vejetaryenlik
Prensip olarak etin ve jelatin veya yağ gibi bir hayvandan gelen herhangi bir yiyeceğin çekiciliğine sahip olan diyet vejetaryen diyet sadece beslenme açısından düşünülemez, aynı zamanda bir tutum ve yaşam tarzı oluşturur
Vejetaryenler, ekolojik ve natüralist nedenlerle diyetlerini destekleme eğiliminde olabildikleri için, tüketim malları üretmek veya insan eğlencesi için hayvanları kullanmanın başka yollarını sıklıkla reddederler.
Vejetaryenler türleri
Vejetaryen pratiği içinde farklı tipler ve dereceler vardır:
Sıkı vejetaryenler
Hayvanlardan elde edilen ürün (yumurta veya süt gibi) alımını kabul etmeyen kişilere katı vejetaryenler denir (bazen vegan olarak da bilinir, ancak veganizm etik nedenlerden dolayı bir diyetten daha fazlasıdır, ayrıca, hayatlarının geri kalanında hayvansal menşeli ürünlerin kullanılmasından kaçınırlar: giyim, eğlence, vb.
lacto
Laktovejeteryan: Et veya yumurta tüketmeyin, süt ve türevleri
Ovovegetarianas
Ovovegetarianas: Et veya süt ürünleri değil, yumurta yemeyin. Çoğu için vejetaryen diyet olarak kabul edilmez.
Semivegetarianas
Yarı vejetaryen veya kısmi vejetaryenler: diyetleri bitkisel gıdalardan oluşur ve tavuk veya balık, süt ürünleri ve yumurta içerebilir. Kırmızı et içermez.
Motivasyonlar farklı
Vejetaryenlerin diyetlerini haklı çıkarmak için verdikleri nedenler farklılık gösterir. Bazıları sağlık nedenleriyle et yemekten kaçınırlar: uygun şekilde planlanmış vejetaryen diyetlerin sağlıklı, beslenme açısından yeterli olduğunu ve bazı hastalıkların önlenmesi ve tedavisinde sağlık yararları sağladığını düşünürler.
Diğerleri çevre için endişe duymazlar: bu tür vejeteryanlar, sınırlı doğal kaynaklar olarak, insanların hayvanlar için yiyecek olarak kullanmak yerine doğrudan sebzelerle beslenmesi durumunda kurtarıldığını düşünürler. Hayvan kaynaklı ürünlerin etik nedenlerle tüketilmesine karşı olanlar da var: hayvan haklarının savunulması.
Dini motivasyonlar (örneğin, Hindu veya Budist).
Yaş önemli mi?
Vegan ve lakto-vejetaryen diyetler, hamilelik ve emzirme dahil olmak üzere yaşam döngüsünün tüm aşamaları için uygundur. Düzgün planlanmış vegan ve lakto-vejetaryen diyetler bebeklerin, çocukların ve ergenlerin beslenme ihtiyaçlarını karşılar ve normal büyümeyi destekler.
Bebekler ve çocuklar söz konusu olduğunda, bu diyetlerin beslenme kısıtlamaları göz önüne alındığında, enerjinin ve bazı besinlerin (kalsiyum ve D ve B12 vitaminleri) katkısı izlenmelidir.
DHA ve EPA asitleri
DHA ve EPA asitleri, omega-3 yağ asitlerinin bileşenlerinden ikisidir. Bu bileşenler balık ve ette bulunur, ancak bazı algler ve Peru'daki İnka İnka yağı veya sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) hariç bitki kökenli ürünlerde bulunmazlar.
Dünyada insan tüketimi için kullanılan tüm yağlı tohumların yağlarına kıyasla en yüksek omega 3 içeriğine sahiptir.
Sacha inchi yağı, insan yaşamı için esansiyel bir yağ asidi olan omega'nın en büyük bitkisel kaynaklarından biridir: omega 3 (% 48), omega 6 (% 36), omega 9 (% 9), protein içerir (% 33) ve antioksidanlar (% 50)
faydaları
- Düşük obezite seviyeleri.
- Kalp hastalığı riskinin azaltılması.
- Vejetaryenler genellikle tüketir: daha az kalori (özellikle doymuş yağ tüketir), genel olarak daha az kalori ve daha fazla lif, potasyum ve C vitamini.
