Karbonhidrat değiştirici (WW), özellikle şeker hastalığı olan kişiler için oluşturulmuş bir beslenme standardıdır. Karbonhidrat değiştirici, belirli bir öğünde kaç tane sindirilebilir karbonhidrat olduğunu belirlemenize ve ardından insülin dozlarını bunlara göre ayarlamanıza olanak tanır. Diyabetik için bir diyet oluşturmanın çok daha kolay olacağı için karbonhidrat değiştiriciler tablosunu sunuyoruz.
1 karbonhidrat değiştirici (WW), 10 gram sözde içeren gram cinsinden ifade edilen ürün miktarıdır. sindirilebilir karbonhidratlar. Geçmişte karbonhidrat değiştiricinin adı bir ekmek ünitesi idi. Adı, ekmeğin ana maddesi ve aynı zamanda karbonhidrat kaynaklarından biri olan undan gelmektedir.
Karbonhidrat değiştiriciler, öncelikle tip 1 diyabet hastaları için yararlı bir ölçüdür. insüline bağımlı diyabet ve tedavisi için insülin gerekiyorsa tip 2 diyabet. İnsülin tedavisi sırasında tüketilen karbonhidrat miktarı ile insülin dozlarının dengelenmesi gerekmektedir. Doğru seçilmiş karbonhidrat değiştiriciler:
- diyabetik diyette karbonhidrat tüketiminin kontrolünü sağlamak,
- glisemideki dalgalanmaları önlemek - hipoglisemi (hiperglisemi) ve hipoglisemi riskini en aza indirmek,
- kan şekeri seviyelerini tahmin etmeye izin verir,
- menüyü çeşitlendirmeyi kolaylaştırır,
- sağlıklı bir vücut ağırlığını korumaya yardımcı olur (aşırı kilo ve obeziteyi önler).
Ayrıca şunu okuyun:
İnsülin - türleri, eylemi ve uygulama yöntemi
Sindirilebilir karbonhidratlar - bunlar nedir?
Karbonhidratlar (şeker de denir), protein ve yağların yanında en önemli besin grubudur. Bitkisel kökenli ürünlerin (sebzeler, meyveler, kabuğu çıkarılmış tane, un) yanı sıra süt ve ürünlerinde, örneğin süzme peynir, kefir, yoğurt (tereyağı hariç) bulunur.
İnsan beslenmesinin doğru modeli hakkındaki bilimsel tartışmalara rağmen, karbonhidratlara ihtiyacımız var. Her şeyden önce bunlardan üretilen glikoz beyin için tek enerji kaynağıdır (yağ bu işlevi yerine getiremez), dokuların ve sinir hücrelerinin önemli bir yapı taşıdır ve organizmanın ayırt ediciliğini, örneğin kan grubunu belirler. İkincisi, karbonhidrat ürünleri, ette bulunamayan zengin vitaminler gibi yaşam için gerekli olan diğer maddeleri de içerir. Üçüncüsü, karbonhidrat grubu, besinlerden yoksun bırakılırken, toksinlerin atılmasına yardımcı olan ve bağırsakların düzgün çalışmasını destekleyen lif içerir.
Mevcut karbonhidrat, belirli bir üründeki karbonhidrat eksi vücut tarafından sindirilmeyen ve emilmeyen ve bu nedenle enerji sağlamayan karbonhidrat miktarıdır. Sindirilebilir karbonhidratların tanımı basit bir denklemle gösterilmiştir:
toplam karbonhidrat - diyet lifi = sindirilebilir karbonhidratlar
Yazar: Time S.A
Diyabetik diyet bir fedakarlık anlamına gelmek zorunda değildir! Sağlık Rehberinin yenilikçi bir beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'den yararlanın. Kişiye özel hazırlanmış bir planın ve bir diyetisyenin sürekli bakımının keyfini çıkarın. Ne istersen ye, hastalıkta vücuda yardım et, daha iyi görün ve hisset.
Daha fazlasını öğrenin. Bilmekte fayda varDSÖ (Dünya Sağlık Örgütü), karbonhidratların en az% 55'ini kapsamasını önermektedir. günlük enerji gereksinimleri. Orta derecede aktif bir yaşam tarzına sahip orta yaşlı bir kadının günde yaklaşık 2.000 kcal ihtiyacı vardır, bu nedenle karbonhidratlar ona yaklaşık 1.100 kcal sağlamalıdır. Bu karbonhidratların kaynağı esas olarak sebzeler (baklagiller dahil) ve tam tahıllı tahıl ürünleri olmalıdır, yani kabuğun hemen altında ve tahılın tohumunda depolanan lif, vitamin ve mineraller.
Karbonhidratlar ve diyabetik diyet
Vücut, bazı karbonhidratları çok hızlı bir şekilde glikoza dönüştürür. Herhangi bir nedenle enerji kaynağı olarak bu kadar yüksek dozda glikoz kullanılmazsa, kanda kalır ve iç organlara zarar verir. Diyabetli kişilerde olan tam olarak budur. Hızlı emilen karbonhidratları yedikten sonra kan şekerinin hızla yükselmesi ve oldukça hızlı düşmesi de tehlikelidir. Diyabetli kişilerdeki bu dalgalanmalar bayılma ve hatta koma riski taşır. Bu nedenle hastanın hangi karbonhidratları tükettiği önemli değildir. Bal bulaşmış bir dilim ekmeği yediğinde, vücudu, 40 gr saf şekere eşdeğer olan 40 gr hızla emilen karbonhidrat alır. Aynı şey ona akşam yemeği hindi göğsü filetosu, 2 orta boy patates ve 20 gram yeşil fasulye verirdi.
Ayrıca şunu okuyun:
Sağlıklı beslenme ilkelerine uygun diyabetik diyet
Karbonhidrat eşanjörleri - nasıl hesaplanır?
Yakın zamanda insülin tedavisi gerektiren diyabet tanısı almış şeker hastalarının beslenme eğitimi, karbonhidrat değiştiricinin tanımlanması ve gıda ürünlerini doğru bir şekilde WW'ye nasıl dönüştürebileceğini öğrenmesiyle başlar. Bu beceri, hastaların insülin dozlarını öğünlere göre hassas bir şekilde ayarlamalarını sağlar.
Belirli bir ürünün 1 porsiyonunda karbonhidrat değiştiricilerin değerini tahmin etmek için gramajını bilmeniz ve bu ürünün 100 gramında ne kadar karbonhidrat bulunduğunu bilmeniz gerekir. İlk değeri ölçekte, ikincisini bitmiş ürün ambalajında veya özel bilgi tablolarında kontrol edebilirsiniz. Karbonhidrat değiştiricinin örnek bir hesaplamasını sunuyoruz.
Üründeki karbonhidrat eşanjörlerinin içeriği özel ölçeklerde zaten kontrol edilebilir. Ürünü teraziye koyup kodunu veya adını girersiniz ve cihaz WW değerini otomatik olarak hesaplar.
31 gr ağırlığında 1 dilim çavdar ekmeği
100 gr ekmek 58 gr karbonhidrat içerir
böylece 31 gr ekmek 18 gr karbonhidrat içerir
18 g 1.8 WW'dir (10'a bölün)
Diyetteki karbonhidrat değiştiricilerin sayısı, cinsiyet, yaş, fiziksel aktivite, kan şekeri seviyesi ve enerji talebi gibi parametreler analiz edildikten sonra her hasta için ayrı ayrı diyetisyen tarafından belirlenir. Ancak değiştiricilerin sayısını belirledikten sonra, gün içinde tüketilen bireysel öğünlere bölünebilirler.
Karbonhidrat değiştiriciler - yardımcı tablo
Karbonhidrat değiştiricilerin ustaca kullanılması zahmetlidir. Özellikle yeni bir diyet uygulamasının ilk aşamalarında. Bu nedenle, temel gıda ürünleri için karbonhidrat değiştirici tabloları, örneğin diyabet kliniklerinde hastalar için yaygın olarak mevcuttur. Bu tablolar çok ayrıntılıdır. Gıda gruplarına ayrılmış ürünler içerirler. Ürünler yalnızca aynı grup içinde listelenebilir, örneğin meyve için meyve veya ekmek için ekmek vb.
Mevcut glisemik seviyeye uyarlanmış yeni bir diyetin oluşturulmasını kolaylaştırmak için, örnek değiştiriciler içeren bir tablo sunuyoruz.
Senin için faydalı olacak
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| MEYVE | |||
| Karpuz | 100 gram | 19 | 0,4 |
| Muz (1 adet) | 180 g | 108 | 2,7 |
| Siyah frenk üzümü (cam) | 112 g | 52 | 1,6 |
| Greyfurt (1/2 adet) | 150 g | 35 | 1 |
| Armut (1 adet) | 150 g | 62 | 1,6 |
| Elma (1 adet) | 150 g | 51 | 1,3 |
| Kuru kayısı (3 adet) | 24 g | 68 | 1,8 |
| Portakal (1 adet) | 200 g | 64 | 1,6 |
| Kuru üzüm (1/4 su bardağı) | 75 g | 208 | 5,3 |
| Kuru erik (6 adet) | 30 g | 68 | 1,8 |
| Çilek (10 adet) | 140 g | 38 | 1 |
| Mandalina (2 adet) | 100 gram | 32 | 0,8 |
| Kivi (1 adet) | 88 g | 42 | 1 |
| Ahududu | 100 gram | 29 | 1,2 |
| Üzüm | 100 gram | 68 | 1,7 |
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| SEBZELER | |||
| Brokoli | 100 gram | 16 | 0,3 |
| Brüksel lahanası | 100 gram | 28 | 0,7 |
| Pancar kökü | 100 gram | 28 | 0,7 |
| Soğan | 100 gram | 27 | 0,6 |
| Beyaz fasulye (kuru taneler) | 50 gram | 144 | 3,1 |
| Yaylı fasulye | 100 gram | 24 | 0,7 |
| Yeşil bezelye | 50 gram | 32 | 0,8 |
| Karnıbahar | 100 gram | 14 | 0,3 |
| Beyaz lahana | 100 gram | 24 | 0,6 |
| lâhana turşusu | 100 gram | 11 | 0,3 |
| Pişmiş mısır (koçan) | 250 g | 145 | 3,1 |
| Konserve mısır | 100 gram | 23 | 0,2 |
| Havuç | 100 gram | 20 | 0,6 |
| Konserve biber | 100 gram | 30 | 0,5 |
| Domates | 100 gram | 15 | 0,4 |
| Kuşkonmaz (6 adet) | 100 gram | 59 | 1,2 |
| ıspanak | 100 gram | 13 | 0,2 |
| Pırasa (1 adet) | 124 g | 17 | 0,4 |
| Marul (orta boy) | 200 g | 20 | 0,4 |
| Yeşil salatalık | 100 gram | 10 | 0,2 |
| Patates | 100 gram | 60 | 1,4 |
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| TATLILAR VE ATIŞTIRMALAR | |||
| Snickers çubuğu (1) | 60 g | 298 | 3,2 |
| Cips (10 adet) | 45 g | 242 | 2,4 |
| Çok şekerli reçel | 20 g | 50 | 1,3 |
| Az şekerli reçel | 20 g | 31 | 0,8 |
| Meyveli jöle (1/2 su bardağı) | 100 gram | 70 | 1,5 |
| Bisküviler (1 adet) | 10 g | 44 | 0,8 |
| Karameller (5 adet) | 20 g | 80 | 2 |
| Doğal bal | 20 g | 65 | 1,6 |
| Çörek (1 adet) | 50 gram | 189 | 2,6 |
| Çikolatalı zencefilli ekmek (3 adet) | 50 gram | 189 | 3,5 |
| Fındıklar | 100 gram | 646 | 1,5 |
| İtalyan fıstığı | 100 gram | 651 | 1,8 |
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| ÇORBALAR | |||
| Grochowa | 250 g | 188 | 2,2 |
| Lahana çorbası | 250 g | 58 | 0,4 |
| Krupnik | 250 g | 110 | 1,9 |
| Salatalık çorbası | 250 g | 108 | 1,2 |
| Makarnalı domates çorbası | 250 g | 90 | 0,8 |
| Tavuk suyu | 250 g | 72 | 1,5 |
| Patatesli ekşi çavdar çorbası | 250 g | 320 | 5,6 |
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| İÇECEKLER | |||
| Kola, portakalata | 250 ml | 105 | 2,6 |
| Sütlü kakao | 250 ml | 163 | 2,1 |
| Elma suyu | 120 ml | 50 | 1,2 |
| Domates suyu | 120 ml | 16 | 0,3 |
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| BEYAZ | |||
| Doğal yoğurt yüzde 2 şişman | 250 ml | 150 | 1,6 |
| Meyveli yoğurt | 250 ml | 150 | 2,1 |
| Ekşi süt% 2 şişman | 250 ml | 128 | 1,2 |
| İşlenmiş peynir | 100 gram | 299 | 0,1 |
| Lor peyniri | 100 gram | 99 | 0,4 |
| Sarı peynir (dilim) | 20 g | 58 | 0 |
| Krem yüzde 12 şişman | 100 gram | 133 | 0,4 |
| ÜRÜN | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| TAHIL ÜRÜNLERİ | |||
| Buğday ekmeği (dilim) | 40 g | 100 | 2,2 |
| Çavdar ekmeği (dilim) | 40 g | 96 | 2,3 |
| arpa | 22 g | 28 | 0,5 |
| Krep | 100 gram | 239 | 4,1 |
| 2 yumurtalı makarna | 50 gram | 53 | 1 |
| Buğday unu | 30 g | 103 | 2,3 |
| Buğday Kepeği | 30 g | 56 | 1,9 |
| Mısır gevreği | 20 g | 73 | 1,7 |
| Yulaf ezmesi | 26 g | 95 | 1,8 |
| Pumpernickel ekmeği (dilim) | 50 gram | 126 | 2,9 |
| Tuzlu çubuklar | 100 gram | 385 | 7,5 |
| Çıtır ekmek (dilim) | 8 g | 28 | 0,6 |
| Pirinç | 20 g | 27 | 0,6 |
| ÜRÜN:% S | MİKTAR | KALORİLER | WW |
| ALKOL | |||
| Likör | 25 g | 66 | 0,8 |
| Hafif bira | 0,5 l | 245 | 1,9 |
| Sek şarap | 100 gram | 65 | 0 |
| Saf votka | 40 g | 88 | 0 |
Önerilen makale:
Lif - özellikler. Lif bakımından zengin besinler
