Düşük yağlı diyet çerçevesinde, kolesterol seviyelerini düşük tutmaya yardımcı olurlar. Olağanüstü lif içeriği nedeniyle kabızlıkla mücadele eder ve bağırsak sağlığını geliştirir. Ekonomiktirler, mutfakta çok fazla oyun oynarlar ve küçük bir glisemik indekse sahip oldukları ve kan şekeri seviyelerini sabit tutmaya yardımcı oldukları için diyabet hastaları için önerilirler. Birlikte ortak faydaları olmasına rağmen, kendine has özellikleri ayrı ayrı vardır. Ana besinsel özellikleri aşağıda özetlenmiştir ve bunları hazırlamak için püf noktaları verilmiştir.
Bir kaşık baklagil, bir ısırık sağlığı
Pişmiş veya güveç, tencere veya çorbalar. Kış, salatalar veya kremler gibi diğer hafif preparatlarda da yer almasına rağmen, baklagillerin kahramanı olduğu kaşık yemekleri yemeye davet ediyor. Soğuk günlerin yıldızları olmalarına rağmen, çok yönlülükleri sayesinde yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirler. Aşağıdakiler en çok kullanılanlardan bazılarıdır:
- Kuru fasulye. Pişmiş ve salata harika görünüyorlar. Taze değilse, soğuk suya batırmaları gerekir. Pişirmeleri genellikle normal bir güveçte iki ila üç saat, hızlı bir tencerede pişirilirse bir saat sürer. Yemeğe kişisel bir "dokunuş" vermenin bir yolu, soğan ve kırmızı biber refrito eklemektir.
Neye katkıda bulunuyorlar? Vücuttaki enerji üretim sisteminin normal işleyişine katkıda bulunan B1 vitamini kaynağıdır; demir eksikliği anemisini önlemek için gerekli olan demir; çinko, doğurganlık gibi birçok bedensel işlev için gerekli bir mineral; potasyum, normal seviyelerde kan basıncının olması önemlidir; ve kemik bakımı için belirleyici olan fosfor.
- Bezelye ve fasulye. Çabuk pişiyorlar. Tuzla kaynar suda sadece 5 dakika. Rengi sabitlemek için daha sonra soğuk suda buzla soğutulması önemlidir. Onlara hizmet etmek için, onları sote sarımsak ve jambon veya domuz pastırması ile birleştirmek yeterlidir, ancak bezelye ve fasulye krem yapmak için çok uygun baklagillerdir. Bunun için, sindirilemeyen cildi ortadan kaldırmak için onları Çinlilerden geçirmek uygundur.
Neye katkıda bulunuyorlar? Bezelye her şeyden önce B1 vitamini, niasin, folik asit, C vitamini ve fosfor sağlar. Normal kardiyak fonksiyon için B1 vitamini gerekirken, psikolojik fonksiyonları sürdürmek için niasin ve folik asit (popülasyonda oldukça eksik) gereklidir. Demirin gıdalardan emilimini artıran ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunan yetersiz miktarda C vitamini yemek olağandışıdır. Fasulye ayrıca niasin, folik asit, C vitamini ve fosfordaki katkılarıyla da öne çıkıyor. Niasin, vücudun mukoza zarlarını uygun durumda tutmak için gereklidir, folik asit yorgunluğu ve yorgunluğu önleyebilir. Fosfor vücudumuzun yutulan kalsiyumu daha iyi kullanmasına yardımcı olur; Bu nedenle, uygun diş oluşumu için gerekli bir mineraldir.
- Nohut. Çorba veya et suyu ile pişirilebilir, bağımsız olarak veya salatalarda pişirilebilir ve servis edilebilir. Bununla birlikte, nohut ayrıca et ve balık (özellikle morina) gibi güçlü yan yemekleri de kabul eder.
Neye katkıda bulunuyorlar? Demir, potasyum ve fosfor kaynağı olduğu gibi folik asit bakımından da zengindir. Demir, bilişsel işlevlere katkıda bulunurken, kasların düzgün çalışması için potasyum gereklidir. Fosfor kalsiyum emilimine katılır, ancak fosfor yiyeceklerde oldukça bol bir mineraldir, bu nedenle eksikliği olağandışıdır. Evet, hamilelik sırasında anne dokusunun büyümesine katkıda bulunan bir vitamin olan folik asit eksikliği çok yaygındır.
- Kuru Fasulye En lezzetli yemekler taze fasulye, püre, salata ve sarımsaktan yapılır. Sadece biraz zeytinyağı ile sote yemeyi düşünüyorsanız, çok fazla pişirmemeniz önerilir.
Neye katkıda bulunuyorlar? Bu baklagiller her şeyden önce folik asit, demir, çinko ve potasyum ekler. Hem folik asit hem de demir (eksikliği İspanya'da oldukça yaygın olan) bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için gerekli besinlerdir. Bu arada çinko, saçı iyi durumda tutmaya yardımcı olurken, potasyum sinir sisteminin bakımına katılır.
- Mercimek. Bu baklagil ıslatma gerektirmez ve normal bir güveçte onları lezzetli hale getirmek sadece iki saat sürer. Biraz soğan ve yeşil biber ile pişirilmeye ek olarak, kalamarla yenilebilirler. Sonuç, besin açısından çok lezzetli ve sağlıklı bir yemektir. Sıcak salatalar hazırlamak için sote sebzelerin de tüketilmesi önerilir.
Neye katkıda bulunuyorlar? Mercimek, yüksek folik asit içeriğini vurgular, ancak B1 vitamini, demir ve çinko da sağlarlar. Kırmızı kan hücreleri (kan hücreleri) oluşturmak için folik asit ve demir gereklidir, B1 vitamini sinir sisteminin düzgün çalışmasına katılır.
- Soya fasulyesi. Birçok salata ve oryantal yemekte bulunan soya, güveç hazırlamak için de şiddetle tavsiye edilir. Islatma ihtiyacı yoktur ve mercimek için geçerli herhangi bir hazırlık soya için geçerlidir.
Neye katkıda bulunur? B6 vitamini, folik asit, demir, potasyum ve fosforun diyet kaynağıdır. B6 vitamini vücut hormonlarının aktivitesini düzenlerken, iyi bir bağışıklık sistemi fonksiyonu için folik asit ve demir gereklidir. Sinir sisteminin düzgün çalışması için potasyum gereklidir ve fosfor kemikleri ve dişleri iyi durumda tutar.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
