Köfte - kalori, besin değerleri

Köfte, hamur tatlısı ve doldurma gerektiren bir yemektir. Dolguya bağlı olarak şunlar vardır: Rus köfte, tembel köfte, etli köfte, lahana ve mantarlı köfte. Peynirli köfte ve yaban mersini veya çilek gibi meyveli köfte de popülerdir. En çok ve en az kaloriye sahip köfte hangi besin değerlerinin olduğunu kontrol edin.

İçindekiler:

1. Köfte - köfte için hamur tarifi
2. Köfte
3. Etli köfte
4. Tembel köfte
5. Süzme peynirli köfte
6. Lahana ve mantarlı köfte
7. Ispanaklı köfte
8. Çilek ile köfte
9. Köfte - hangi köfte en kalorili?

Köfte, hamur tatlısı ve doldurma gerektiren bir yemektir. Farklı köfte türleri var. En popüler Rus köfte, tembel köfte, etli köfte, lahana ve mantarlı köfte. Peynirli köfte veya ıspanaklı köfte de sıklıkla servis edilir.

Gurmeler ayrıca yaban mersini veya çilek gibi meyveli köfteleri de takdir eder. Köfte genellikle tipik bir Polonya yemeği olarak kabul edilir, ancak Çin'den gelirler ve 13. yüzyılda Rusya üzerinden Polonya'ya geldiler ve Batı Avrupa'ya yayıldılar. Şu anda, Polonya mutfağının karakteristik bir yemeği olarak kabul ediliyorlar ve büyük popülerliğe sahipler.

Hangi besin değerlerinin köfte olduğunu duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Köfte - köfte için hamur tarifi

Köfte un ürünlerine aittir ve çeşitli un türlerinden ince, esnek bir hamurun yapıştırılmasıyla yapılır: buğday (çoğunlukla), pirinç, karabuğday, mısır ve çavdar unu, yumurta, su, maya ve yağ ilavesiyle.

Köfte hamuru esnek olmalı ve pişirildikten sonra köfte yumuşak olacak şekilde çok iyi hazırlanmış olmalıdır. İnce hamur parçaları - karelere bölünmüş veya bir kalıpla kesilmiş - çeşitli dolgularla doldurulur: et, peynir, sebze ve meyve, daha sonra üst üste konulur ve birbirine yapıştırılır ve sonunda pişirilir.

Bilmeye değer

Köfte, yemek pişirme, fırınlama, kızartma veya buharda pişirme gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Köfte şekli ve hazırlama yöntemi ülkeye göre farklılık göstermektedir. Pierogi sadece Polonya mutfağında değil, aynı zamanda Japon, Çin, Meksika, Amerika, İtalyan, Rus, Ukraynaca, Hint ve Yahudi mutfaklarında da popülerdir.

Amerikan köfteleri küçük toplar, İtalyan köfteleri cep, şapka veya yüzük, Hintliler üçgen, Ukrayna, Polonya, Rus ve Belarus köfteleri hilal şeklindedir.

Önemli

Mağazadan dondurulmuş "geleneksel" köfte. Her 4 dondurulmuş yiyecekte doldurulmamış

PIH kontrol müdürü, incelenen her dört dondurulmuş gıdada doldurma eksikliği olduğunu söylüyor. Şaşılacak bir şey yok - doldurma, çoğunlukla donmuş köfte yapılan undan çok daha pahalı. Ürünlerin hiçbirinde mantar bulunmadı. Tüm doldurmalar sadece lahanadan oluşuyordu. Bu nedenle, bu tür dondurulmuş yiyecekleri satın almadan önce malzemeleri dikkatlice okuyun.

Köfte

Rus köfteleri tuzlu dolmalı pierogidir. Hamur un, su, yağ ve tuz esas alınarak hazırlanır. Doldurma, tuz ve karabiberle tatlandırılmış öğütülmüş lor ve patates, kızarmış soğandan oluşur. Ruthenian köfte, kraker, kızarmış soğan veya krema ile servis edilir.

Bilmeye değer

Rus köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)

Kalorik değer - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Yağlar - 5,0 g

Doymuş yağlar - 3.09 g
Tekli doymamış yağlar - 1.32 g
Çoklu doymamış yağlar - 0,3 g

Kolesterol - 19.0 mg
Karbonhidratlar - 25,5 g
Elyaf - 1.1 g
Sükroz - 0,2 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)
Sodyum - 11.0 mg (% 0.7)
Potasyum - 218.0 mg (% 5)
Kalsiyum - 19.0 mg (% 2)
Fosfor - 72.0 mg (% 10)
Magnezyum - 13.0 mg (% 3)
Demir - 0,5 mg (% 5)
Çinko - 0.42 mg (% 4)
Bakır - 0,06 mg (% 9)

Vitaminler

A Vitamini - 41.0 µg (% 5)
E Vitamini - 0.22 mg (% 2)
B1 Vitamini - 0.055 mg (% 4)
B2 vitamini - 0.074 mg (% 7)
Niasin - 0.73 mg (% 5)
B6 Vitamini - 0.12 mg (% 9)
B12 Vitamini - 0.12 µg (% 5)
C vitamini - 4.9 mg (% 5)
D Vitamini - 0,08 µg (% 0,5)

Besin değeri: veritabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda Bilimi Enstitüsü Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alım miktarının yüzdesi, 2012

AYRICA OKUYUN:

• Mantar çorbası: kalori, beslenme özellikleri
• Yunan usulü balık - Yunanca balığın besin değeri
• BIGOS - kalori, besin değerleri. Bigos sağlıklı mı?
• Bezelye ile lahana: kalori (kcal) ve besin değerleri
• Łazanki - besin değerleri. Erişte ne kadar kaloriye sahiptir?
• CARP: beslenme özellikleri, kalori, fiyat
• HERRING - özellikleri, besin değerleri, kalorileri
• Kırmızı pancar çorbası - besin değerleri. Pancar çorbası ne kadar kaloriye sahiptir?

Etli köfte

Kıyma, kümes hayvanları (ördek, kaz, tavuk, hindi), domuz eti ile doldurulmuş kuru köfte, kızarmış soğanla karıştırılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Doldurma oldukça kalın olmalıdır. Köfte, kraker veya kızarmış soğan ile servis edilir.

Bilmeye değer

Etli köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)

Kalorik değer - 205 kcal
Protein - 11.9 g
Yağlar - 10.1 g

Doymuş yağlar - 2.96 g
Tekli doymamış yağlar - 5.06 g
Çoklu doymamış yağlar - 1.19 g

Kolesterol - 51.0 mg
Karbonhidratlar - 17,1 g
Elyaf - 0,6 g
Sükroz - 0.1 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Sodyum - 43.0 mg (% 3)
Potasyum - 196.0 mg (% 4)
Kalsiyum - 9.0 mg (% 1)
Fosfor - 114.0 mg (% 16)
Magnezyum - 14.0 mg (% 4)
Demir - 1,4 mg (% 1)
Çinko - 1.81 mg (% 16)
Bakır - 0,06 mg (% 7)

Vitaminler

A Vitamini - 17.0 µg (% 2)
E Vitamini - 0.74 mg (% 7)
B1 Vitamini - 0.077 mg (% 6)
B2 Vitamini - 0.121 mg (% 9)
Niasin - 2.36 mg (% 15)
B6 Vitamini - 0.19 mg (% 15)
B12 Vitamini - 0.71 µg (% 30)
C vitamini - 0.2 mg (% 0.2)
D Vitamini - 0.3 µg (% 2)

Besin değeri: veritabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda Bilimi Enstitüsü Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alım miktarının yüzdesi, 2012

Tembel köfte

Tembel köfte süzme peynir, yumurta ve undan hazırlanır. Tipik köfte şekline sahip değiller, erişte gibi şekillendiriliyorlar. Üzerine şeker veya tarçın serpilmiş krema, yoğurt, eritilmiş tereyağı, galeta unu ile servis edilir.

Bilmeye değer

Tembel köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)

Kalorik değer - 242 kcal
Protein - 14.6 g
Yağlar - 13,9 g

Doymuş yağlar - 5,66 g
Tekli doymamış yağlar - 4,69 g
Çoklu doymamış yağlar - 2,53 g

Kolesterol - 68.0 mg
Karbonhidratlar - 15.0 g
Elyaf - 0,3 g
Sükroz - 4,5 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Sodyum - 62.0 mg (% 4)
Potasyum - 100.0 mg (% 2)
Kalsiyum - 68.0 mg (% 7)
Fosfor - 180.0 mg (% 26)
Magnezyum - 9.0 mg (% 2)
Demir - 0,5 mg (% 5)
Çinko - 0,93 mg (% 8)
Bakır - 0,04 mg (% 4)

Vitaminler

A Vitamini - 127.0 µg (% 14)
E Vitamini - 1.99 mg (% 20)
B1 Vitamini - 0.035 mg (% 3)
B2 Vitamini - 0.261 mg (% 20)
Niasin - 0.19 mg (% 1)
B6 Vitamini - 0,07 mg (% 5)
B12 Vitamini - 0.67 µg (% 28)
C vitamini - 0.0 mg (% 0)
D Vitamini - 0,69 µg (% 5)

Besin değeri: veritabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda Bilimi Enstitüsü Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alım miktarının yüzdesi, 2012

Süzme peynirli köfte

Şeker ve yumurta sarısı ile öğütülmüş lor peynirinden yapılan tatlı doldurma ile doldurulmuş köfte. Krema, yoğurt, tereyağı, meyve sosları, galeta unu veya şeker serpilerek servis edilir.

Bilmeye değer

Peynirli köfte - kalori (kcal), besin değerleri (100 g'da)

Kalorik değer - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Yağlar - 9,9 g

Doymuş yağlar - 5.82 g
Tekli doymamış yağlar - 3.01 g
Çoklu doymamış yağlar - 0.47 g

Kolesterol - 72.0 mg
Karbonhidratlar - 26.6 g
Elyaf - 0,5 g
Sükroz - 8,1 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Sodyum - 23.0 mg (% 2)
Potasyum - 79.0 mg (% 2)
Kalsiyum - 50.0 mg (% 5)
Fosfor - 137.0 mg (% 20)
Magnezyum - 7.0 mg (% 2)
Demir - 0.6 mg (% 6)
Çinko - 0.71 mg (% 6)
Bakır - 0,04 mg (% 4)

Vitaminler

A Vitamini - 100.0 µg (% 11)
E Vitamini - 0.34 mg (% 3)
B1 Vitamini - 0.039 mg (% 3)
B2 Vitamini - 0.176 mg (% 14)
Niasin - 0,25 mg (% 2)
B6 Vitamini - 0.05 mg (% 4)
B12 Vitamini - 0.51 µg (% 21)
C vitamini - 0.0 mg (% 0)
D Vitamini - 0,31 µg (% 2)

Besin değeri: veritabanı Gıda ve Beslenme Enstitüsü'nün gıda ürünleri ve yemeklerinin besin değeri tabloları, Gıda Bilimi Enstitüsü Beslenme Standartlarına göre önerilen günlük alım miktarının yüzdesi, 2012

Lahana ve mantarlı köfte

Lahana turşusu, kuru mantar ve soğandan hazırlanan tuzlu dolma ile doldurulmuş köfte. Mantarlar önceden suya batırılmalı, lahanayı kaynatın. Sonra mantarları ve lahanayı öğütün. Bir tavada soğanı kavurun, öğütülmüş mantarları ve lahanayı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın, iyice karıştırın. Kızarmış soğan veya domuz eti kaşıntıları ile servis yapın.

Ayrıca bakınız: Noel Arifesi köfte lahana ve mantarlı nasıl yapılır?

Ispanaklı köfte

Köfte içleri ıspanak, sarımsak, soğan, beyaz peynir, beyaz peynir, soya peyniri veya ricotta ile hazırlanır. Önce soğanı bir tavada kavurun, sarımsak ve ıspanak ekleyin ve katılaşana kadar haşlayın. Hazırlanan ıspanak beyaz peynir, beyaz peynir, tofu veya ricotta ile karıştırılır, tatlandırılır ve karıştırılır. Köfte, kızarmış soğan, krema veya sarımsaklı eritilmiş tereyağı ile servis edilir.

Çilek ile köfte

Taze yaban mersini ile doldurulmuş köfte yoğurt, krema, üzerine şeker veya eritilmiş tereyağı serpilerek servis edilmelidir.

Bilmeye değer

Köfte - hangisi en çok ve hangisi en az kalorili?

En kalorili köfte tembel köfte, 100 gr köfte 242 kcal ve süzme peynirli köfte, bu köfte 100 gr 239 kcal. En az kalorili Rus köftesi (100 g'da 167 kcal), lahana ve mantarlı köfte (100 g'da 171 kcal) ve yaban mersini (100 g'da 195 kcal).

Süzme peynirli Rus köfte ve köfte en düşük toplam yağı içerir. Tüm köfte türleri, önerilen günlük vitamin ve mineral alımını zar zor karşılamaktadır. Ancak diğer etli köftelere göre B12 vitamini, ıspanaklılarda ise demir bulunur.

Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.

Bu yazarın diğer metinlerini okuyun