Karaciğer diyeti - menü ve kurallar.Ne yemeli ve nelerden kaçınmalı?

Karaciğer diyeti, menüsünde az miktarda yağ içeren kolay sindirilebilir ürünler içermesi gereken bir diyettir. Karaciğer diyeti, çeşitli karaciğer hastalıklarının önlenmesi ve destekleyici tedavisinde kullanılmaktadır. Okuyun veya dinleyin ve karaciğer problemleri için diyetinizin ne olması gerektiğini öğrenin. Karaciğer diyetinin kuralları nelerdir? Ne yiyebilirsin Hangi ürünler endikedir ve kontrendikedir?

Karaciğer diyeti - varsayımlar. Bu diyetin genel prensiplerinin neler olduğunu öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Karaciğer diyeti, menü ve tarifleri hastalık varlığına değil, hastanın durumuna ve karaciğer verimliliğine bağlı olarak değiştirilen bir diyettir. Bununla birlikte, her zaman yağı azaltılmış, kolayca sindirilebilen bir diyetin bir çeşididir. Hastalar tarafından en sık kullanılan bu beslenme yönetimi modelidir.

Bununla birlikte, hastanın durumunun kötüleşmesi veya iyileşmesi durumunda kullanılan karaciğer diyetinin başka aşamaları da vardır. Karaciğer hastalığının beslenme tedavisinde, hastanın sağlığını izlemek ve diyetini değiştirmek çok önemlidir. Doğru beslenme yönetimi ve iyi oluşturulmuş bir menü, karaciğerin etkinliğinin korunmasından sorumludur ve ayrıca kronik hastalıklarda organın etkinliğinin daha hızlı iyileşmesine ve korunmasına izin verir. Bu nedenle ilaç tedavisine ek olarak bir karaciğer diyeti önerilmektedir.

İçindekiler:

1. Karaciğer diyeti - genel kurallar
2. Karaciğer diyeti - ne yiyebilirsin, ne yiyemezsin?
3. Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinin aşamaları
4. Karaciğer diyeti - önerilen ürünler, kontrendikedir
5. Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinde menü

Karaciğer diyeti - genel kurallar

Karaciğer diyetinde 3 büyük öğün yerine 5-6 küçük öğün yemek önerilir. Bu, karaciğeri rahatlatır ve çalışma hızını yavaşlatır. Yemekler 2-3 saatte bir düzenli aralıklarla yenmelidir. Sabah uyandıktan sonra bir saat içinde kahvaltı, yatmadan 2-3 saat önce akşam yemeği yenmelidir.

Günde 1,5 litre sıvı miktarında maden suyu ve şekersiz zayıf çay infüzyonları içilmesi tavsiye edilir. İçecekler öğün aralarında alınmalıdır. Yemek yerken içmemelisiniz.

Yemekler tercihen aynı gün taze hazırlanmalıdır. Tekrar ısıtılmış ve buzdolabında uzun süre saklanmış yemeklerin yenmesi tavsiye edilmez. Yemekler hariç tutulmalıdır:

• özellikle derin yağ ve ekmek kızartması
• kızarmış
• ağır soslarda haşlanmış

Diyetin önemli bileşenleri metiyonin, kolin, B2, C ve E vitaminleridir. Karaciğerde lipit birikimini sınırlar, yağ dokusunu azaltır ve temizliğini hızlandırır.

Kemiklerde ve yağlı ette çorbalar ve kaynatmaların yanı sıra yumurta sarısı, mayonez ve kremaya eklenmesi tavsiye edilmez. Koruyucu maddeler ve diğer katkı maddeleri içeren yüksek oranda işlenmiş yiyecekleri, örneğin hazır yemekler, dükkan tatlıları gibi tamamen hariç tutmak en iyisidir.

Önerilen mutfak teknikleri şunlardır:

• su ve buharda kaynama
• folyo veya parşömen içinde pişirme
• yağ eklemeden ve önceden kızartmadan pilav

Tüm yiyecekleri iyice çiğneyin, acele etmeden yavaşça yiyin ve yemek yerken stresten kaçının. Sindirimi engellediği için büyük ısırıkların hızlı yutulmasından kaçınılmalıdır. Yiyecek ve içecekler doğru sıcaklıkta olmalıdır - çok sıcak veya çok soğuk olmamalıdır.

Yüksek kaliteli yağlar, örneğin zeytinyağı, keten tohumu yağı, tereyağı, kullanılan karaciğer diyetinin türüne bağlı olarak hazır yemeklere çiğ olarak eklenmelidir.

Karaciğerin çalışmasını destekleyen, kolleretik etkiye sahip ve safra kanallarını gevşeten baharatların kullanılması önerilir, örn.

• Kekik
• Mercanköşk
• kimyon
• nane
• kekik
• ardıç

İzin verilen sebzeler günde en az 3 öğün, meyve en fazla 2 öğünde olmalıdır. Son öğünde meyve yenmemelidir. Diyetteki lif miktarı, hastanın bireysel toleransına bağlıdır.

Günde 2-3 porsiyon yağsız şekersiz süt ürünü yemeniz önerilir. Haftada 3 porsiyon balık yemeli ve yağlı et, yağlı et ve füme et tüketimini önemli ölçüde azaltmalısınız.

Küçük porsiyonlarda tatlılar haftada 1-2 defadan fazla yenmemelidir. Tuz sınırlandırılmalıdır. Alkol kesinlikle yasaktır. Karaciğer diyetinden dışlamak gerekir:

• güçlü kahve
• sigara
• sindirimi zor yiyecekler
• şişkin yiyecekler
• baharatlı yiyecekler

Öneririz

Yazar: Time S.A

Bireysel olarak seçilen bir diyet, doktorunuz terapötik bir diyet önermiş olsa bile sağlıklı ve lezzetli yemenizi sağlayacaktır. Sağlık Kılavuzundaki yenilikçi bir çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın ve sağlığınıza ve iyiliğinize dikkat edin. Bugün profesyonelce oluşturulmuş bir menünün ve bir diyetisyenden sürekli desteğin tadını çıkarın!

Daha fazlasını öğrenin Karaciğer diyeti. Ne yiyebileceğinizi ve nelerden kaçınmanız gerektiğini duyun. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Karaciğer diyeti - ne yiyebilirsin, ne yiyemezsin? tablo 1

ÜRÜN GRUBU	ÖNERİLEN ÜRÜNLER	ÖNERİLEN ÜRÜNLER ORTA DÜZEYDE MİKTARLARI	ÜRÜN:% S KONTRENDİKASYONLU
Ürün:% s tahıl	buğday unu, patates unu yumurtasız makarna Beyaz pirinç kabuğu çıkarılmış tane: irmik, krakowska, arpa, darı yulaf, buğday ve mısır gevreği buğday ekmeği, aferin karışık ekmek Kaiser ruloları Kızarmış ekmek peksimet mısır cipsi	karabuğday Esmer pirinç çavdar gevreği Graham ve kepekli ekmek	Buğday Kepeği buğday tohumu puf böreği tereyağı rulo şekerleme ekmeği Çavdar ekmeği Çavdar ekmeği soya fasulyesi ve ayçekirdeği ile kepekli buğday ekmeği kepekli ekmek
Süt ve Ürün:% s Mandıra	% 2'ye kadar yağsız süt yağsız doğal yoğurt yağlı süt kefir asidofilik süt Ekşi süt		yağlı süt ve süt ürünleri (% 2'nin üzerinde) yoğunlaştırılmış süt sarı peynirler mavi peynirler işlenmiş peynirler yağlı süzme peynir "Fromage" ve "Feta" peynirleri
Yumurta ve yemekler yumurtalardan	yumurta akı yumurta akı ile çırpılmış yumurta yumurta beyazı omlet	Buharda pişmiş yumurta yumuşak haşlanmış yumurta	yumurta sarısı çok haşlanmış yumurta omlet domuz yağı, tereyağı, domuz pastırması ve domuz pastırması ile çırpılmış yumurta
Çorbalar ve soslar ve Aksesuarlar çorbalar için	derisiz kanatlı eti üzerine yağsız et suyu süt veya doğal yoğurtla tatlandırılmış sebze çorbaları sebze ve kümes hayvanı stoklarındaki soslar (derisiz) sebze, patates, meyve püresi çorbası, arpa çorbası un ve süt süspansiyonu ile tatlandırılmış çorbalar süt çorbaları hafif soslar: sebze, meyve, un ve süt süspansiyonuyla koyulaştırılmış, yağsız süt üzerine süt sosları Küçük ekmekler, krutonlar, irmik ve arpa, beyaz pirinç, patates, yumurta beyazı hamur, yumurtasız erişte gibi garnitürler	sarısı olmayan puf böreği	yağlı temel et suyu kemik, mantar ve et suyu bazlı çorbalar, krema ile terbiye edilmiş, kızarmış, baharatlı çorbalar: bezelye, fasulye, mantar, lahana çorbası, salatalık çorbası mayonez, krema ve yağlı et kaynatma sarısı ile çekilmiş et suları sıcak soslar: yaban turpu, hardal, Yunan krema sosu Fransız eriştesi, serme, bütün yumurtalı puf böreği, kalın makarna, erişte gibi çorbalara ilaveler
Et ve soğuk etler, kümes hayvanları	dana eti Kuzu hindi ve derisiz tavuk oyun at eti tavşan eti kümes hayvanları etleri yağ fazlası olmayan jambon yağsız soğuk kızartma jölede dana eti ve kümes hayvanları	yağsız domuz eti (jambon, sığır filetosu, domuz filetosu) yağsız sığır eti (bonfile)	yağlı domuz eti (domuz boynu, parmak eklemi) koyun eti yağlı sığır eti ördek ve kaz eti ağır işlenmiş et kalpler, beyin, karaciğer, kümes hayvanları derileri, diller ince öğütülmüş etler pate, siyah puding, kaslı, salam, sosis, öğle yemeği Konserve et Bağırsak bağırsak
Balık ve Deniz ürünleri	morina, pollock, pisi balığı tek, turna, kadife alabalık pike levrek, hake, roach kanser, beyaz pisi balığı, yassı balık	genç sazan çipura kızıl	gökkuşağı alabalığı, sardalya ringa balığı, uskumru, somon yılan balığı, yağda konserve balık karidesler, istiridye, yengeçler havyar, yayın balığı, yağlı sazan gümüş sazan, mavi pisi balığı şişkin
İçecekler	hala maden suyu meyve ve bitki çayları siyah çay (zayıf infüzyon) tahıl kahvesi seyreltilmiş meyve ve sebze suları milk shake meyve ve sebze suları süt ve meyve içecekleri	zayıf kahve	güçlü kahve çekirdekleri maden suyu karbonatlı içecekler alkoller kakao sıvı çikolata güçlü çay

Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinin aşamaları

• Şiddetli karaciğer yetmezliğinde - düşük yağlı ve düşük proteinli diyet

Karaciğer yetmezliği durumlarında, düşük proteinli ve az yağlı bir diyet kullanılır. Amacı, vücut için toksik olan protein metabolizması ürünlerinin üretimini azaltmak ve etkilenen organı korumaktır. Aynı zamanda doğru miktarda enerji ve besin sağlanmalıdır.

Örneğin 2000 kcal diyet 20-40 gr protein, 20-25 gr yağ ve 400 gr karbonhidrat içermelidir. Sağlanan protein% 75 hayvan kaynaklı olmalı ve 3 öğüne yayılmalıdır. Karbonhidratlar esas olarak rafine undan yapılan tahıl ürünleri olarak sunulur. Yemekler sadece pişirilmelidir. Soğuk yemek yemek yasaktır. Meyveler ve sebzeler sadece haşlanmış, parçalanmış ve rendelenmiş olarak servis edilir.

• Karaciğer, pankreas, safra kesesi ve safra kanallarının çeşitli hastalıklarında - yağı azaltılmış, kolay sindirilebilir bir diyet

Bu tür diyet, karın ameliyatı sonrası ve ciddi organ yetmezliği olmayan karaciğer hastalığında kullanılır. Diyet, lif miktarını ve her şeyden önce yağ miktarını günde 40-50 g ile sınırlar.

Safra durması ve safra salgısının engellenmesi, sindirim enzimlerinin salgılanmasının bozulması ve kronik hepatitin alevlenmesi durumunda yağın azaltılması gereklidir.

En sık görülen karaciğer hastalıkları şunlardır: hepatit, siroz, yağlı karaciğer, toksik karaciğer hasarı ve karaciğer kanseri.

Protein fizyolojik norm dahilinde alınır veya miktarı biraz arttırılır. Tüketiminin 1 - 1,2 g / kg vücut ağırlığı düzeyinde ve en az 0,8 g / kg canlı ağırlık düzeyinde olduğu varsayılmaktadır.

Karbonhidratlar, hastanın enerji kaynağının çoğunu karşılar. 2000 kcal diyette yağlar 45-50 gr, proteinler 70-90 gr, karbonhidratlar 300-350 gr'dır.Karaciğer diyetinin tüm tavsiyelerine uymalı ve kontrendike ürünler yememelisiniz.

• Tazminat döneminde kronik karaciğer hastalıklarında - sınırlı lif içeren normotansif diyet

Kronik karaciğer hastalığı karmaşık olmadığında, beslenme temel olana benzer. Ancak karaciğer diyetinde önerilen mutfak tekniklerini her zaman aklınızda bulundurmalı ve sindirim rahatsızlıklarına neden olan ürünleri yememelisiniz.

Hastanın bireysel toleransına bağlı olarak lif azaltılır. Diyetin amacı hastalığın neden olduğu beslenme eksikliklerini telafi etmek ve hasarlı karaciğeri yenilemektir. Bu nedenle tüketilen protein miktarının artırılması önerilmektedir.

Protein 1-1.2 g / kg vücut ağırlığı miktarında ve yetersiz beslenen kişilerde - 1.6 g / kg vücut ağırlığına kadar sağlanmalıdır. Tükettiğiniz proteinin yarısından fazlası hayvansal kaynaklardan gelmelidir

Ayrıca şunu okuyun: Yağlı Karaciğer: Yağlı Karaciğer İçin Bir Diyet. Karaciğeri detoksifiye eden diyet hastaları ne olabilir. Karaciğerin temizlenmesi ve detoksifikasyonu Aşırı Yüklenmiş KARACİĞER - karaciğer nasıl aşırı yüklenir ve bununla nasıl savaşılır

1 gr / kg vücut ağırlığı kadar yağ tüketilmesi tavsiye edilir. Hastalığın kontrolünde aşırı sınırlanması gerekli değildir.

Karbonhidratlar vücudun enerji ihtiyacını tamamlar. Çoğunlukla tahıllardan ve ürünlerinden ve daha az şeker, meyve suları, reçel ve marmelatlardan gelmelidir. 2000 kcal diyet 90 gr protein, 70 gr yağ ve 250 gr karbonhidrat içermelidir.

Karaciğer diyeti - önerilen ve kontrendike ürünler. Tablo 2

GRUP ÜRÜN:% S	ÖNERİLEN ÜRÜNLER	ÖNERİLEN ÜRÜNLER ORTA DÜZEYDE MİKTARLARI	ÜRÜN:% S KONTRENDİKASYONLU
Yemekler undan ve kabuğu çıkarılmış tane	kabuğu çıkarılmış tane ile pudingler (arpa, manna, Krakow, Mısır) tembel köfte z yağsız peynir süzme peynir	patates köfte haşlanmış patateslerden meyveli köfte, yağsız lor peyniri ile yağsız et ile kızarmış krep yağsız teflon tavada	kızarmış krep etli yağda Donutlar Faworki krep ufalamak krakerler galeta köfte
Yağlar	sebzeli margarin yoğurt kreması% 9 yağlar: kolza tohumu, soya fasulyesi, mısır, çekirdeksiz üzüm, buğday tohumu zeytinyağı (soğuk)	Tereyağı Sıvı yağ ayçiçeği (soğuk)	domuz yağı domuz pastırması domuz pastırması donyağı açık tereyağı gerdan sert margarinler % 10'un üzerinde krem
Sebzeler ve mantarlar	pancar, salatalık soyulmuş domates yeşil, buzdağı marul brokoli, karnabahar kereviz, maydanoz kabak, patlıcan genç kuşkonmaz kabak, kabak patates (haşlanmış, fırınlanmış, yağsız püre)	lâhana turşusu Yeşil fasulyeler ıspanak Ravent havuç	soğan, sarımsak, pırasa beyaz, kırmızı ve İtalyan lahanası (özellikle kombinasyon halinde etli ve soğanlı) bezelye, fasulye, soya fasulyesi ve diğer baklagil tohumları mantar, turp, şalgam alabaşlar, yeşil bezelye salamura ve tuzlanmış sebzeler patates kızartması patates yemekleri: patates kızartması, patatesli krep, cips
Meyve ve korur meyveli	elmalar (taze, soyulmuş, pişmiş, pişmiş) muz, portakal mandalina, greyfurt çilek, ahududu böğürtlen, şeftali kayısı meyve kompostosu biraz şeker limon suyu	marmelatlar ve az şekerli reçeller kivi kavun kirazlar	erik, kiraz bektaşi üzümü, kuş üzümü avokado, üzüm armut, hurma incir, karpuz olgunlaşmamış meyve, şımarık turşu meyve yüksek tatlandırılmış kompostolar ve reçeller
Fındık ve tohumlar	yağsız öğütülmüş keten tohumu		Ay çekirdeği kabak çekirdeği Susam taneleri keten tohumu taneler yağı almamış tüm fındık
Şeker ve tatlılar	bal mayalı hamur, pandispanya, meyveli kek jöle, jöle yağsız süt üzerine puding şerbetler, köpükler ve meyve püreleri kompostolar sufleler	yağsız süzme peynirli cheesecake küçük kurabiye yağ ve yumurta miktarı	kekler, ponponlar, cheesecake kremalı dondurma, krem ​​şanti yağlı kekler, uyarıcılı tatlılar çikolata, bar, helva kakao ve fındık içeren tatlılar
Baharat	anason, vanilya karanfil, tarçın ardıç meyveleri kekik, maydanoz sitrik asit su teresi, limon otu mercanköşk, dereotu	tuz domates püresi ketçap küçük hindistan cevizi Defne yaprağı yenibahar Bireysel toleransla, az miktarda sarımsak, soğan, öğütülmüş tatlı biber ve bitki biberi	doğal biber acı biber Şili köri sirke hardal hardal

Karaciğer diyeti. Üç günlük diyet türlerini ve menüyü dinleyin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler

Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün

Karaciğer diyeti - karaciğer diyetinde menü

Gün I

• Kahvaltı

Yağsız tavuk sosisi ve süzme peynir, marul ve derisiz domates ile tereyağlı ince bir buğday rulosu

• 2. kahvaltı

Muzlu ve sütlü kokteyl% 2

• Akşam yemegi

Dereotu ile haşlanmış hindi göğsü köftesi, haşlanmış darı, bir çay kaşığı zeytinyağı ile haşlanmış brokoli

• Çay

Derisiz domatesli süzme peynir

• Akşam yemeği

Haşlanmış kabak ve kırmızı biber ile makarna salatası, haşlanmış tavuk göğsü, bir çay kaşığı zeytinyağı

Gün II

• Kahvaltı

Teflon tavada yağsız olarak hazırlanmış yumurta beyazı ve buğday unundan omlet, 1 çorba kaşığı çilek reçeli ile% 100 meyve

• 2. kahvaltı

Süzme peynirli tereyağlı ince buğday ekmeği sandviçleri, yağsız kümes hayvanları sosisi, marul, soyulmuş domates

• Akşam yemegi

Derisiz kavrulmuş tavuk butları, Haşlanmış beyaz pirinç, Haşlanmış rendelenmiş pancar

• Çay

Doğal yoğurtlu hazır tahıl, rendelenmiş elma ve kurutulmuş yaban mersini lapası

• Akşam yemeği

Sebze suyunda pişirilmiş balkabağı kremalı çorba, kruton baget ekmeği ile

3. Gün

• Kahvaltı

Bal ve bir avuç ahududu ilavesiyle sütte haşlanmış pirinç gevreği

• 2. kahvaltı

Kümes hayvanlarının soğuk etleri, marul ve soyulmuş salatalık ile tereyağı ile ince bir şekilde yayılmış buğday rulo
Bir günlük havuç suyu

• Akşam yemegi

Dereotu ile folyoda pişmiş morina, Haşlanmış patates, Bir çay kaşığı eritilmiş tereyağı ile haşlanmış karnabahar

• Çay

Bir çay kaşığı tereyağı ve bir çorba kaşığı çilek reçeli ile mayalı hamur% 100 meyve, Bir bardak ayran

• Akşam yemeği

Teflon tavada haşlanmış darı ile haşlanmış ıspanak, tadına göre kurutulmuş domates, doğal yoğurtla beyazlatılmış

Kaynaklar:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Sağlıklı ve hasta bir kişinin beslenmesi, PZWL, 2014

2. Krakow Uzman Hastanesi. John Paul II, Karaciğer diyeti 1. dönem, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Karaciğer diyeti Beslenme önerileri, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Onlar için İl Uzman Hastanesi. Açık Łódź'daki Bieganski, Hastalar için öneriler - Yağı azaltılmış, kolay sindirilebilir bir diyet - karaciğer, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Onlar için Uzman Şehir Hastanesi. Gabriela Narutowicza, T. Korab, Karaciğer hastalıklarında diyet, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. Dr. n.med. D. Waśko - Czopnik, Karaciğer diyeti, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf