Bilim adamları için bu araştırmalar, İspanyol nüfusunda artan beslenme sorunlarına karşı koyma yolunda önemli bir adımı temsil ediyor: "Akdeniz diyetinin sağlıklı bir bileşeni olmasına rağmen, fenotip aşırı kilolu olmaya yöneliyor. daha küreselleştikçe toplum değişti ve şimdi yemek için daha az zaman, daha az uyku ve daha fazla stres var.Ayrıca, daha ucuz ve daha kötü yemek daha kolay "diyor. Yeni Wellbeing Bilimi: Nutrigenomics'in yazarı.
Bilimin bize sağlıklı bir yaşam sürmeyi nasıl öğrettiği (Editör Crítica) beslenme ortamını iyileştirmek için bir başka faktörü daha vurgulamaktadır: eğitim. Nutrigenomik üzerine yaptığı çalışmanın amacı, insanları bu yeni bilime tanıtmak ve "haberlerde günlük olarak ortaya çıkan bilimsel kanıtlar olmadan pek çok fikrin aydınlatılması" için haberi analiz etmektir.
Ordovás, geleceğin beslenme açısından olasılıklarla dolu olduğunu belirtti. "Sadece ne veya ne kadar yediğimizi değil, ne zaman yaptığımızı da araştırıyoruz. Kronobiyoloji, her genom için daha uygun olmaları için gün boyunca yiyeceklerin nasıl dağıtılacağını önermemize izin verdi."
USDA-Boston'da (ABD) Tufts Üniversitesi'nde Yaşlanan Beslenme ve Genomik Laboratuvarı İnsan Beslenme Araştırma Merkezi'ni yöneten Ordovás, nutrigenomiklerle genlerin besin maddelerine bağlı olarak nasıl tepki verdiğini okumak mümkün olduğunu açıklıyor Ne yiyoruz Nutrigenomikleri nutrigenetiklerle karıştırmayın.
İkincisi, her genomun gıda ile etkileşimini analiz eder. "Her insan yemek yerken farklı tepki veriyor çünkü besin maddelerinin düzenlenmesinden sorumlu olan genlerdeki mutasyonları değiştiriyorlar, " diyor uzman. Ordovás'a göre, "bugün tüm genlere, proteinlere ve besinlere aynı anda bakabilir ve organizmamızın tepkilerini görebiliriz." Halk tarafından obezite veya kardiyovasküler hastalık riskini ölçmek ve daha iyi bir diyet telafi etmek için kullanılabilecek araçlar geliştirilmektedir; belki de yolun% 10'uyuz, ancak uygun yönde pozitif bir yüzdedir.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
