Patates kızartması prensipte sağlıksız olmalı mı? Şart değil! Popüler fast food restoranlarından gelen patates kızartmalarının kaç kaloriye sahip olduğunu ve Belçika patates kızartmasının tadının sırrının ne olduğunu öğrenin. Kereviz veya tatlı patates kızartması yapmayı öğrenin ve hafif versiyonda, yağsız pişirilmiş ve otlar ile tatlandırılmış diyet patates kızartması tariflerini öğrenin.
Patates kızartması dilimlenmiş, derin yağda kızartılmış veya fırında pişirilmiş patateslerdir. Geleneksel olarak sığır yağında kızartıldıkları Belçika'da icat edildi. En lezzetli patates kızartmaları ise Ibis, Tajfun, Ibiza gibi özel patates çeşitleriyle yapılanlardır. Daha az yağ emdikleri için dikdörtgen bir yumru şekli ve yüksek nişasta içeriği ile karakterize edilirler.
Patates kızartmalarının yüksek yağ içeriği nedeniyle ağır ve yüksek kalorili yemekler olarak sınıflandırılmasıdır. Ama böyle olmak zorunda değil! Patates kızartması "kilo verme" yöntemlerini öğrenin.
Daha diyetli olması için patates kızartması nasıl yapılır?
Patates kızartmasının tadına direnemiyorsanız ve günün hangi saatinde olursa olsun onları yemeyi seviyorsanız, en azından fast food ve restoranlarda servis edilenlerden vazgeçmeye çalışın. Eski yağda kızartılıp kızartılmadıklarından ve hangi patateslerle hazırlandıklarından asla emin olamazsınız.
Kendiniz patates kızartması yaparak kalori miktarını etkileyebilirsiniz. Patates çubuklarını bir kaşık zeytinyağı ve otla karıştırıp sıcak bir fırına koyarsanız, patates kızartması derin yağda kızartılanların yarısı kadar kaloriye sahip olacaktır.
Piyasadaki donmuş kızartmaların çoğu paketlenmeden önce yağa batırılır, bu nedenle onları fazladan yağ olmadan fırında hazırlamak çok kolaydır. Ve aslında, yağ eklemeye ihtiyaç duymazlar, çünkü üretim sürecinde zaten ıslatılmışlardır.
Artık patates kızartması almaya karar verdiğinize göre, pürüzsüz bir şekle sahip olanları tercih edin. Böylelikle dilimlenmiş patates satın alma şansınız artar. Kıvrımlı kızartmalar, patates hamurundan yapılır. Bu, dilimlenmiş olanlardan çok daha kötü kalitede oldukları anlamına gelmez, ancak tutarlılıkları nedeniyle daha fazla yağ emecekleri anlamına gelir.
En çok diyet, fırın kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine fırında pişirilen ev yapımı kızartmalar olacaktır. Böylece hazırlanırlar, herhangi bir ek yağa ihtiyaç duymazlar.
Ayrıca şunu okuyun: Diyet fast food: burger tarifleri, pizza, 300 kcal'a kadar cips Metro sandviçleri McDonald's burgerlerinden daha sağlıksız Fast food'u bağımlılık yapan nedir?Patates kızartmasının ne kadar kalorisi var?
En popüler fast food barlarında patates kızartmasının kalori değerinin önemli ölçüde değiştiğini bilmeye değer:
- KFC kızartmaları: 100 g'da 256 kcal; küçük kısım (70 g) - 179 kcal, büyük kısım (105 g) - 268 kcal;
- McDonald's'tan patates kızartması: 100 g'da 289 kcal; küçük kısım (72 g) - 231 kcal, orta (103 g) - 330 kcal, büyük (144 g) - 434 kcal;
- Burger King kızartması: 100 g'da 272 kcal; küçük kısım (74 g) - 201 kcal, büyük (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.
Bu farklılıklar neye bağlıdır? Üreticiler tariflerini açıklamazlar, ancak patatesin türü (nişasta içeriği bakımından farklılık gösterirler), kızartılan yağın, kızartma yönteminin (örn.Belçika patates kızartması iki kez kızartılır) ve patates kızartması kesme yönteminin ( ince olanlar yağı daha kolay emer).
Patates kızartması ile verilen kalori miktarını sınırlamak istiyor musunuz? Diyet patates kızartması tariflerini deneyin. Ve unutmayın - patatesten yapılmaları gerekmiyor!
Belçika kızartması nasıl yapılır?
Senin için faydalı olacakKereviz kızartması - tarifi
Malzemeler:
- 1 büyük kereviz;
- bir çay kaşığı zeytinyağı;
- yarım çay kaşığı su;
- köri, tatlı biber.
Kerevizi soyun ve çubuklar halinde kesin. Yağ, su ve baharatları ekleyin. Karıştır. Bir saat buzdolabına koyun. Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın. Kızartmaları bir kağıda yayın ve 20-25 dakika pişirin.
Tatlı patates kızartması - tarifi
Malzemeler:
- 2 tatlı patates;
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
- öğütülmüş beyaz biber;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- biraz acı biber.
Tatlı patatesleri soyun ve 7 mm kalınlığında çubuklar halinde kesin. Zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın. Buzdolabında bir saat bekletin. Fırını önceden 150 ° C'ye ısıtın. Kızartmaları 20-30 dakika pişirin.
Belçika patates kızartması - neden bu kadar lezzetliler?
İri, kalın, dışı gevrek, içi etli, kağıt külahta veya soslu veya mayonezli bir kutuda servis edilir. Belçika patates kızartmalarının alışılmadık tadı, bol nişastalı taze patateslere (yağ patatesin içine girmez) ve uygun kızartma tekniğine bağlıdır.
Belçika kızartmaları iki kez kızartılır: önce 170-175 ° C'de ve süzüldükten sonra 190 ° C'de altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır ve tekrar süzülür.
Fransız kızartmaları 17. yüzyılda Belçikalılar tarafından "keşfedildi" ya da en azından öyle düşünüyorlar. Görünüşe göre, yerlilerin en sevdiği yemek küçük balık kızartmasıydı. Kışın donmuş nehirden çıkarılmaları zor olduğundan, ikame bir muamele buldular. Patatesleri balık şeklinde doğrayıp donyağında kızartırlar. İlk cips barı 1857'de elbette Fransız Kızartması Müzesi'nin bulunduğu Belçika'da ortaya çıktı. Geleneksel tarifin savunucuları, bugün hayvansal yağın bitkisel yağ ile değiştirilmesinin "patates kutsallığına işlenen bir suç" olduğunu söylüyor.
OKUYUN >> FRANSIZ KIZARTMASI, HİBE VE HAMBURGER'İ NASIL YEMEZSİNİZ?
"Patates kızartması" adı nereden geldi?
Patates kızartmasının adı tam olarak açıklanmamıştır. Sözüm ona, ilk satıcının adından - Belçika gazetesinin "patates kızartması kralı" olarak adlandırdığı Fritz'den veya Fransız frite'den (frire, "kızartma" anlamına gelen) geliyor. Amerikan adı patates kızartması muhtemelen Belçika'nın resmi dilinin Fransızca olmasından kaynaklanmaktadır.
Her durumda, patates kızartmaları Birinci Dünya Savaşı gazileri ile birlikte Avrupa'dan Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. Ancak, fast food barlarının ortaya çıkmaya başladığı geçen yüzyılın 20'li yıllarında popülerlik kazandılar. Bugün Amerikalılar donmuş patates kızartması olmayan bir mutfak hayal edemezler. İngilizler onları o kadar sevdiler ki, balık ve cips (kalın hamurlara batırılmış balık, derin yağda kızartılmış balık ve bolca sirke serpilmiş patates kızartması) onu ulusal bir yemek yaptı.
Patates kızartmasının sağlık üzerindeki etkisi nedir?
Kaynak: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
aylık "Zdrowie"
