Özellikle, Cambridge Üniversitesi'nden (Birleşik Krallık) bilim adamları, aslında, tüm yoğurt çeşitlerini ve bazı az yağlı peynirleri içeren, daha az düşük fermente süt ürünleri tüketiminin de riski azalttığını keşfettiler. Genel olarak yüzde 24 oranında göreli diyabet.
Bu çalışmanın baş araştırmacısı Cambridge Üniversitesi Epidemiyoloji Birimi Tıbbi Araştırma Konseyi Dr. Nita Forouhi şöyle açıklıyor: "Bu araştırma, bazı gıdaların diyabetin önlenmesinde önemli bir rol oynayabileceğini gösteriyor tip 2 ve halk sağlığı mesajları ile ilgilidir. "
Süt ürünleri, yüksek kaliteli protein, vitamin ve minerallerin önemli bir kaynağıdır. Bununla birlikte, aynı zamanda doymuş bir yağ kaynağıdır, bu nedenle diyetle ilgili kurallar şu anda bu ürünleri az yağlı seçeneklerde tüketmelerini tavsiye etmek yerine insanlara büyük miktarlarda tüketmemelerini tavsiye etmektedir.
Süt ürünleri tüketimi (yüksek yağ veya düşük yağ) ile diyabet arasındaki bağlantılar üzerine yapılmış önceki çalışmalar sonuçsuz kalmıştır. Bu nedenle, süt ürünleri alımı ve tip 2 diyabet arasındaki ilişkinin doğası hala belirsizdir, bu da yazarların süt ürünleri tüketiminin bundan daha ayrıntılı bir değerlendirmesini kullanarak bu yeni araştırmayı yürütmelerine neden olmuştur. Önceki analizlerde yapıldı.
Araştırma, İngiltere'nin Norfolk şehrinde yaşayan 25.000'den fazla erkek ve kadını içeren 'EPIC-Norfolk' çalışmasına dayanıyordu ve birden fazla kişi için tüketilen tüm yiyecek ve içeceklerin günlük günlük analizini analiz etti. Çalışmaya giriş haftasında, 3.502 randomize çalışma katılımcısı ile 11 yıllık takip boyunca tip 2 diyabet gelişen 753 kişi arasında. Bu, yazarların toplam süt ürünleri tüketimi ve münferit süt ürünleri türleri ile ilgili olarak diyabet riskini incelemesine olanak tanımıştır.
SÜT ÜRÜNLERİ TÜKETİMİ, DİYABET RİSKİ İLE İLGİLİ DEĞİLDİR
Toplam süt tüketimi (toplam yüksek yağlı süt ürünleri veya toplam az yağlı süt ürünleri), sağlıklı yaşam, eğitim, seviyeler gibi önemli faktörler dikkate alındıktan sonra yeni geliştirilen diyabetle ilişkili değildi. Obezite, diğer yeme alışkanlıkları ve toplam kalori alımı. Toplam süt ve peynir alımı da diyabet riski ile ilişkili değildi.
Buna karşılık, daha fermente az yağlı süt ürünleri (yoğurt, taze peynir ve az yağlı süzme peynir gibi) tüketen çalışma katılımcılarının, 11 yıl boyunca, tip 2 diyabet geliştirme olasılığı yüzde 24 daha azdı. Tüketici olmayanlarla karşılaştırma.
Fermente az yağlı süt ürünleri ayrı ayrı incelendiğinde, bu ürünlerin yüzde 85'inden fazlasını oluşturan yoğurt, yüzde 28 daha düşük diyabet geliştirme riski ile bağlantılıdır. Özellikle, bu risk azalması haftada ortalama dört buçuk standart 125 g yoğurt kabı tüketen kişiler arasında gözlenmiştir.
Aynısı, taze peynir ve süzme peynir veya süzme peynir gibi olgunlaşmamış peynirler gibi diğer az yağlı fermente süt ürünleri için de geçerlidir. Bir başka bulgu, cips gibi diğer atıştırmalıkların bir kısmı yerine yoğurt yemenin de tip 2 diyabet geliştirme riskini azalttığıydı.
PROBİYOTİK BAKTERİ ETKİSİ
Bu tür çalışmalar süt ürünleri tüketiminin diyabet riskini azalttığını kanıtlayamasa da, süt ürünleri D vitamini, kalsiyum ve magnezyum gibi faydalı bileşenler içerir. Fermente süt ürünleri, probiyotik bakteriler ve fermantasyon ile ilişkili özel bir K vitamini formu (Menaquinone familyasından) yoluyla diyabete karşı faydalı etkilere sahip olabilir.
Yazarlar, insanlardan ne yediklerini rapor etmelerini isteme ve diyetteki değişikliği zaman içinde dikkate almamalarını isteyerek diyetle ilgili araştırma sınırlamalarını kabul ediyorlar, ancak çalışmalarının büyük olduğunu belirtiyorlar. uzun süreli bir takip ve gerçek zamanlı olarak toplanan insanların diyetlerinin, insanların geçmiş hafızasına dayanmak yerine, yiyecek tükettikleri zamanda ayrıntılı bir değerlendirmesi vardı.
Yazarlar, bu nedenle çalışmalarının, düşük oranda yağ içeren fermente süt ürünleri tüketiminin, büyük ölçüde yoğurt alımının, tip 2 diyabet gelişme riski ile ilişkili olduğuna dair güçlü kanıtlar sağlamaya yardımcı olduğu sonucuna varmıştır. geleceği.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
