Baklagillerin, diğer baklagiller gibi birçok besinsel faydası vardır. Her şeyden önce, hayvansal proteinlere alternatif olabilecek protein bakımından yüksektir. Aynı zamanda hamilelikte çok gerekli olan çok zengin bir folik asit kaynağıdır. 100 gr çiğ bakla bu değerli vitamin için günlük ihtiyacın% 106'sını karşılar. Baklaların besleyici ve iyileştirici özelliklerini, kime ve neden zarar verebileceğini okuyun veya dinleyin.
Bakla sağlıklı mı ve kime zarar verebileceklerini öğrenin. Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'lerBu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
İçindekiler:
- Bakla - iyileştirici özellikler
- Bakla - nasıl yenir? Kabuklu mu yoksa soyulmadan mı?
- Bakla ve zayıflama - kilo alıyor mu?
- Bakla - vitaminler ve besin değerleri
- Bakla - hamileyken yiyebilir misin?
- Bakla - kime zarar verebilir?
- Bakla - nasıl pişirilir?
Baklagiller, diğer baklagiller gibi, vitamin ve besin hazinesidir. Çok sayıda iyileştirici özelliği ile değerlidir. Bakla şunları içerir: kalın bağırsakta safra asitlerini bağlar ve böylece kandaki LDL kolesterol konsantrasyonunu düşürür. Buna karşılık yüksek folik asit içeriği sayesinde fetüste malformasyonların oluşmasını engelleyebilir ve anemi tedavisine destek olabilir. Baklaların diğer sağlığı geliştiren özelliklerine göz atın.
Bakla - iyileştirici özellikler
- Kardiyovasküler hastalıklar için bakla
Bakla, ete, özellikle hayvansal proteine harika bir alternatiftir. 100 gr pişmiş bakla, 7.60 gr protein içerir. Bu nedenle, bakla beslenmesinde diğerleri arasında bulunabilir. Sadece protein açısından değil, aynı zamanda sağlıksız doymuş yağ asitleri bakımından da zengin et tüketimini sınırlaması gereken kardiyovasküler hastalığı olan insanlar.
Ayrıca bakla, sodyum bakımından düşük, potasyum ve çözünür lif bakımından zengin olup, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur ve böylece kan basıncını düzenler.
- Bakla, anemi tedavisinde faydalıdır
Bakla hem demir eksikliğinin bir sonucu olan mikrositik aneminin hem de folik asit ve B12 vitamini eksikliğinden kaynaklanan megaloblastik aneminin tedavisinde faydalıdır.
Vücuttaki tüm hücrelere oksijen taşıyan kırmızı kan hücrelerinin üretiminde hem demir hem de folik asit gereklidir. Her iki tür anemi ile bu süreç bozulur.
Bakla çok iyi bir folik asit kaynağıdır, bu nedenle diğer kaynaklardan aynı anda yeterli B12 vitamini alımı ile megaloblastik aneminin tedavisinde etkili bir şekilde yardımcı olur.
- Parkinson hastalığında bakla yemek
Bazı anti-Parkinson ilaçları, baklagillere dayanmaktadır çünkü bunlar, biyolojik olarak aktif bir dopamin formu (sinir hücreleri arasında uyarı göndermekten sorumlu bir nörotransmiter) olan doğal bir levodopa kaynağıdır. Levodopa kandan beyne geçerek eksik dopamine dönüşebilir ve böylece hastanın hareket kabiliyetini iyileştirir.
Bununla birlikte, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ndeki uzmanlara göre, levodopa tabletleri alan ve bakla tüketmek isteyen Parkinson hastaları önce doktorlarına danışmalıdır. Çalışmalar, bakla fasulyesinin ilacın doğru kullanımını engellediğini ve kandaki konsantrasyonunu önemli ölçüde artırdığını göstermiştir.
AYRICA OKUYUN:
- PEA - besin değerleri ve sağlık özellikleri
- Yeşil fasulye - iyileştirici ve besleyici özellikler
- FASULYE - besin değeri, fasulye türleri, hazırlama yöntemleri
Bakla nasıl yenir - derili veya derisiz, pişmiş veya çiğ?
Bakla hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Derileri henüz çok sert olmadığı için genç tahıllar doğrudan baklalardan yenebilir. Ayrıca bakla en fazla vitamini içerir. Bakla ayrıca buharda veya hafif tuzlu suda da pişirilebilir. Ne yazık ki geleneksel pişirme, bakla içerisindeki vitamin ve minerallerin yaklaşık yüzde 40'ını kaybetmesine neden oluyor.
Bakla ve zayıflama - kilo alıyor mu?
100 gr haşlanmış bakla, 110 kcal kadar az değildir, ancak düşük yağ içeriği ve çok miktarda çözünür lif sayesinde zayıflama diyetinin istenen bileşenlerinden biridir. Bakla, sindirim sürecini yavaşlattığı ve uzun süre tok hissetmenizi sağladığı için kilonuzu kontrol etmenize yardımcı olabilir. Ek olarak, sinir sisteminin düzgün çalışması için gerekli olan folik asit ve B vitaminleri bakımından zengindir. Sonuç olarak bakla, kilo verme krizinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Önemli100 gr'da pişmiş baklanın besin değerleri
- Enerji değeri - 110 kcal
- Toplam protein - 7.60 g
- Yağ - 0.40 g
- Karbonhidratlar - 19.65 g
- Elyaf - 5,4 g
Vitaminler
- C vitamini - 0.3 mg
- Tiamin - 0,097 mg
- Riboflavin - 0,089 mg
- Niasin - 0.711 mg
- Pantotenik asit - 0.157 mg
- B6 Vitamini - 0.072 mg
- Folik asit - 104 μg
- A Vitamini - 1 μg
- K vitamini - 2,9 μg
Mineraller
- Kalsiyum - 36 mg
- Demir - 1.50 mg
- Magnezyum - 43 mg
- Fosfor - 125 mg
- Potasyum - 268 mg
- Sodyum - 5 mg
- Çinko - 1.01 mg
Veri Kaynağı: Standart Referans için USDA Ulusal Besin Veritabanı
Bakla - hamileyken yiyebilir misin?
Gıda ve Beslenme Enstitüsü uzmanlarının tavsiyelerine göre hamile bir kadın günde en az 400 mikrogram folik asit tüketmelidir. B9 vitamini, yeni hücrelerin büyüme ve gelişme sürecine dahil olur ve bu nedenle fetüste ciddi malformasyonları önleyebilir. 100 gr taze bakla bu değerli vitaminin 423 mikrogramını içerir ve bu nedenle günlük folik asit ihtiyacının% 106'sını karşılar.
Bununla birlikte, gebelik diyabetinden muzdaripseniz, başka folat kaynakları arayın. Pişmiş bakla glisemik indeksi 80'e kadar yüksektir (çiğ bakla GI = 40), bu nedenle bakla çok ağırdır ve hastalıklı pankreas üzerinde bir yük oluşturur. Aynı nedenlerle her şeker hastası tüketimini sınırlandırmalıdır.
Bakla - kime zarar verebilir?
Gut hastaları için bakla tavsiye edilmez. Bu hastalarda vücut, bilinmeyen nedenlerle, vücutta fazla miktarda biriken büyük miktarlarda ürik asit üretir. Ürik asit, diğerlerinin yanı sıra içinde bulunan pürinlerin dönüşümünün son ürünüdür. bob içinde. Bazı hastalarda aşağıdakiler dahil komplikasyonlar gelişebilir: ürat çökelmesi ile ilişkili böbrek taşlarına.
Ayrıca bakla bazen şiddetli alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bakla yedikten sonra hastalığın semptomları genellikle, glukoz-6-fosfat dehidrojenaz (enzim G6PD) eksikliği ile ilişkili genetik olarak şartlandırılmış bir hastalık olan favizmden (sözde fasulye hastalığı) muzdarip insanlarda ortaya çıkar.
Fasulye sindirim sistemi problemleri olan kişiler tarafından kaçınılmalıdır çünkü bağırsaklarda gaza ve aşırı fermantasyona neden olur. Şişkinlik ve gaza, bağırsak bakterileri tarafından sindirilmeyen veya parçalanmayan oligosakkaritler neden olur. Ancak fasulyeleri düzgün pişirerek mide problemlerinden kurtulabilirsiniz.
Senin için faydalı olacakBakla nasıl pişirilir?
Yemek pişirmek için sadece yoğun yeşil, lekesiz, hoş, taze kokulu ve güzel, pürüzsüz bir cilde sahip olanları tercih edin. Daha sonra baklaları soğuk su altında iyice durulayın. Bir tencereye bakla koyun, su dökün (baklandan 2 kat fazla olmalıdır) ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Kaynatın ve bir tutam tuz ekleyin (ayrıca birkaç dal dereotu veya ezilmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz). Baklaları üstü kapalı yüksek ateşte yumuşayana kadar pişirin. Genç tahıllar genellikle yaklaşık 15 dakika, eski tahıllar biraz daha uzun (30 dakikaya kadar) pişirilir.
Bakla gaza neden olmayacak şekilde nasıl pişirilir?
Baklaları çok sıcak suyla dökün ve bir saat bekletin. Sonra suyu dökün ve baklaları yeni suda yeniden pişirin, pişirme sonunda bir tutam tuz ekleyin.
Önerilen makale:
Aquafaba - özellikleri, kalorileri, nereden alınırKavrulmuş sarımsak soslu fırında bakla tarifi
Kaynak: x-news / Dzień Dobry TVN
E-kılavuzu tavsiye ediyoruz
Yazar: Basın materyalleri
Kılavuzda şunları öğreneceksiniz:
- baklagiller nasıl pişirilir
- önceden ıslatılmaları gerekip gerekmediği
- hangisi en hızlı pişecek
