Hindiba - beslenme özellikleri ve uygulaması

Hindiba marul benzeri bir sebzedir. Hindiba Fransa, İtalya ve Almanya'da çok popülerken, Polonya'da özellikleri ve besin değerleri takdir edilmiyor, bu üzücü bir durum çünkü hindiba zengin bir besin maddesidir. Endive'nin hangi özelliklere sahip olduğunu ve mutfakta kullanımının ne olduğunu kontrol edin.

İçindekiler

1. Hindiba - sağlık özellikleri
2. Hindiba - besin değerleri, kalori
3. Hindiba - mutfakta kullanın
4. Hindiba - fiyat, nereden alınır?

Kıvırcık yeşil marul olarak da bilinen hindiba, Asteraceae familyasına ait yapraklı bir bitkidir. İki çeşit hindiba vardır: kıvırcık hindiba ve geniş yapraklı hindiba.

Hindiba, özelliklerinin ve besin değerlerinin antik çağlardan beri bilindiği Akdeniz ve Batı Asya kıyılarından gelir. 1616'da ilk kez Almanya'da, Avrupa'ya yayıldığı yerden dikildi. Bu bitki şu anda Avrupa, Kuzey Amerika, Orta Asya ve Afrika'da yetiştirilmektedir.

Hindiba - sağlık özellikleri

Hindiba çok düşük kalorili bir sebzedir - 100 g sadece 17 kcal ve 3.1 g kadar diyet lifi sağlar. Ek olarak, hindiba vitaminler, mineraller ve fenolik bileşikler gibi antioksidanlar ile inulin ve intibin bakımından zengindir.

• İçerdiği az miktarda kalori sayesinde hindiba zayıflayan insanların diyetleri için mükemmeldir.
• diyet lifi içeriği sayesinde sindirimi destekler ve kabızlığı giderir
• LDL kolesterolü düşürerek koroner kalp hastalığı, ateroskleroz ve felç riskini azaltır
• kan basıncını düşürür
• İnülin içeriği sayesinde kan şekeri seviyesinin sabit bir seviyede tutulmasına yardımcı olur, diyabet ve metabolik sendrom gelişimini engeller. Ayrıca düşük glisemik indeksi vardır
• İçeriğindeki A vitamini sayesinde görme konusunda faydalı bir etkiye sahiptir.
• içeriğindeki C vitamini sayesinde vücudun direncini artırır
• özellikle hamile kadınlar için faydalı olan iyi bir folat kaynağıdır
• içeriğindeki antioksidanlardan dolayı cilt üzerinde olumlu etkisi vardır
• B vitamini içeriğinin yüksek olması nedeniyle sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi vardır.
• Kolleretik etki gösteren bir bileşik olan intibin içeriği sayesinde karaciğer rahatsızlıklarını yatıştırır

Bilmeye değer

Hindiba - besin değerleri, kalori

Kalorik değer - 17 kcal
Protein - 1.25 g
Yağlar - 0,2 g
- doymuş yağ asitleri - 0,048 g
- tekli doymamış yağ asitleri - 0,004 g
- çoklu doymamış yağ asitleri - 0,087 g
Karbonhidratlar - 3.35 g
Elyaf - 3.1 g

Mineraller (bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi)

Fosfor - 28.0 mg (% 4)
Potasyum - 314.0 mg (% 9)
Sodyum - 22.0 mg (% 1)
Kalsiyum - 52.0 mg (% 5)
Demir - 0.83 mg (% 0.8)
Magnezyum - 15.0 mg (% 4)
Çinko - 0.79 mg (% 7)
Bakır - 0.099 mg (% 11)
Selenyum - 0,2 µg (% 0,4)

Vitaminler

B1 Vitamini - 0,08 mg (% 6)
B2 vitamini - 0.075 mg (% 6)
Niasin - 0.40 mg (% 3)
B6 Vitamini - 0,02 mg (% 2)
Folatlar - 142.0 µg (% 36)
E Vitamini - 0.44 mg (% 4)
C vitamini - 6.5 mg (% 7)
A Vitamini - 108.0 µg (% 12)

USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, IŻŻ Değişikliği, 2012

Neden marul yemeye değer?

Kaynak: x-news.pl/Agencja TVN

Hindiba - mutfakta kullanın

Hindiba genellikle salatalara ek olarak kullanılır, onlara ferahlatıcı ve biraz acı bir tat verir. Baharatlı peynir, kuruyemiş ve baharatlı soslarla yapılan salatalarda en iyi şekilde gider. Kural olarak, hindiba salataları hazırlanmıyor, diğer salatalarla karıştırılıyor.

Hindiba yaprakları da kaynatılabilir, buharda pişirilebilir veya kızartılabilir. Sebzeye dayalı çorbalara, güveçlere ve yemeklere de eklenirler.

AYRICA OKUYUN:

• Roka: Terenin besin değerleri nelerdir?
• Su teresi - iyileştirici özellikler. Su teresi nereden alınır?
• Kuzu marul - özellikleri ve besin değerleri. Kuzu marulunda ne tür vitaminler var?

Hindiba - fiyat, nereden alınır?

Hindiler, kafalarda marul gibi satın alınır. Bu sebzeyi seçerken yaprakların yeşil olması ve rengi solmaması gereken rengine dikkat edin. Hindiba buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Tüketimden önce, hindiba akan su altında durulanmalı ve sarı yapraklar atılmalıdır.

Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet catering, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi'nde diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.

Bu yazarın diğer makalelerini okuyun