Çürük et sorunu giderek daha sık ortaya çıkıyor. Çürük eti tekrar satışa hazırlamadan önce yıkamakla ilgili daha fazla bilgi şaşırtıcı değil. Kendinizi taze et, E. Coli bakterisi ve salmonella yemekten nasıl koruyabilirsiniz? Etin tüketime uygun olup olmadığını kontrol etme yöntemleri vardır.
Bozulmuş et nasıl belirlenir
- yapışkan yüzey;
- küflü, tatlı koku;
- yeşilimsi bir çiçek açtığı zaman;
- tazeden farklı renk.
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Çürük et renk değiştirir
Temel kural: Çürük et, taze etten daha koyu renklidir.
- Kümes hayvanları (tavuk, hindi) - gri ve sarıya döner;
- Sığır eti ve av eti - kahverengimsi olurlar;
- Domuz eti koyu pembeye döner.
Grileşen et, hava ile uzun süreli teması anlamına gelir. Şüphelerimiz varsa - satıcıdan eti yakından göstermesini isteyin. Birçok soğutmalı tezgahta ışık, tazeliğinden bağımsız olarak herhangi bir etin iştah açıcı görüneceği şekilde düzenlenmiştir.
ÖnemliSalmonella ve E. Coli bakterileri dondurucuda kaybolmaz.
Kanlı bifteklerden vazgeçmek zorunda mıyım?
Et bozulduğunda, içinde toksinlerin salınmasına neden olan kimyasal işlemler gerçekleşir, bu nedenle çoğu durumda bozulmuş et yemek gıda zehirlenmesine neden olabilir. Etin bozulduğundan şüpheleniyorsanız hemen atın. Bozulmuş et ile temas eden kapları ve bıçakları dezenfekte edelim. Kesim sırasında kötü işlenen veya hijyenik bakımları yapılmayan ette patojenik bakteriler görülebilir. Bakteriler genellikle etin yüzeyinde birikir, bu nedenle kanlı biftekleri seviyorsanız, onları sonsuza kadar bırakmanız gerekmez. Bu tür yemekler için, güvenilir bir tedarikçiden et seçin ve her iki tarafı ve kenarları iyice kızartın.
Taze etin yüzeyi nemli ve donuktur. Seçilen parça esnek olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır. Et kendi suyunda yatmamalıdır, çünkü şişer ve kızartma sırasında çok çeker.
Et nereden alınır
Et satın aldığımız dükkan temiz olmalı - temiz tezgahlar, temiz satıcı önlükleri. Kümes hayvanlarının diğer et türlerinden ayrı olup olmadığına dikkat edin. Bu, salmonella'nın aktarılmasını önleyecektir. Porsiyonlama ve tartma eldivenlerle yapılmalıdır. Mağazada et tedarikçisi hakkında sorular sorabilir - eğer bir cevap alırsak, kalite standartlarının karşılanma olasılığı yüksektir. Pazar gibi hazırlanmamış stantlardan et almamalısınız.
Ayrıca şunu okuyun: Ne tür bir partnersiniz? Listeria: şiddetli listeriyoza neden olan bir bakteri. Tilki zehirlenmesinin belirtileri nelerdir ... CHOTTLE yerine PIGEONS - Gurmeler ve NAVY için bir diyet yemeği Zehirli et: sindirim sisteminin en büyük düşmanı. Zehirli et nasıl tanınır?
