Baklagillerin sadece sağlığa değil şekle de olumlu etkisi vardır, bu nedenle tüketimleri sadece beslenme uzmanları tarafından değil, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü tarafından da tavsiye edilmektedir. Baklagillerin hangi spesifik etkilerini ve özelliklerinin neyi ayırt ettiğini kontrol edin. Ayrıca, baklagillerin neden kilo vermeyi desteklediğini öğrenin ve bunları kullanan kanıtlanmış tarifler hakkında bilgi edinin.
İçindekiler:
- Baklagiller: özellikler
- Bakliyat ve zayıflama
- Diyetteki baklagiller
- Baklagiller ve sindirim
- Baklagiller: tarifler
Baklagiller çok besleyici yiyecekler olarak tavsiye edilir ve aynı zamanda ucuz ve kolay bulunur. Bilim adamları Birleşmiş Milletleri ve beslenme uzmanlarını destekliyorlar - bu sebzelerin sağlık üzerindeki yararlı etkilerine, ama hepsinden önemlisi şekil ve ağırlık üzerine daha fazla kanıt sağlıyorlar.
Kanadalı araştırmacılardan oluşan bir ekip, günde bir porsiyon (yaklaşık 3/4 fincan) haşlanmış fasulye, bakla, nohut veya mercimek yemenin aşırı yemeyi durdurmak için yeterli olduğunu göstermiştir.
Pek çok çalışma, bu tek porsiyon baklagillerin "kötü" LDL kolesterol düzeyini yaklaşık yüzde 5 düşürmeye yardımcı olabileceğini ve böylece kardiyovasküler sistemi koruduğunu gösteriyor.
Baklagillerin özelliklerini duyun. Kilo vermenize yardımcı olduklarını biliyor muydunuz? Bu, İYİ DİNLEME döngüsünün malzemesidir. İpuçları içeren podcast'ler.Bu videoyu görüntülemek için lütfen JavaScript'i etkinleştirin ve HTML5 videoyu destekleyen bir web tarayıcısına geçmeyi düşünün
Baklagiller: özellikler
Bakla, fasulye, bezelye, mercimek, nohut ve soya fasulyesinin en önemli faydalarından biri düşük glisemik indeksidir, yani kan şekeri seviyelerinin hızla yükselmesine neden olmazlar.
Baklagiller aynı zamanda iyi bir protein kaynağıdır (yüzde 20-35, yani ette olduğu kadar) ve diğer bitkisel proteinlerle kombinasyon halinde hayvansal kaynaklı olanların yerini mükemmel şekilde alır. Kabuklar ayrıca karbonhidratların yanı sıra sindirimi iyileştiren lif sağlar.
Bazı bakliyat türleri yüksek kalorili olsa da boş kaloriler değildir. Bölmeler çoklu doymamış yağ asitleri, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, iyot ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir.
Sinir sistemini koruyan, anksiyete ve depresyonun önlenmesine yardımcı olan ve stresin etkilerini hafifleten B vitaminleri içerirler.
Ayrıca çok sayıda anti-kanser antioksidan ve fitoöstrojen içerirler. Kapsül içeriği yüksek bir diyet, ateroskleroz ve kalp hastalığı riskini azaltabilir. Baklagiller alkalindir ve et veya yumurtaların asitleştirici etkisini mükemmel şekilde nötralize eder.
KAÇIRMAYIN
- Hafife alınan 10 SEBZE: karalahana, akrepzonera, yaban havucu, İsveçliler, kabak
- Şifalı tohumlar: yulaf, soya fasulyesi, fasulye, bezelye, mısır, tohumlar, fındık
- Kolesterolünüzü kontrol altına alın - normal kalması için ne yapmalısınız?
Bakliyat ve zayıflama
Sözde lipotropik maddeler değişiklikleri harekete geçirir, bunun sonucunda yağlar daha küçük parçacıklara ayrılır ve daha sonra enerjiye dönüştürülüp yakıldıkları yerlere taşınır.
Diğerlerinin yanı sıra bu tür malzemeleri bulacaksınız yulaf ezmesi, greyfurt ve keten tohumunda. Diyet yapan insanlar için ikinci önemli süreç termojenezdir, yani yemek yedikten sonra ısı oluşumu.
Bazı ürünler yoğunlaştırır, bu yüzden bunlara termojenik denir - yani doğal yağ yakıcılarıdır. Vücudun onları sindirmek için diğer yiyeceklerden çok daha fazla kaloriye ihtiyacı vardır. Termojenikler, tüm baklagiller gibi lif ve protein bakımından zengin yiyecekleri içerir.
Baklagil diyeti, daha basit diyetlerden biridir. Sizi en sevdiğiniz yemekleri aç bırakmaya veya bırakmaya zorlamaz. Baklagiller birçok geleneksel yemeğin yerini alabilir, besin değeri katar ve kaloriyi azaltır.
100 g'da kaç kalori var?
| Yeşil fasulyeler | 42 kcal |
| bakla | 90 kcal |
| yeşil bezelye | 100 kcal |
| nohut | 275 kcal |
| kuru fasülye | 346 kcal |
| bezelye | 350 kcal |
| mercimek | 360 kcal |
| soya | 444 kcal |
Uyarı! Bezelye, fasulye ve koç, mideleri çok hassas olan veya asit reflü veya peptik ülser hastalığından muzdarip kişiler tarafından zayıf bir şekilde tolere edilebilir.
Gut hastalığında, doktorlar bakla yemeyi tavsiye etmiyorlar (içlerinde pürin bulunması nedeniyle). Hipotiroidizmi veya hipertiroidizmi olan hastalar kapsüllere daha dikkat etmelidir. Tohumlarda bulunan tiyoglikosit bileşikleri, iyot emilim bozukluklarına neden olur, bunların eksikliği bu bezde bozukluklara yol açabilir.
Diyetteki baklagiller
Diğerlerinden tahıl yapabilirsiniz hafif salatalar. Öğütülmüş fasulye veya nohut, erişte veya krep yapmak için buğday unu ile karıştırılabilen sağlıklı bir undur. Haşlanmış ve karışık kapsüller, sandviç ekmeği, köfte doldurma, köfte ve tartlar için harika bir temel oluşturur.
Diğer sebze ve otların ilavesi ile mercimek ve nohuttan lezzetli bir vejetaryen ezmesi hazırlayabilirsiniz. Bu kombinasyon, kilo korumaya elverişli olmayan kan şekeri seviyelerini dengeler. Beslenme uzmanları, fasulye ve tahıllarda bulunan amino asitlerin, hormonların çalışmasını etkileyenler de dahil olmak üzere birçok metabolik süreci iyileştirmeleri sayesinde birbirlerini mükemmel şekilde tamamladığını açıklıyor.
Pişirmenin temel dayanağının kırmızı fasulyeli pirinç olduğu Meksika'da, kadınlar hormonal değişiklikleri daha iyi tolere ediyor (etkileri menopozun sorunlu semptomları için reçete edilen ilaçlara kıyasla).
Besin zenginliğine rağmen, baklagiller bazı amino asitlerden yoksundur veya bunlardan yeterince yoksundur. Bu tür eksik bileşenler arasında diğerleri arasında mutluluk hormonu serotoninin üretimi için gerekli olan triptofan.
Ancak baklalara yeterli miktarda içeren bir ürün, örneğin kabak ve ayçiçeği çekirdeği, yulaf ezmesi, muz, buğday tohumu ile servis yapmak yeterlidir. Bakliyatların çoğunu kuru tahıl şeklinde alıyoruz. Kurutma sırasında mineraller onlardan "kaçmaz", sadece bazı vitaminleri kaybedebilirler.
Bu nedenle, kapsüllere vitamin bakımından zengin yiyecekler servis etmeye değer: mercimek çorbasını cömertçe maydanozla serpin, bakla salatasına rendelenmiş havuç veya elma ekleyin, vb. Bu kadar fazla vitamin, özellikle C vitamini, ayrıca proteinlerin emilimini arttırır.
Baklagiller ve sindirim
Kabuklar, şişkinlik ürünlerine aittir - bu, bunun için gerekli enzimlerin eksikliğinden dolayı sindirimi zor olan moleküller olan olysakkaritlerin "hatasıdır" (sadece kalın bağırsakta, büyük miktarlarda gaz üreten bakteriler tarafından parçalanırlar).
Tipik olarak, sindirim rahatsızlığı, baklagillerin yanlış hazırlanması ve servis edilmesinden kaynaklanır. En büyük günah, onları diğer sindirimi zor ürünlerle birleştirmektir.
Yağlı bir sosis üzerinde kuru fasulye veya domuz yağı ile lahana ile bezelye sağlıklı bir mide için bile zor olacaktır. Şişkinseniz, onları yeşil sebzelerle, nişastalı olmayan sebzelerle (domates, salatalık, patlıcan, kabak, yapraklı sebzeler) karıştırın.
Tahılları pişirmeye başlamadan önce 12 saat suda bekletin, suyu 2 veya 3 kez değiştirin (asla ıslattıkları suda kaynatmayın). Daha hızlı yumuşarlar ve fitik asit dışarı atılır, böylece minerallerin mevcudiyeti artar. Kaynamaya başladıklarında sesleri toplayın ve kaldırın.
20 dakika daha pişirin ve sonunda bir yemek kaşığı elma, şarap veya pirinç sirkesi ekleyin. Bu kombinasyon, sindirimi zor olan protein bağlarını ve bileşikleri parçalar.
Bilmeye değerBu otlar sindirime yardımcı olur ve baklagillerin lezzetini artırır.
- nohut ve mercimek için nane ve sarımsak
- mercimek, maş fasulyesi ve siyah fasulye için kişniş, kimyon ve zencefil
- siyah fasulye ve nohut için adaçayı, kekik ve kekik
- mercimek, nohut ve kabuklu bezelye için fesleğen ve dereotu
Yazar: Time S.A
Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!
Daha fazlasını bulBaklagiller: tarifler
Ve kahvaltı - ton balıklı salata
Malzemeler:
- Soslu 1/2 kutu ton balığı
- 5 yaprak marul
- 5 siyah zeytin
- büyük domates
- biraz kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı ayçekirdeği
Bir hazırlama yöntemi:
Ton balığı etini çatalla öğütün ve marulu küçük parçalara ayırın. Kalan malzemeleri dilimleyin ve hepsini karıştırın.
2. kahvaltı - kırmızı biber ile humus
Malzemeler:
- 3/4 su bardağı pişmiş nohut (konservelenebilir)
- kaşık zeytinyağı
- bir çay kaşığı tahinli susam ezmesi
- sarımsak dişi
- 1/2 sarı biber
- siyah tohum
- tuz
- biber
Bir hazırlama yöntemi:
Nohutları tahin ezmesi ve sarımsakla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Zeytinyağı serpin ve çörek otu serpin. Doğranmış biberlerle servis yapın.
Akşam yemegi
Fasulye ve susamlı tatlı patates
Malzemeler:
- 2/3 fincan pişmiş fasulye
- küçük bir armut
- orta boy tatlı patates
- 5 soğan turşusu
- 2 çay kaşığı siyah susam
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Bir hazırlama yöntemi:
Tatlı patatesi haşlayın, doğrayın. Armutu sekizde ikiye bölün ve camsı olana kadar yağsız bir tavada kızartın. Bir ampulün kesiti. Her şeyi fasulye ve yoğurtla karıştırın, kuru bir tavaya susam serpin.
Çay
Dereotlu salatalık çorbası
Malzemeler:
- 4 salatalık turşusu
- orta boy patates
- bir bardak sebze suyu
- 2 yemek kaşığı sade yoğurt
- Defne yaprağı
- kaşık kıyılmış dereotu
- taze kara biber
- bir dilim kepekli ekmek
Bir hazırlama yöntemi:
Bir tencerede defne yaprağına sahip suyu kaynatın. Doğranmış patatesi ayrı ayrı pişirin (al dente). Stoka aktarın, rendelenmiş salatalık turşusunu ekleyin. Ateşten çıkan fotoğrafın altına yoğurt ekleyin. Dereotu ve karabiber serpin. Ekmekle yiyin.
Akşam yemeği
Sarımsak ve limon soslu bakla salatası
Malzemeler:
- bir bardak bakla (dondurulabilir)
- 8 çeri domates
- beyaz peynir dilimi
- kaşık zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- bitkisel biber
Bir hazırlama yöntemi:
Baklaları hafif tuzlu kaynar suyun üzerine koyun ve pişirin. Boşaltın ve soğuk su dökün. Tamamen soğuduğunda kabukları soyun. Domatesleri ikiye bölün ve peyniri ufalayın. Ayrı bir kapta limon suyunu ve zeytinyağını bir emülsiyon haline getirin. Sıkılmış sarımsak ve biberle tatlandırın. Sosu salatanın üzerine dökün.
Önerilen makale:
Aquafaba - özellikleri, kalorileri, nereden alınıraylık "Zdrowie"
