tanım
İntoleranslar, esas olarak bu molekülü içeren bazı gıdaların varlığında ortaya çıkan inflamatuar reaksiyonlardır. Sülfitler koruyucu olarak kullanılır ve giderek daha fazla insan, tüketildiğinde hoşgörüsüzlük gösterir ve alerji benzeri semptomlara sahiptir. Sülfitler gıda endüstrisinde bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır (E220 ila E228 serisi), ancak birçok ilaçta da bulunurlar.
semptomlar
Bir kişi sülfitlere karşı toleranssızsa, maddeye maruz kaldıktan sonraki saat içinde iltihaplı bir reaksiyon ortaya çıkar. Bu reaksiyon hapşırma, burun akıntısı (burun akıntısı), kaşıntı (kaşıntı), döküntü (kurdeşen gibi sivilce ortaya çıkar), karın ağrısı veya muhtemelen astım olarak ortaya çıkabilir. Semptomların daha şiddetli olma tehlikesi altında olan astımlılar söz konusudur.
tanı
Sülfit intoleransı tanısı, bu intoleransı vurgulamak için cilt testleri (prick testleri) uygulandıktan sonra ortaya çıkar. Genellikle kan testleri isteyen ve tanıya izin verecek cilt testleri yapan bir alerjisttir. Bu testler deride küçük bir iğne yaparak ve şüpheli alerjenden bir damla vererek yapılır. Daha sonra reaksiyon gözlenir (kızarıklık veya görünüm yok). Şu anda, sülfit intoleransı tanısı nispeten nadirdir ve genellikle hızlı bir şekilde yükselmez.
tedavi
Sülfit intoleransı olan insanlar için tedavi yoktur. Tek seçenek, tüm yiyeceklere ve bunları içerebilecek tüm maddelere dikkat etmek ve bunlardan kaçınmaktır.
önleme
Sülfit intoleransının önlenmesi, hangi gıdaların onları içerdiğini ve onlardan kaçınacağını bilmektir. Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun. E220 ve E228 arasındaki tüm katkı maddeleri sülfittir. Ayrıca bazı şaraplar, biralar, tahıllar ve kurabiyeler, sosisler, çeşniler (ketçap, hardal, baharatlar) ve bazı nişastalı yiyeceklerde (patates, pancar, pirinç) bulunurlar. Bazı ilaçlar sülfit içerdiğinden intoleransınız doktorunuz tarafından bilinmelidir.
