- Çoğu insan böcekleri, entomofaji olarak bilinen bir uygulamayı yerler. Chapulines, küçük baharatlı çekirgeler, Meksika'da çok popüler ve culona karıncalar Kolombiya'da bir incelik olarak kabul edilir. Bu uygulama bazı Avrupa ülkelerinde yaygın olmasa da , Avrupa Birliği, böceklerin tüketimini teşvik etmek amacıyla gıda için ticarileştirilmesini onaylamıştır.
Yılın başından bu yana, Avrupa Parlamentosu tarafından onaylanan, böceklerin veya parçalarının yeni bir gıda kategorisi olarak kabul edildiği bir düzenleme var. Konuyla ilgili kapsamlı bir soruşturma (İngilizce) geliştiren Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), bu hayvanların kullanılması durumunda bu hayvanların tüketiminden kaynaklanan bilinen bir hastalık bulaşma vakası olmadığını belirtmektedir. diğer gıdalarda olduğu gibi uygun hijyen kuralları. Deniz ürünleri tüketiminde olduğu gibi basitçe alerjiye neden olabileceklerini, ancak genel olarak kuşlar veya memeliler gibi diğer türlerden daha düşük bir enfeksiyon bulaşma riski sunduklarını belirtiyorlar .
Çeşitli böcek türleri 2 milyar insanın diyetinin bir parçasıdır. 2013 yılından bu yana, FAO bu omurgasızların tüketimini önermektedir , çünkü proteinler, kalsiyum ve vitaminlerin yanı sıra düşük miktarda yağ ve karbonhidrat konsantrasyonuna sahiptirler, ancak belirli besin değeri bir türden diğerine değişir. Organizasyon, sağlıklı bir gıda olmanın yanı sıra, dünyanın bazı ülkelerinde açlığı hafifletmek için bir çözüm olabileceğini ve tüketiminin hayvancılık veya üremeye kıyasla düşük üretim maliyeti ve çevresel etkilerin azaltılması gibi başka avantajlar sunduğunu haklı çıkarmaktadır. diğer hayvanların.
Fotoğraf: © FAO.
