Kabuğu çıkarılmış tane yapılan bitkiler, Neolitik çağda zaten insan beslenmesinin temeli haline geldi. Son yıllarda patateslerin gölgesinde kalmalarına rağmen, tüketimleri birkaç yıldır sistematik olarak artmaktadır. Kabuğu çıkarılmış tane, sofralarımızda hak ettiği yeri yeniden kazanır ve en önemlisi - artık sadece ete bir katkı değil, yemeklerin ana bileşenidir.
Bazı kabuğu çıkarılmış tane, glütenden kaçınan kişiler tarafından yenebilir. Glutensiz kabuğu çıkarılmış tane arasında en popüler olanlar, diğerleri arasında:
Lezzetli glütensiz kabuğu çıkarılmış tane hakkında bilgi edinin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Yulaf lapası
Yulaf ezmesinden çok daha az popüler, bu üzücü çünkü besinler açısından daha zengin. Karmaşık karbonhidratlar, protein, antioksidanlar, B vitaminleri, E vitamini, demir, magnezyum, fosfor ve çinko kaynağıdır. Aynı zamanda, yağların emilimini yavaşlatan, kan şekerini düşüren ve tokluk hissini artıran beta-glukan formunda değerli çözünür lifler açısından da oldukça zengindir. Yulafın sindirim sistemi mukozası üzerinde koruyucu etkisi vardır. Kolesterolü düşürür ve kanser önleyici özelliklere sahiptir. Bu irmik iki çeşittir: tam tahıllar ve kırılmış tahıllar.
Nasıl yenir: Ceviz aromalı yulaf lapası, tatlı bir kahvaltının temeli olarak veya akşam yemeğine ek olarak pirzola ve doldurmada iyi çalışır. Not: İşlemdeki yulaf glüten ile kontamine olabilir, bu nedenle çölyak hastalığı olan kişiler ve bu proteinden eser miktarda bile kaçınan kişiler, glütensiz olarak etiketlenmiş yulaf ürünlerini aramalıdır. Glüten intoleransı olan çoğu insan yulaf yiyebilir.
Öneririz
Yazar: Time S.A
Bireysel olarak seçilen bir diyet, gluteni menüden kolayca çıkarmanıza ve aynı zamanda sağlıklı, lezzetli ve fedakarlık yapmadan yemenize olanak tanır. Sağlık Kılavuzundaki yenilikçi bir çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Bugün bir diyetisyenden mükemmel seçilmiş bir menünün ve sürekli desteğinin tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulsolmayan çiçek
Kinoa ve ıspanağın bir akrabasıdır - aynı zamanda amaranth ailesine aittir. Birkaç yıl önce, neredeyse bilinmeyen, giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. İnkaların, Mayaların ve Azteklerin beslenmesinin temeliydi. Bugün Asya, Afrika ve Güney Amerika'da yaygın olarak tüketilmektedir. Polonya'da da yetiştirilmektedir. Kolay sindirilebilir, protein, lif, B vitaminleri, demir, kalsiyum ve fosfor açısından çok zengindir. Antioksidanlar ve tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri sağlar. Yüksek tansiyonu düşürür, kalp hastalığı, kanser ve şeker hastalığı riskini azaltır.
Nasıl yenir: Tahıllar veya yenmeye hazır haşhaş, yani şişirilmiş (genişletilmiş) tahıllar şeklinde bulunur. Salatalarda, turtalarda, güveçlerde ve pudinglerde bir bileşen olarak iyi çalışır.
Önerilen makale:
Amaranth: özellikleri ve tarifleriKarabuğday
Karabuğday tanelerinden yoğun ve farklı bir tada sahip kavrulmuş formda yapılan bu kabuğu çıkarılmış tane biliyoruz. Bununla birlikte, besin açısından daha zengindir (kavurma, vitaminlerin yaklaşık% 50'sini yok eder) ve kavrulmamış karabuğday da daha evrenseldir. Yeşilimsi yansımalarla kremsi bir renge ve narin, hafif tatlı bir tada sahiptir. Bol miktarda protein, lif, potasyum, kalsiyum, magnezyum ve demir içerir. Folik asit ve E vitamini sağlar.
Nasıl yenir: Kavrulmuş kabuğu çıkarılmış tane hem kuru hem de tatlı yemekler için mükemmeldir. Çiğ kabuğu çıkarılmış tane ıslattıktan sonra, ondan krep veya ekmek yapabilirsiniz (aşağıdaki tarif).
Önerilen makale:
Karabuğday - beslenme özellikleri, kaloridarı
Glutensiz bir tahıl olan darıdan yapılır. İyi bir protein ve kompleks karbonhidrat, lif, beta-karoten, E ve B vitaminleri, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum ve lesitin kaynağıdır. Az sayıdaki tahıl ürünlerinden biri olarak alkalidir, bu nedenle et, süt ürünleri, şeker veya beyaz un ürünleri gibi ürünlerin olumsuz, asit üreten etkilerini dengeler. Darı, sağlıklı cilt, saç ve tırnaklar için gerekli olan silikon açısından zengindir, aynı zamanda aterosklerozu önler ve kolesterolü düşürür, kemik mineralizasyonunda önemli rol oynar ve kemik kireçlenmesini önler. Kolayca sindirilebilir ve iyileşme döneminde iyi çalışır ve gerekli besinleri sağlar.
Nasıl yenir: Bu kabuklu yemişlerin düşük tadı bir avantajdır! Bu sayede etsiz hamburger ve ezmelerde, çorbalarda, salatalarda (pesto ve diğer soslarla) ve tatlılarda (örn.darı pudingi) ve tatlı kahvaltılar (taze ve kuru meyve, fındık ve tarçın ile).
Önerilen makale:
Darı kabuğu çıkarılmış tane: darı iyileştirici özellikleri ve besin değerleriKinoa (kinoa)
Artan değer kazanan kinoa, Güney Amerika'dan geliyor. Kinoanın en büyük avantajı, tüm eksojen amino asitler formunda proteinler sağlamasıdır. Ayrıca omega-3 asitleri, magnezyum, kalsiyum (sütten fazla), fosfor, manganez, A, C, E vitaminleri ve B grubu bakımından da zengindir. Kinoa, bitkiyi zararlılara karşı koruyan saponinler içerir, bu nedenle kullanmanıza gerek yoktur. kimyasal koruyucu önlemler. Ayrıca anti alerjik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptirler ve bağışıklık sistemini uyarırlar. Kinoa kolay sindirilebilir ve düşük glisemik indekse sahip olduğundan şeker hastaları için uygundur.
Nasıl yenir: Farklı çeşitleri vardır, Polonya'da kırmızı ve siyahın yanı sıra en popüler beyazı satın alabilirsiniz. İlki pişirmesi en hızlı olanıdır ve pişirildikten sonra yumuşaktır, koyu renkli çeşitler daha sert kalır, bu yüzden salatalar için harikadır. Biraz gevrek, cevizli bir tada sahiptir, diğer kabuğu çıkarılmış tane, pirinç veya kahvaltılık gevrekler için iyi bir ikamedir, pirzolalarda iyi çalışır.
Önerilen makale:
Quinoa - özellikleri ve besin değerleriMısır ezmesi
Kabuğu alınmış ve kesilmiş mısır tanelerinden yapılır. Bu ince irmik, diğer kabuklu yemişlerin besin içeriğinden daha düşüktür, ancak menüyü onunla çeşitlendirmeye değer. Karmaşık karbonhidratlar, lif, A vitamini ve selenyum sağlar. İrmiğe benzer özelliklere sahiptir ancak irmiğin aksine glüten içermez. Kolay sindirilebilir, hassas ve evrenseldir.
Nasıl yenir: Çorbaları ve sosları koyulaştırmak için uygundur, aynı zamanda polentanın ana maddesidir.
Önerilen makale:
Mısır gevreği mi yoksa mısır lapası mı? Popüler mısır ürünleriTeff
Habeş aşkı olarak da bilinen bu sözde mısır gevreği Afrika'dan geliyor. Bu, Etiyopyalı maraton koşucularının diyetinin temelidir. Bu bitki hava şartlarına ve hastalıklara çok dayanıklı olduğundan tahıl yetiştiriciliğine uygun olmayan alanlarda yetiştirilebilir. Teff protein, lif, kalsiyum (bir bardak pişmiş kabuğu çıkarılmış tane içinde yaklaşık 123 mg), demir ve folik asit açısından zengindir. Düşük glisemik indeksi vardır. Bu çekirdekler küçüktür, rengi süt beyazından siyaha kadar değişir ve tadı düşüktür. Teff'i kepekli tahılların yanı sıra pul ve un şeklinde de satın alabilirsiniz.
Nasıl yenir: Tahıl yerine çorbalar, ezmeler, makarna veya pilav yerine akşam yemeği için uygundur.
Önerilen makale:
TEFF (Habeş aşkı) - özellikleri ve uygulaması. Teff ekmeği tarifiaylık "Zdrowie"
