya dalmakta zorluk çekebilir.
- Enerji ekler - çikolata arasında en fazla karbonhidrat, magnezyum, potasyum, demir içerir, ancak şeker içermez (veya çok az)! Uzmanlar, onu en iyi sindirilebilir, konsantre enerji kaynağı olarak görüyor. Yürüyüşe veya antrenmana giderken sırt çantanızda böyle bir "enerji bombası" bulundurmak iyidir. Tamamen bitkin olduğunuzda, sizi kesinlikle ayağa kaldıracaktır.
- Aterosklerozu ve kan pıhtılarını önler. Kakao çekirdeklerinin tam anlamıyla flavonoidlerle dolu olduğu ortaya çıktı. Bu doğal maddeler, "kötü" kolesterolün oksidasyonunu engelleyerek bizi ateroskleroz ve kansere karşı korur. Enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olurlar, kasların ve kan damarlarının uygun gerginliğini düzenlerler ve trombositlerin birbirine yapışmamasını sağlayarak kan pıhtıları ve felç oluşumunu önlerler.
- Kalbi güçlendirir. Kakao çekirdeklerinde bulunan polifenoller kan basıncını düşürür ve kalp krizlerini önler. Hollandalı bilim adamları, düzenli olarak siyah çikolata yiyen (veya içen) insanların yüzde 50'sini bulmuşlardır. daha az sıklıkla kalp krizinden ölürler.
- Böbrekleri filtreler. Yüksek teobromin alkaloid içeriği nedeniyle böbrekleri uyarır ve hafif bir idrar söktürücü olarak mükemmel bir şekilde temizler. Bu, idrar yolu enfeksiyonlarına yatkın kişiler için önemli bir bilgidir.
- Öksürüğü yatıştırır. Son zamanlarda bilim adamları, teobrominin öksürüğü bastırmada şimdiye kadar kullanılan kodeinden daha etkili olduğunu ve uyuşukluğa neden olmadığını keşfettiler. Öyleyse üşüttüğümüzde bitter çikolata ile kendimizi kurtarmaya çalışalım.
Bir veya iki küp çikolata yeterli
Beslenme uzmanları, tek seferde daha fazla bitkisel yağ ve antioksidan sağladığı için fındıklı veya meyveli bitter çikolatayı önermektedir. Sindirimi zor bir yemekten sonra tatlı olarak bir parça yemek en iyisidir. Örneğin, bir fincan kahve içip iki parça çikolatayı yiyebilirsiniz. Bu, yağların sindirimi için gerekli olan safra salgılanmasını artıracaktır. Ama kahverengi tabaklara olan çok fazla sevgi aleyhimize dönebilir. Kendinizi kesinlikle çikolata ile doldurmamalısınız çünkü içindeki kalori ve yağ olumlu etkilerini yok eder. Ek olarak, doktorlar çikolata bağımlısı olabileceğinizden şüpheleniyor. Alerjiye yatkın olduğunuzda da dikkatli olmalısınız çünkü kakao alerjiye neden olabilir. Bununla birlikte, bir üzüntü anında veya gergin bir durumda, pişmanlık duymadan bir parça çikolataya uzanın - bu, figürünüzü etkilemeyecek, ancak zihinsel dengenizi yeniden kazanmanıza izin verecektir.
Toz haline getirilmiş çikolatanın sindiriminin daha kolay olduğunu ve daha az kabızlığa neden olduğunu bilmeye değer. Diyet kalsiyum ile zenginleştirilirken genellikle süt ilavesiyle içilir. Bu çok iyi bir kombinasyon çünkü çikolatanın içerdiği magnezyum kalsiyumun emilimini hızlandırıyor.
aylık "Zdrowie"
E-kılavuzu tavsiye ediyoruz
Yazar: Basın materyalleri
Kılavuzda şunları öğreneceksiniz:
- Domates dolması, omlet, kuru turtalar, soğuk çorbalar, cordon bleu, çikolatalı muslar ve beze kekleri nasıl yapılır. 30'dan fazla tarif!
