Bu, ABD Ulusal Sağlık ve Beslenme Araştırması'ndaki verileri analiz ettikleri epidemiyolojik bir çalışmadır. (Ulusal Sağlık ve Beslenme Sınavı Araştırması - NHANES III) her iki cinsiyetten 6.800'den fazla kişiyi içermektedir.
Diyette tüketilen toplam kalorinin% 20'sini aştığında fazla protein olduğunu düşünüyorlar. Analizlerinden aşağıdaki sonuçlara ulaşabildiler:
. Protein zengini bir diyet tüketen 50 yaş ve üstü katılımcıların kanser veya diyabetten ölme olasılığı dört kat daha fazla ve önümüzdeki 18 yıl içinde (70 yaşından önce) herhangi bir nedenden ölme olasılığı iki kat daha fazlaydı.
. Orta miktarda protein tüketenler, kanserden ölme riskinin üç kat daha fazladır.
. Bununla birlikte, bu olumsuz etkiler aşırı protein yiyen katılımcılarda bulunmadı, ancak bunlar bitki kökenlidir.
İlginç bir şekilde, 65 yaşın üzerindeki insanlarda, etki neredeyse tam tersiydi: yüksek protein tüketimi, kanserden% 60 daha düşük bir ölüm riskine ve etkilerle% 28 daha düşük herhangi bir nedenden ölme riskine bağlanmıştır. orta derecede protein alımı için benzer, özellikle de bitki kaynaklı olsalar da, sadece değillerdi.
Altta yatan biyolojik nedenin, büyüme hormonu amino asit zincirine (IGF-1), obezite, kardiyovasküler risk ve kansere ilişkin diğer çalışmaların sağladığı kanıtlara göre hasar ile ilgili olması gerekebilir (2). Yaşlılarda, replikasyon sırasında DNA onarım mekanizmaları yaşlanmanın doğal bir sonucu olarak başarısız olmaya başlar. Bu, bu hormonun yapısının, aktivitesini etkileyerek değiştirilmesine neden olur. Bu genellikle vücut kütlesini kaybetmelerinin nedenlerinden biri olabilir, bu nedenle orta derecede yüksek bir protein diyeti sağlık durumlarına fayda sağlayabilir.
İkinci çalışma, Sydney Üniversitesi'nden (Avustralya), davranış, çevre ve fizyoloji arasındaki ilişki konusunda uzmanlaşmış bir araştırma grubu yürütmüştür (3). Bu çalışma laboratuvar fareleri ile gerçekleştirilmiştir ve deneysel olarak protein bakımından düşük ancak karbonhidrat bakımından zengin diyetlerin bu farelerin yaşam beklentisini arttırdığı sonucuna varmışlardır.
Özellikle, farklı miktarlardaki makrobesinlerin ve özellikle protein, yağ ve karbonhidrat türlerinin metabolik sağlığı, yaşlanma ve yaşam beklentisini nasıl etkilediğini kontrol etmek için yüzlerce farede 25 farklı diyet test ettiler. hayvanların
= Deneyden sonra ==
Yüksek proteinli ve düşük karbonhidratlı diyetlere sahip farelerin vücut yağ seviyeleri daha düşüktü ve daha az toplam kalori tüketiyorlardı, ancak paradoksal olarak daha kötü kardiyometabolik sağlıkları vardı ve daha önce öldüler.
Düşük protein alımı olan ancak yüksek yağ içeren fareler en kötü sağlık koşullarına ve en kısa yaşam beklentisine sahipti.
Daha uzun ve daha iyi koşullarda yaşayan fareler, kalori alımını ve vücut yağ seviyesini artırmasına rağmen, karbonhidrat bakımından yüksek ve protein bakımından düşük diyetlere sahip olan farelerdi.
Bu sonuçlar dikkat çekicidir, çünkü düşük kalorili diyet, farelerde veya diğer hayvanlarda yapılan önceki çalışmaların kanıtlarının aksine raf ömrünü artırmamıştır. Genel olarak, her iki makalenin yazarları, protein açısından zengin bir diyetin kısa sürede kilo kaybına ve vücut yağına neden olabileceğini inkar etmiyorlar, ancak uzun vadede yaşam beklentisini azaltarak sağlık üzerinde çok olumsuz bir etkiye sahip olabileceğini belirtiyorlar.
İnsan Alzehimer'e eşdeğer bir patolojiye maruz kalan farelerle yapılan bu aynı ekibin önceki bir başka çalışması, hayvan proteinlerinde düşük bir diyetle hafızayı geliştirdiklerini ve hastalığın ilerlemesini geciktirdiklerini gösterdi ve bu durumda da büyüme hormonu
Özetle, her iki eser de sağlıklı bir yaşam için kalori sayısını azaltmanın değil, proteinlerin ve hayvansal kökenli doymuş yağların tüketimindeki fazlalığı önleyerek, bu kalorilerin kökeninde bir dengeyi sürdürmenin önemini gözden geçirmektedir. Yazarlara göre, bu nedenle, uzun ve sağlıklı bir yaşam için ideal diyet, orta miktarda yüksek kaliteli protein, yağ oranı düşük ve karmaşık karbonhidratlarda yüksek olan diyettir.
Sonuç olarak, epidemiyolojik çalışmanın müdürü Profesör Valter Longo, derginin basın açıklamasında şunları söylüyor: "Basit organizmalar, fareler ve insanlar üzerinde çalıştık ve bize yüksek bir diyet olduğuna ikna edici kanıtlar sağladılar. proteinlerde, özellikle proteinler hayvansal kökenli ise, sağlık için sigara içmek kadar kötüdür. "
Kaynak: www.DiarioSalud.net
