İyileşme sürecinde pankreas diyeti önemli bir rol oynar. Pankreas hastalıklarında diyet en çok bu organın kronik ve akut iltihabı durumunda kullanılır. Pankreasın anormal işleyişi vücut için tehlikeli olabilir, bu nedenle pankreas diyetinin amacı organı rahatlatmak ve normal çalışmasına yardımcı olmaktır. Pankreas diyeti nedir? Ne yiyebilirsin Hangi ürünler endikedir ve kontrendikedir. Örnek bir menü neye benziyor?
Pankreas diyeti, iyileşme sürecinde önemlidir ve pankreas yetersizliğine bağlı birçok rahatsızlığı önler. Pankreas diyeti, azaltılmış yağ ve lif içeren, kolayca sindirilebilen bir diyettir. Hastanın durumuna ve sindirim kapasitesine göre modifiye edilir. Hastalık ne kadar şiddetli olursa, diyet önerileri o kadar kısıtlayıcı olmalıdır.
Pankreas tedavisinde diyet yönetimi, akut enflamasyonda, akut enflamasyon sonrası iyileşme sürecinde ve kronik pankreatitte ayırt edilebilir. Bozulmuş pankreas işlevi, tüm makro besinlerin sindiriminde bozulmaya neden olur. İnsülin üreten pankreas adacıklarının hasar görmesi sonucu diyabete de yol açabilir. Akut pankreatit, yaşamı tehdit eden bir durumdur.
İçindekiler:
- Pankreas diyeti - akut pankreatitte beslenme kuralları
- Pankreas diyeti - önerilen ve kontrendike ürünler
- Pankreas diyeti - kronik pankreatitte beslenme kuralları
- Pankreas diyeti - menü
Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Pankreas diyeti - akut pankreatitte beslenme kuralları
- akut pankreatit
Akut pankreatitte ana organ hasarı sindirim enzimlerinin aktivasyonudur. Bu, sırayla, gastrointestinal sistemdeki yiyeceklerin varlığından kaynaklanır. Bu nedenle akut pankreatit durumunda ilk günlerde ağızdan yiyecek ve içecek verilmez.
Şiddetli bir hastalığı olan kişilerde, enteral beslenme için özel karışımların kullanılmasıyla bir gavaj yoluyla intravenöz veya enteral beslenmenin verilmesi gerekir. Hafif akut pankreatit seyri olan kişiler 3-4 gün ağızdan beslenmezler ve sıvılar ve elektrolitler intravenöz olarak yenilenir. Bu nedenle birkaç günlük oruç kullanılır. Bu süreden sonra sözlü yemekler dahildir.
İlk öğün, 200-300 ml hacimli suda yulaf ezmesidir. İyi toleransı ile hasta, yağsız süt veya haşlanmış sebzelerle zenginleştirilmiş yulaf ezmesine dayalı 2 öğün daha yiyebilir.
Beslenmenin 2-3. Gününde öğün sayısını 4-5'e çıkarabilir, menüyü kıssel, yağsız muhallebi veya doğal yoğurda genişletebilirsiniz. Diğer bir diyet çeşidi, sebze püresi, haşlanmış kıyma, mısır cipsi vb. Gibi lapa veya katı yiyecekleri içerir.
İyi bir yemek toleransı ile, düşük yağ içeren, kolay sindirilebilir bir diyette önerilen ve kontrendike olan ürünlere dayalı diyeti genişletmeye başlayabilirsiniz.
- akut pankreatit sonrası iyileşme süresi
İlk ay, azaltılmış yağ ve lif içeren, kolay sindirilebilir bir diyet uygulayın. Herhangi bir miktarda alkol, konserve ve konserve ürünler kesinlikle yasaktır. Menünün temeli karbonhidratlardır.
2.000 kcal diyet, bayat buğday ekmeği, irmik, galeta, çekirdeksiz reçeller gibi düşük lifli kaynaklardan 65 gr protein, 40 gr yağ ve 345 gr karbonhidrat sağlar.
Protein derisiz kümes hayvanları, yağsız balıklar, yağsız süt ürünleri gibi düşük yağlı kaynaklardan gelir.
Günlük yiyecek rasyonundaki yağın yarısı yiyeceklerde bulunan yağdır ve yarısı - sözde Bulaşıklara çiğ eklenmiş görünür yağ. Seçilen yağlı katkı maddeleri kolayca sindirilebilir olmalı ve tereyağı, bitkisel yağlar veya% 30 kremadan, bazen de yumurta sarısından gelmelidir.
Yiyecekler öncelikle suda pişirilmeli veya buharda pişirilmelidir. Sebzeler ve meyveler, başlangıçta püre olarak sadece pişirilerek yenebilir. Ham, sadece meyve suları ve püre olarak izin verilir.
Günde 5 hatta 7 defaya kadar çok soğuk veya sıcak olmayan küçük öğünler tüketilmesi tavsiye edilir. İçmek için ılımlı sıcaklıklarda durgun su ve hafif çay infüzyonları önerilir.
İkinci ayda diyet, azaltılmış yağ ile kolayca sindirilebilir ve aynı önerilen ürünlere dayanır. Diyetin protein ve yağ içeriği yavaş yavaş artar.
Günlük yiyecek rasyonunun kalori değeri biraz artar - 2000 kcal'den 2200 kcal'ye. 70 gr protein, 50 gr yağ ve 370 gr karbonhidrat içerir. Vücudunuzun tepki vermesini izleyerek diyetinizdeki yağ ve çiğ yiyecek miktarını kademeli olarak artırın.
Yağlı dışkı veya karın ağrısı, şişkinlik, karın şişliği, yemekten sonra tokluk hissi vb. Yaşarsanız, periyodik olarak önceki yeme düzeninize geri dönmelisiniz.
Yavaş yavaş, yeni yiyecekler sunmaya çalışmalısınız, çünkü diyetin ikinci aşaması sağlıklı beslenmeye ve sözde beslenmeye yol açmaktır. temel diyet.
Pişmiş yemeklerin yanı sıra, önceden kızartmadan, folyo ve parşömen içinde pişirilmiş haşlanmış yemeklerin eklenmesi, kızartılmış yemeklere toleransı arttırmak gerekir.
Kızarmış yiyecekler yemek genellikle tamamen iyileştikten sonra mümkündür. Ne kadar iyi hissederseniz ve araştırma sonuçları ne kadar sık olursa, diyetinize çiğ sebzeler ve daha fazla yağ eklemeyi o kadar sık deneyebilirsiniz.
Vücudun yeni yiyeceklere tepkisinin kendi kendine kontrolü ve izlenmesi hala tavsiye edilmektedir.
Ayrıca şunu okuyun: Diyabeti önleyen diyet - kurallar, menü Sağlıklı beslenme prensiplerine uygun diyabetik diyet Karaciğer diyeti - menü ve kurallar. Ne yemeli ve nelerden kaçınmalı?Pankreas diyeti - önerilen ve kontrendike ürünler
| ÜRÜNLER VE YEMEKLER | ÖNERİLEN | ORTA MİKTARLARDA ÖNERİLİR | KONTRENDİKASYONLU |
| İÇECEKLER |
|
|
|
| EKMEK |
|
|
|
| PİŞİRME KATKILARI |
|
|
|
| ÇORBA VE SOSLAR |
|
|
|
| ÇORBAYA KATKI MADDELERİ |
|
|
|
| ET, KANATLI, BALIK |
|
|
|
| ET YEMEKLERİ |
|
|
|
| YARIM ETLİ VE ETLİ YEMEKLER |
|
|
|
| YAĞLAR |
|
| |
| SEBZELER |
|
|
|
| MEYVE |
|
|
|
| Tatlılar |
|
|
|
| BAHARAT |
|
|
Yazar: Time S.A
Bireysel olarak seçilen bir diyet, doktorunuz terapötik bir diyet önermiş olsa bile sağlıklı ve lezzetli yemenizi sağlayacaktır. Sağlık Kılavuzundaki yenilikçi bir çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Bugün profesyonelce oluşturulmuş bir menünün ve bir diyetisyenden sürekli desteğin tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulPankreas diyeti - kronik pankreatitte beslenme kuralları
Kronik pankreatitte kullanılan diyet, protein ve karbonhidrat içeriği artan, az yağlı bir diyettir. En önemli şey, alkol içme yasağına tam olarak uymaktır.
Diyetteki yağ miktarı 40-50 gr olup, ürünlerde bulunan ve yemeklere 20-25 gr miktarında eklenen yağdır.
Protein 1-1.5 gr / kg vücut ağırlığı miktarında verilir. Derisiz kümes hayvanları, yağsız balık, yumurta akı ve yağsız lor gibi az yağlı kaynaklardan gelmelidir. Soğuk etlerden, etlerden kesilerek, çorbalardaki yağ tabakası alınarak vb. Ürünlerden gözle görülür yağ uzaklaştırılmalıdır.
Yağlı dışkı durumunda, pankreas enzimleri içeren preparatlar uygulanarak yağ toleransı iyileştirilebilir.
Karbonhidratlar, pankreas diyetindeki birincil enerji kaynağıdır. Düşük lif içeriğine sahip kaynaklardan gelmelidirler, örneğin buğday ekmeği, dökülmüş köfte, meyve püreleri.
Sebze ve meyve toleransı çok bireyseldir. Kontrendikasyonlar şişkin sebzeler ve meyvelerdir: lahana, soğan, sarımsak, kuru baklagil tohumları, armut, erik ve kiraz.
Çiğ sebzelere tahammülsüzseniz, onları pişmiş olarak yiyin. Önerilen mutfak teknikleri suda kaynatmak ve buharda pişirmek, folyo veya parşömen içinde pişirmek, kızarmadan pilav yapmaktır. Çorbalar sebze suyunda meyvesiz pişirilir.
Yemekler, düzenli aralıklarla ve sakin bir ortamda günde 5 defa yenmelidir. Sabah uyandıktan sonra bir saat içinde kahvaltı, yatmadan 2-3 saat önce akşam yemeği yenmelidir.
Yemekler orta sıcaklıkta olmalıdır. Dükkan tatlıları, hazır yiyecekler, hazır yemekler ve diğer yüksek oranda işlenmiş ürünler diyetten çıkarılmalıdır.
Bilmeye değerPankreas hem sindirim bezi (sindirim enzimleri üreten) hem de endokrin (hormon üreten). Epigastriumun sol arka kısmında, midenin hemen arkasında yer alır. Pankreas, proteinleri, karbonhidratları ve yağları sindiren enzimleri içeren pankreas suyunu salgılar; başta insülin ve glukagon olmak üzere vücudun karbonhidrat metabolizmasını düzenleyen hormonlar. Pankreas hastalıklarında, bu bezin akut ve kronik iltihabı ayırt edilir.
Pankreas diyeti - menü
Gün I
- kahvaltı
Sütlü süt çorbası max. Küçük erişte ile% 1.5 yağ.
- 2. kahvaltı
Yağsız süzme peynir ve kümes hayvanı sosisli buğday rulo sandviçleri + derisiz domates (tolere edilirse).
- akşam yemegi
buharda pişirilmiş tavuk göğsü, haşlanmış patates püresi + çay kaşığı tereyağı, buharda pişirilmiş brokoli püresi (sadece çiçekler, sapsız).
- Çay
Kisel, ev yapımı ahududu suyu, peksimetlerle kendi başına hazırladı.
- akşam yemeği
Haşlanmış elma ve tarçın ile haşlanmış beyaz pirinç.
Gün II
- Kahvaltı
Bir çay kaşığı tereyağlı buğday ekmekli sandviçler, yağsız süzme peynir ve kümes hayvanları sosisi + soyulmuş domates (tolere edilirse).
- 2. kahvaltı
Doğal yoğurt + soyulmuş pişmiş şeftali.
- Akşam yemegi
Dereotu, haşlanmış patates, derisiz buharda pişirilmiş kabak ile folyoda pişirilmiş morina.
- Çay
Bir çay kaşığı zeytinyağı ile kavrulmuş sebzeler (kabak, havuç, genç maydanoz).
Peksimet
- Akşam yemeği
İnce buğday eriştesi ile sebze suyunda domates çorbası.
3. Gün
- kahvaltı
Max sütte kaynatılır. Çekirdeksiz ahududu köpüğü ve bir tatlı kaşığı bal ile% 1.5 pirinç gevreği.
- 2. kahvaltı
Muzlu meyve jölesi.
- akşam yemegi
Haşlanmış hindi köfte, sosa karıştırılmış haşlanmış sebzeler (derisiz kabak, kabak, havuç), darı.
- Çay
Hafif süzme peynir, taze sıkılmış sebze suyu, örneğin pancardan.
- akşam yemeği
Bir çay kaşığı tereyağlı buğday ekmekli sandviçler, yağsız süzme peynir ve kümes hayvanları sosisi + soyulmuş domates (tolere edilirse).
Önerilen makale:
Pankreas Kanseri için DİYET - ne yiyebilirsiniz? Önerilen ve tavsiye edilmeyen ürünlerKaynaklar:
- Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetics. Sağlıklı ve hasta bir kişinin beslenmesi, PZWL, 2014
- Onlar için Uzman Şehir Hastanesi. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Akut pankreatitte diyet, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/583/dieta-w-ostrym-zapaleniu-trzustki-ozdft-wyd.ii.p
- Krakow Üniversite Hastanesi, Pankreas hastalıklarında diyet, https://www.su.krakow.pl/system/files/14963/767b80ed05.pdf?1446457371
- Onlar için Uzman Şehir Hastanesi. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Pankreatit sonrası diyet, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/165/dietapozapaleniutrzustki.doc
