Çikolatanın besin değeri var mı? Öyle olduğu ortaya çıktı. Küçük bir parça çikolata bile vücuda çok fazla enerji sağlar. Aslında çikolata, insanlar için en kolay sindirilebilir enerji kaynağı olan basit karbonhidratlar içerir.
Çikolata özellikle yoğun spor yapan, fiziksel olarak çok çalışan, uzun yürüyüşlere çıkan ve çocuklar için tavsiye edilir. Her zaman yanınızda bir bar çikolata bulundurun. Sırt çantasında veya çantada fazla yer kaplamaz, ancak gerekirse (örneğin normal bir yemek yiyemediğimizde) vücuttaki glikoz seviyesini normalleştirir. Bayılmanızı veya bayılmanızı engeller. Çikolata da pek çok mineral içerir: 10 gr çikolata 2 - 6 mg demir, 400 mg potasyum, 100 - 140 mg magnezyum, 180 - 250 mg fosfor, 40 - 60 mg kalsiyum ve A, D, E ve B grubu vitaminleri içerir.
Bitter çikolata mı yoksa sütlü çikolata mı seçmeliyim? Dr. Ania yanıtlıyor
Çikolata neyden yapılır
Bu inceliğin temel bileşeni, kakao ağacının meyvesini uzun bir fermente etme, kavurma, öğütme ve presleme işleminin bir sonucu olarak elde edilen kakao likörüdür. Kağıt hamuru ne kadar fazlaysa çikolatanın kalitesi o kadar yüksek olur. Sütlü çikolatada posanın önemli bir kısmı süt tozu ile değiştirilir. Beyaz çikolata tamamen kakao liköründen yoksundur. Kendine özgü tadı sadece kakao yağı içeriğine borçludur. En değerli olanlar, yüzde 50 ila 70 içeren koyu ve koyu çikolatalardır. hamur. Diğer bileşenler kakao yağı ve şeker ile çeşitli aroma katkı maddeleridir.
Ayrıca şunu okuyun:
Çikolata ve şarap ruh halini ve sağlığı iyileştirir
Nasıl yapılır ve nasıl servis edilir?
Beslenme uzmanları çikolata yemeye karşı uyarıyorlar, çünkü özellikle oldukça kalorili ve yüzde 30 kütlesi şişman. Kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip kişiler süt ve beyaz çikolatadan vazgeçmelidir. Kan damarlarının durumunu olumsuz yönde etkileyen süt yağı, laurik ve miristik asitlerden türetilen yağ asitleri içerirler. Neyse ki sözde gerçek çikolatalarda sadece doymuş stearik yağ asidi bulunur, bu asit karaciğerde oleik aside dönüşür ve bu da kan kolesterolünü yükseltmez.
Gerçek olanlar, hamur içeriği% 50'nin biraz üzerinde olan bitter çikolataları ve hamur içeriği% 50'den az olan tatlı çikolataları içerir. ve benzer seviyede kakao likörüne sahip kahve çekirdekleri.
Çikolata size enerji verir
Evet. Alkaloidler içerir: teobromin ve kafein. Bu maddeler, uyanıklığımızı artırır ve aynı zamanda bize enerji verir. Bir kalıp bitter çikolata, bir fincan kahveden daha fazla kafein içerir. Yatmadan önce yenen çikolata bu nedenle uykusuzluğa ve baş ağrısına neden olabilir. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, uzun süredir entelektüel performansı artırdığı bilinen bir bileşik olan pirazin içeriği sayesinde, çikolatanın konsantrasyon ve entelektüel performans üzerinde yararlı bir etkiye sahip olduğunu doğrulamıştır.
Çikolata ruh halinizi iyileştirir
Evet ve iki nedenden dolayı. Çikolata yedikten sonra beyindeki nörotransmiterlerin seviyesi: serotonin ve endorfin artar. Serotonin depresyonu önler ve şizofreni gibi sinir sistemi hastalıklarına yatkınlığı azaltır. Endorfinler ruh halini iyileştirir ve zevk hissini artırır. Çikolata ayrıca büyük miktarda magnezyum içerir. Bu element sadece kasların işleyişini iyileştirmekle ve kalsiyumun emilimini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda serotonine benzer şekilde strese karşı koyar. Aynı zamanda adet öncesi sendromun (PMS) rahatsızlığını da azaltır. Bu yüzden adet öncesi dönemdeki pek çok kadının çikolataya iştahı vardır. Bununla birlikte, çikolatanın yararlı etkilerinin yalnızca onu ara sıra kullanan kişiler tarafından hissedileceğini bilmeye değer. Onu çok sık yiyenler, etkilerine karşı dirençli hale gelirler, bu nedenle sadece magnezyum ve serotoninin yararlı etkilerini yaşamazlar, aynı zamanda migren ve baş ağrılarından da muzdarip olabilirler.
Çikolatanın zararı kim
Çok miktarda kalsiyum olması nedeniyle (özellikle sütlü çikolatalarda) ürolitiyazis hastalarına yardımcı olmaz. Çikolata, pürin, sodyum ve doymuş yağ asitleri içerdiğinden kalp-damar hastalıkları ve hipertansiyondan muzdarip kişiler için de önerilmez. Ayrıca şeker hastalığı olan kişiler çikolatayı unutmalıdır. Bu tedavi ayrıca hassaslaştırabilir. Kakao, süt, buğday ve fındık bir alerjen olabilir. Sütlü çikolata, laktoz (süt şekeri) intoleransı olan kişiler için de zararlıdır. Bu nedenle, üretici tarafından ambalaj üzerinde verilen bilgileri dikkatlice okumanızı tavsiye ederiz. Çikolatanın kalp üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bu doğru mu? Evet, bitter çikolata olduğu sürece. ABD'de yakın zamanda yapılan bir araştırmanın sonuçları, kakao çekirdeklerinde bulunan polifenollerin sağlıklı hücreler için tehlikeli olan serbest radikalleri yok ettiğini gösterdi. Bu nedenle, antioksidan rolünü oynarlar, böylece kan damarlarında tümör oluşumunu ve aterosklerotik birikintileri önlerler (bunun sonucunda diğerlerinin yanı sıra kalp krizi ve felci önlerler). Polifenoller, özellikleri nedeniyle kardiyovasküler sistemi kolesterolden zengin yağlı bir diyetin korkunç etkilerine karşı korurlar. Bu yüzden ağır bir yemekten sonra bir parça bitter çikolata yemeye değer.
aylık "Zdrowie"
