Diğer şeylerin yanı sıra, Weizmann Enstitüsü'nün İmmünoloji Bölümü'nden araştırma direktörü Dr.Eran Elinav'a göre, İsrail'de Uygulamalı Matematik ve Bilgisayar Bilimleri Bölümü'nden Profesör Eran Segal ile birlikte yapay tatlandırıcıların yaygın kullanımı İçeceklerde ve yiyeceklerde obeziteye ve dünyanın çoğunu etkileyen diyabet salgınına katkıda bulunabilirler.
Yıllardır, araştırmacılar kalorik olmayan yapay tatlandırıcıların kilo kaybına yardımcı görünmediği ve bazı çalışmaların zıt bir etkiye sahip olabileceğini öne sürdüğü gerçeğiyle şaşırdı. Genel olarak, glikoz intoleransının, vücudun diyette büyük miktarlarda şekerle baş edemediği ve metabolik sendrom ve yetişkin diyabet yolunda ilk adım olduğu zaman gerçekleştiğine inanılmaktadır.
Araştırmaya liderlik eden Elinav'ın laboratuvarında yüksek lisans öğrencisi Jotam Suez, Segal'in laboratuvarında yüksek lisans öğrencileri Tal Korem ve David Zeevi ve Elinav'ın laboratuvarında Gili Zilberman-Shapira ile işbirliği yaptı. Yapay tatlandırıcıların, şeker içermemelerine rağmen, vücudun glikoz kullanma yeteneği üzerinde doğrudan bir etkisi vardır.
Bilim adamları, en çok kullanılan üç yapay tatlandırıcı ile karıştırılan farelere, ABD ilaç ajansı (FDA) tarafından izin verilen miktarlara eşit miktarda su verdi. Bu fareler, su ve hatta şeker suyu içen farelere kıyasla glikoz intoleransı geliştirdi. Deneyin farklı tipteki fareler ve farklı tatlandırıcı dozları ile tekrarlanması aynı sonuçları verdi: bu maddeler bir şekilde glikoz intoleransına neden olur.
Daha sonra, bağırsak mikrobiyotasının bu fenomene dahil olduğu hipotezini araştırdılar ve bakterilerin bunu, vücudun kendisinin "gıda" olarak tanıyamayacağı yapay tatlandırıcılar olarak yeni maddelere tepki vererek yapabileceğini düşündüler. Aslında, yapay tatlandırıcılar gastrointestinal sistemde emilmez, ancak içinden geçtiklerinde bağırsak mikrobiyotasından milyarlarca bakteri bulurlar.
Bakteriyel popülasyonlarda derin değişiklikler
Araştırmacılar, bağırsak bakterilerinin çoğunu ortadan kaldırmak için farelere antibiyotiklerle tedavi ettiler, bu da yapay tatlandırıcıların glikoz metabolizması üzerindeki etkilerinin tamamen tersine çevrilmesine neden oldu. Daha sonra, yapay tatlandırıcılar tüketen kemirgenlerin mikrobiyotalarını mikropsuz farelere aktardılar, bu da alıcı farelere glikoz intoleransının tamamen iletilmesini sağladı.Bu, kendi başına, bağırsak bakterilerindeki değişikliklerin, konakçılarının metabolizması üzerindeki zararlı etkilerden doğrudan sorumlu olduğuna dair kesin bir kanıttı. Hatta ekip, mikrobiyotanın, yapay tatlandırıcılar ile birlikte vücut dışında inkübasyonunun, steril farelerde glikoz intoleransını indüklemek için yeterli olduğunu buldu.
Bu farelerdeki mikrobiyotanın ayrıntılı bir analizi, obezite, diyabet ve bu problemlerin farelerde ve insanlarda ortaya çıkardığı komplikasyonlara eğilimi olduğu bilinen yeni mikrobiyal fonksiyonlar da dahil olmak üzere bakteri popülasyonlarında derin değişiklikler olduğunu ortaya koymuştur.
Bunun insan mikrobiyomunda da olup olmadığını görmek için Elinav ve Segal, beslenme ve mikrobiyota arasındaki bağlantıyı görmek için bugüne kadarki en büyük insan denemesi olan Kişiselleştirilmiş Beslenme Projelerinden toplanan verileri analiz ettiler. Burada, yapay tatlandırıcıların tüketimi, bağırsak bakterilerinin kişisel konfigürasyonları ve glikoz intoleransı eğilimi arasında önemli bir ilişki keşfettiler.
Daha sonra, bu uzmanlar kontrollü bir deney yaparak, genellikle bir hafta boyunca yapay olarak tatlandırılmış yiyecekleri yemeyen veya içmeyen bir grup gönüllüye, bunları bir hafta boyunca tüketmelerini ve glikoz seviyelerini ve bileşimlerini görmek için test etmelerini istediler. bağırsak mikrobiyotasının.
Bir hafta sonra hoşgörüsüzlük gelişimi
Bulgular, hepsinin olmasa da birçok gönüllünün sadece bir haftalık yapay tatlandırıcılardan sonra glikoz intoleransı geliştirmeye başladığını gösterdi. Bağırsak florasının bileşimi farkı açıkladı: araştırmacılar insan bağırsağından iki farklı bakteri popülasyonu buldular, bunlardan biri tatlandırıcılara maruz kaldığında glikoz intoleransına neden olurken diğeri her iki yönde de herhangi bir etki yaratmadı.Elinav, glikoz intoleransı geliştiren insanların bağırsaklarındaki belirli bakterilerin, kimyasal tatlandırıcılara, daha sonra aşırı dozda şekere benzer bir enflamatuar tepki ortaya çıkaran ve vücudun kullanma kabiliyetindeki değişiklikleri teşvik eden maddeler salgılayarak tepki verdiğine inanmaktadır. şeker.
"Deneylerimizin sonuçları, kişiselleştirilmiş tıp ve beslenmenin genel sağlığımız için önemini vurgulamaktadır. Genom, mikrobiyom ve yeme alışkanlıklarımızın büyük bireyselleştirilmiş verilerinin entegre bir analizinin, gıda ve yiyeceklerin besin takviyeleri, bir kişinin hastalığının sağlığını ve riskini etkiler "diyor Segal.
"Kendi bireysel bağırsak bakterileri karışımımızla ilişkimiz, yediğimiz yiyeceğin bizi nasıl etkilediğini belirlemede çok önemli bir faktördür. Özellikle ilginç olan, yapay tatlandırıcıların bağırsaklarımızdaki bakterilerle kullanımı arasındaki ilişki ile kaçınmak için tasarlandıkları aynı bozuklukları geliştirme eğilimi, bu da bu maddelerin gözetimi olmadan bugün kitlesel tüketimin yeniden değerlendirilmesini gerektiriyor "dedi.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
