MANTAR - TAZE MANTARLI YEMEKLER

Chanterelles - mantarlar arasında aristokratlar

Cantharellus cibarius, mantarlar arasında gerçek bir aristokrattır. Harika, güçlü tadı, narin aroması ve mutfaktaki çok çeşitli kullanımları nedeniyle gurmeler tarafından kraliyet olarak muamele edilir. Knorr şefi Piotr Murawski'nin bize söylediği gibi, chanterelles pek çok şekilde hazırlanabilir - taze olanlar kızartma ve pişirme için mükemmel olacaktır (ancak o zaman onları acı yapmamaya dikkat etmelisiniz). Chanterelles, düzinelerce farklı yemeğin tadına bakacak.

Piotr Murawski, chanterelles ile çorba yapılmasını önerir - bu uygulamada lezzetli tadı berraktır ve yoğun bir yemek aroması sağlar. “Çorbanın gerçekten aromatik ve mantar aromalı olması için, et suyunu kaynatarak hazırlanmasına başlamalıyız ve mantarlar en iyi pişirmenin son aşamasında eklenir. Lezzeti artırmak için mantarları tencereye eklemeden hemen önce kızartabilirsiniz ”- uzman tavsiyesi.

Ayrıca şunu okuyun:

Chanterelles (yenilebilir biber) - bu mantarlar sağlıklı mı? Neden chanterelles yemeye değer?

TEREYAĞI yenilebilir bir mantardır - neye benzer? Ayran tarifleri

Boletus (boletus) - türleri. Yenilebilir ve zehirli çörek

Kazlar yenilebilir mantardır. Kazlar nasıl tanınır ve hazırlanır?

KANIA (mantar) - ne zaman toplanacağı neye benziyor? Kani tarifleri

Cantharellus cibarius sosu aynı zamanda gerçek bir mutfak lezzetidir! Kızartılmış, fırında pişirilmiş veya ızgara etlere harika bir katkı olacaktır. Sığır eti, domuz eti ve av eti ile iyi gider. Cantharellus cibarius sosu da pişmiş alabalıkla denemeye değer.
Ev yapımı lezzetler, tereyağında hafifçe kızartılmış chanterelles veya chanterelles ile çırpılmış yumurta da olabilir. Bu mantarlar, mantarlar ve kabak ile tagliatelle gibi makarna yemeklerine ek olarak da kullanılabilir.

Ayran - aromatik çorbalar için

Zaten Temmuz ayında, kelebekler mantar toplama sırasında sepetlerimizde de bulunabilir. Bu mantarları mutfakta kullanmadan önce en iyi soyulan mukusla kaplı yapışkan bir kabuk ile karakterizedirler.

Knorr şefi Piotr Murawski, ayranı esas olarak yemek pişirmek için tavsiye ediyor - çorbaya yoğun bir mantar aromasını garanti ediyorlar. Bu nedenle, onları sadece mantar çorbalarına değil, aynı zamanda sebze çorbalarına da eklemeye değer - küçük bir kısmı bile tadı arttırır.Uzman, "Taze mantar kullanmak önemlidir - dondurma sayesinde onları tüm yıl boyunca mutfakta kullanabilsek de, çözüldükten sonra orijinal lezzetlerinin neredeyse yarısını kaybederler" - tavsiyede bulundu.

Ayrıca, örneğin krema içinde haşlanmış ve soğanlı kızartılmış ayranı da seviyoruz. Onlardan yapılan mantar sosu da harika.

Basın malzemeleri