Makalenin ilk yazarı Alberto Soriano Maldonado, "Geleneksel olarak, sağlık profesyonelleri yumurta yemenin kolesterol seviyesini artırdığını, bu nedenle son yıllarda çeşitli halk sağlığı kuruluşlarından alımlarını kısıtlama çağrısı yapıldı." Hastane Beslenmesi dergisinde yayınlandı.
Avrupa HELENA çalışmasının sonuçlarını özetleyen Granada Üniversitesi'nin çalışması, daha fazla yumurta yemenin, fiziksel aktivitelerine bakılmaksızın ergenlerde daha yüksek bir plazma kolesterol seviyesine veya daha kötü bir kardiyovasküler profile bağlı olmadığını göstermektedir.
Soriano'ya göre, plazma kolesterolündeki artışın doymuş yağların ve trans yağların - kırmızı etlerde, endüstriyel hamur işlerinde vb. - alımından, diyet kolesterolünün kendisinden daha fazla etkilendiği görülmektedir.
Sonuç olarak, yazarlar, yumurta alımının daha yüksek olduğu bir popülasyonda tekrar araştırma yapmanın uygun olacağını iddia etseler de, ergen beslenmesi için önerilerin gözden geçirilmesini önermektedir.
Araştırmacı, "Yumurta ucuz bir besindir ve en kaliteli proteinler, mineraller, folatlar ve B grubu vitaminleri bakımından zengindir ve bu nedenle, optimal gelişme için ergenlik çağında gerekli olan büyük miktarda besin sağlayabilir" dedi. .
Efsaneyi kovmak
1973 yılında Amerikan Kalp Derneği, sağlık görevlileri tarafından yıllarca kabul edilen bir fikir olan yumurta alımının haftada en fazla üçle sınırlanmasını önerdi.
Bununla birlikte, kolesterol bakımından yüksek gıdaların çoğu doymuş yağlarda da yüksek olmasına rağmen, orta büyüklükte bir yumurta yaklaşık 200 miligram kolesterol içerir, ancak doymuş yağlardan daha doymamıştır ve sadece 70 kalori sağlar.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
.jpg)
