Fasulyeden kaçınıyor musunuz çünkü rahatsız edici gaz ve gaza neden oluyor? Boşu boşuna. Düzgün pişirilmiş ve hazırlanmış fasulyelerin mide hissine neden olması gerekmez. Fasulyeler gaz ve gaza neden olmayacak şekilde nasıl hazırlanır?
Fasulye lezzetlidir, ancak neden olduğu gaz ve gaz birçok amatörleri korkutur. Fasulye neden mide sorunlarına neden oluyor? Şişkinlikten ve fasulye gazından kaçınmanın yolları var mı?
Fasulye: neden gaza ve gaza neden olur?
Fasulye, bitki proteinini sindiren ana enzimlerden biri olan tripsini geçici olarak bloke eden lektinleri içerir. Tripsin işe yaramadığında, bağırsak bakterileriniz aktive olur ve zahmetli ve bazen ağrılı gaz ve gaz üretir. Sindirimi en zor olan fasulyenin sert kabuğudur.
Gaz ve gazdan kaçınmak için fasulye nasıl pişirilir?
Bazı insanlar fasulye yedikten sonra gaz ve gaz geliştirir. Bunu önlemek için fasulyeleri ıslattıktan sonra suyu dökün ve yenisiyle kaynatın. İşte bazı yollar:
- Tohumları 1-2 saat bekletin. çok sıcak suda, zaman zaman kaynar su ekleyerek. Sonra suyu dökün ve taze fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatın.
- Fasulyeleri soğuk suya koyun, çabuk kaynatın, süzün, tatlı su ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Fasulyeleri 8 saat bekletin. Daha sonra kaynatın, suyu değiştirin ve tatlı suyu yumuşayana kadar pişirin (önceki yöntemlerden daha kısa süre).
Uyarı! Fasulye 12 saatten fazla ıslatılmamalıdır, çünkü o zaman fermantasyon süreci başlar. Islatmak fasulyeleri yumuşatır ve pişirmeyi hızlandırır, ancak suyu değiştirmek çok fazla mineral ve B vitamini kaybeder.Bundan kaçınmak için fasulyeleri 12 saat bekletebilir, ardından aynı suda ancak kapaksız olarak haşlayarak zararlı bileşiklerin dışarı çıkmasını sağlayabilirsiniz. Fasulye pişirildikten sonra daima tuzlanır.
Ayrıca şunu okuyun:
Meksika mutfağı: Peperones con bonito
Meksika Mutfağı: Tostada
Fasulye tarifleri
aylık "Zdrowie"
