Pancarın kalorisi düşüktür, 100 g taze yapraklarda sadece 19 kcal vardır ve haşlanmış pancarda çok fazla değil, yani 27 kcal. Pancarın tıbbi özellikleri Babil'de çoktan takdir edildi. Özellikle çiğ pazı ve pancar söz konusu olduğunda hala temkinliyiz. Ancak yanlış bir şekilde - diğerleri arasında çiğ pancar ve taze pancar tavsiye edilir karaciğer ve kan hastalıklarıyla mücadelede ve vücudun bağışıklığının sürdürülmesinde.
Çiğ pancar ve pazı yiyebilir misin? Evet tabi ki. Pancar sindirimindeki zorluklarla ilgili bilgiler doğru değildir. Salatadaki çiğ pancar ve pancar, hayalinizdeki ağırlığı korumanıza yardımcı olur ve pancar çorbası mide ekşimesini hafifletir. Çiğ pancar suyu içmek ürik asidin vücuttan atılmasına yardımcı olur ve kanı arındırır. Çiğ pancar ve pancarda bulunan pektin kolesterolü düşürür ve lif, kabızlığı gidermeye yardımcı olur.
Karaciğer hastalıklarının tedavisi ve önlenmesi için pancar tavsiye edilir. Kızarmış bir yemek yedikten sonra oluşan ağırlık hissi veya çok fazla alkol, bir bardak pancar suyu veya taze pancar salatası ile hafifletilebilir.
Pancarın diğer özellikleri
- C vitamini kaynağı B1, kalsiyum, magnezyum, sodyum içerir
- üreme çağındaki ve hamile kadınlar için gerekli olan folik asit bakımından zengin;
- kırmızı kan hücrelerinin kalitesini iyileştirdiği için anemide önerilir;
- taze pancar ve havuç suyu vücudun doğal bağışıklığını destekler; özellikle sonbahar ve kış döneminde tavsiye edilir;
- metabolizmayı hızlandırır ve düşük kalorilidir (100 gr çiğ pancar sadece 40 kcal'dir);
- kan şekeri seviyesini yükseltir, bu nedenle diyabet hastalarına tavsiye edilmez;
- pancar kaynatma, mide ekşimesi ve asitlik semptomlarını hafifletir;
- vücudun asit-baz dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Pancar - özellikleri nelerdir?
Pazı, pazı veya pazı?
Bu terimler genellikle birbirinin yerine kullanılır, ancak aslında her biri farklı bir anlama gelir.
- Botwina, pancarın genç yaprakları ve kökleridir. Değerli bir lif kaynağıdırlar. Çorbalara, soğuk çorbalara, salatalara ve güveçlere eklenir.
- Genç pancar, genç pancardan yapılan çorba için kullanılan bir terimdir. İçine sebze ekledikten sonra: havuç, patates, nefis bir bahar çorbası yapılır.
- Pazı, yaprak pancarının başka bir adıdır. Kırmızı pancardan büyük, sulu yapraklara sahip olmasıyla ayrılır.
Mevcut İsviçre pazı çeşitleri: gövde (uzun saplar ve küçük yapraklar) ve yaprak döken (kısa saplarda büyük, oluklu yapraklar). Bazı bölgelerde pazı, pazı ile eş anlamlıdır. Konuşma dilinde "pancar" ve "pancar" kelimeleri eşanlamlıdır.
Mutfağımızda kullanılan pancar çeşitleri
Kırmızı pancar - Polonya'daki en popüler pancar çeşididir. Yenilebilir kırmızı kökü ve kırmızımsı yaprakları vardır. Bir yıllık, iki yıllık ve üç yıllık çeşitlerle tanışabilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi, pancarın temel bileşenidir. Tüm pancar çorbası, salatalar ve kızarmış pancar bu pancardan yapılır.
Yaprak pancarı - aksi takdirde pazı, ıspanak pancarı veya Roma lahanası. Çoğunlukla yaprakları için yetiştirilen bir bitkidir. Kök dallı, uzun, beyaz-sarımsı renktedir. İsviçre pazı, ıspanağa benzer şekilde hazırlanır.
