Beyaz sosis pişirilebilir, ancak Paskalya masasında haşlanmış veya temelde buharda pişirilmiş beyaz bir sosis belirir. Beyaz sosis pişirmek için ne kadar zaman var? İhale ve sulu kalması için beyaz sosis nasıl yapılır? Beyaz sosisin ne kadar kcal olduğunu, sağlıklı olup olmadığını ve kaliteli beyaz sosisin nasıl seçileceğini kontrol edin.
Beyaz sosis, sarımsak, mercanköşk, karabiber ve sofra tuzu gibi doğal baharatlarla kombine edilmiş sığır eti ve domuz etinden yapılır.
Beyaz sosis nasıl yapılır?
Beyaz sosis üretim sürecinde önce domuz eti ve sığır eti kıyılır. Bir sonraki adım, etin buz, sarımsak, beyaz ve karabiber ilavesiyle homojen, iyi bağlanmış bir kütle elde edilene kadar 15 santigrat dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kesilmesidir. Daha sonra mercanköşk ilavesiyle kıyılmış hammaddeler, bileşenler eşit olarak dağılana kadar vakumla karıştırılır ve uygun kıvam ve yapışkanlık homojen bir kütle elde edilir. Sosis üretiminin son iki aşaması, domuz bağırsaklarının karışık kütle ile doldurulması ve doldurulması ve uygun sıcaklığa soğutulmasıdır.
İçindekiler:
- Beyaz sosis - neden beyaz?
- Beyaz sosis - kalori, besin değerleri
- Beyaz sosis - kaliteli olanı nasıl tanıyabilirim?
- Beyaz sosis - mutfakta kullanın
- Beyaz sosis - hangisi satın alınır?
Beyaz sosis - neden beyaz?
Çiğ beyaz sosisin rengi, şeffaf dolgu içerikli doğal bir bağırsak rengidir. Kesitin rengi kullanılan hammaddeye uygun renktir. Etin rengi hafif pembe, yağı beyazdır ve haşlandıktan sonra et griye döner.
Beyaz sosisin çiğ, işlenmiş, buharda pişirilmiş veya ızgara olduğu bilinmektedir.
Beyaz sosis, su çok az kaynamaya başladığında sosisli tencereyi kapattığınızda en lezzetli olanı olacaktır. Şu andan itibaren kapalı sosis 20 ila 30 dakika demlenmelidir.
Kabuk başlangıçta şeffaf ise bitmiş sosisin göstergesi beyazlaştığı zaman olacaktır. İyi bir ipucu: Beyaz sosisin patlamasını önlemek için, her bir parçayı tencereye koymadan önce delmek iyi bir fikirdir.
Bilmeye değerBeyaz sosis - kalori, besin değerleri (100 g'da)
100 gr beyaz sosis 275 kcal
- Toplam protein - 14.37 g
- Yağ - 23.62 g
- doymuş yağ asitleri - 7.855 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 3.001 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 10.469 g
- Karbonhidratlar - 0.21 g
- Elyaf - 0.1 g
- Kolesterol - 63 mg
- Sodyum - 482 mg
Kaynak: www.fatsecret.com
Beyaz sosis: Bileşimi nedir? O neyden yapılmıştır?
Beyaz sosis - kaliteli olanı nasıl tanıyabilirim?
Haşlandıktan sonra gerçek bir beyaz sosis gri renkte olmalıdır. Beyaz sosisin hafif pembe olduğunu fark ederseniz, bu koruyucuların eklendiği anlamına gelir, örneğin turşu tuzu.
Buharda pişirildikten sonra, beyaz sosis, üretiminde kullanılan baharatların göze çarpan bir tadı ile sulu olur. Beyaz sosise dokunabiliyorsanız, bastığınız girintinin daha uzun süre kalıp kalmadığını kontrol edin. Evet? Bu, sosisin su içeriğinin yüksek olduğunu gösterebilir.
Tabağa düşük kaliteli beyaz bir sosis koyduğunuzda, içine çatal koyduğunuzda içinden su ve yağ fışkırıyor. Gerçek beyaz bir sosis, kesildiğinde neredeyse hiç su çıkarmaz.
Ucuz sosise bol miktarda tuz dökülür, ucuz et konur ve işkembe içerisine sıcak yağ ve su pompalanır. İyi bir sosis iki kat pahalıdır, ancak tadı ucuz olanı birçok kez aşar.
Beyaz depo sosisi çoğunlukla ettir, ancak içinde stabilizatörler E451 (I, II), E450 (III, V), maltodekstrin, asitlik düzenleyici: sodyum asetat, sitrik asit, sitrat gibi birçok istenmeyen bileşen de bulabilirsiniz. sodyum, antioksidanlar E315, E316, lezzet arttırıcı E621, koruyucu E250.
Bilmeye değer:
- Ekşi çavdar çorbası - besin değerleri ve kalori (kcal)
- Beyaz pancar çorbası - kaç kalori var?
- Mayonez - ev ve mağaza. Hangisi daha iyi?
- Paskalya pastası - kaç kalori var?
- Paskalya için diyet yiyecekleri
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulBeyaz sosis - mutfakta kullanın
Beyaz buharda pişmiş sosis, Paskalya ile başka hiçbir şeye benzemez. Beyaz olmayan bir Paskalya sofrası, sosislerin dediği gibi, "kafasız bir balık gibidir." ² Beyaz sosis, çoğunlukla ekşi çavdar çorbasından veya yumurtalı yaban turpu çorbasından eklenir.
Beyaz sosis de birada güzeldir. Bu, en geleneksel Paskalya lezzetlerinden biridir.
Kırmızı soğan reçeli ile sucuk proteinlerinin tadı zenginleştirilebilir.
GÖRMEK GEREKİR: Kızarmış beyaz sosis - hazırlama yöntemi
#TotalAntiCoronavirus!
Güvenliğinize dikkat edin ve kontrol edin!
- Ev karantina kuralları nelerdir
- Pandemi sırasında nasıl doğru şekilde alışveriş yapılır?
- Koronavirüsü evinizin dışında nasıl yakalayamazsınız
- Ev izolasyonu sırasında nasıl sağlıklı beslenir
Kaynakça:
1. Çiğ beyaz sosis, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Beyaz buharda pişirilmiş sosis Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
