Tuzlu, kekik ve mercanköşk gibi baharatlı bir tada ve aromaya sahip bir baharattır. En iyi bilinen iştah açıcı türleri dağ kokulu ve bahçe tuzludur. Tuzluların sağlık özelliklerinin neler olduğunu ve hangi yemeklere eklendiğini kontrol edin.
İçindekiler:
- Tuzlu - sağlık özellikleri
- Tuzlu - besin değerleri
- Tuzlu - vitaminler ve mineraller
- Tuzlu - mutfakta kullanın
Tuzlu, eski Yunanistan ve Roma'da yemek pişirme amacıyla kullanılıyordu. Kekikle birlikte çorba, et ve doldurma baharatlarında kullanılırdı. Ayrıca bir afrodizyak olarak kabul edildi. Yunanlılar ve Romalılar bu bitkiyi Avrupa'da yaydılar ve sömürgeciler sayesinde iştah açıcı Amerika'ya ulaştı.
Tuzlu, ince gövdeli, koyu yeşil, dar, minik yapraklı bir bitkidir. Bu bitkinin iki çeşidi vardır: yaz ve kış, kış çeşidi daha acı ve keskin bir tada sahiptir.
Özellikle Batı Asya, Avrupa, ABD, Kanada ve Orta Doğu'da popülerdir. Lezzetinin yanı sıra, iştah açıcı sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: antibakteriyel ve antiseptik özelliklere sahiptir, şişkinliği ve ishali önler.
Tuzlu - sağlık özellikleri
Tuzlu, kan basıncını düşüren potasyum açısından zengindir. Aynı zamanda oksijen taşınmasında rol oynayan hemoglobinin ana bileşeni olan mükemmel bir demir kaynağıdır. Bu sayede kansızlık tedavisine destek olabilmektedir.
Tuzlu ürünün antifungal özellikleri, Escherichia coli, Bacillus cereus dahil olmak üzere bakterilerin büyümesini engelleyen karvakrolün varlığından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, timol varlığı sayesinde, kokulu mantar enfeksiyonlarının oluşumunu engeller.
Ayrıca okuyun: Mikoz - belirtiler ve tedavi
Tuzlu, bağışıklık sistemini destekleyen C vitamini ve çinko açısından zengindir. Ayrıca gastrointestinal rahatsızlığı da yatıştırır. Gaz ve ishali önler ve bu rahatsızlıkların semptomlarını azaltır. Ek olarak, iştah açıcı, sindirim sularının salgılanmasını uyarır ve sindirimi destekler.
Ayrıca şunu okuyun: Sindirim problemleriyle başa çıkmanın yolları
Diyet lifinin varlığı sayesinde, iştah açıcı lipid profili üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, LDL kolesterol konsantrasyonunu azaltır ve HDL kolesterol konsantrasyonunu artırır.
Ayrıca şunu okuyun: Toplam kolesterol, LDL ve HDL - normlar
Tuzlu - besin değerleri
Tuzlu, kalori bakımından düşük, mineraller ve vitaminler bakımından yüksektir. Demir, kalsiyum, magnezyum, bakır ve çinkonun yanı sıra B vitaminleri, başta B6 vitamini, C vitamini ve A vitamini bakımından zengindir.Ayrıca, tuzlu, tanenler, reçineler, müsilajlar ve simol, karvakrol dahil uçucu yağlar içerir. , karyofilen, terpineol ve pinen.
Tuzlu - vitaminler ve mineraller
| Besin değeri | 100 gr tuzlu | 1 gr tuzlu |
| Kalorik değer | 272 kcal | 2,72 kcal |
| Protein | 6,73 g | 0,0673 g |
| Yağlar | 5,91 g | 0,0591 g |
| Doymuş yağ asitleri | 3,26 g | 0,0326 g |
| Kolesterol | 0.0 mg | 0.0 mg |
| Karbonhidratlar | 68,73 g | 0,6873 g |
| Lif | 45,7 g | 0,457 g |
| Mineraller | ||
| Fosfor | 140.0 mg (% 20 *) | 1.4 mg (% 0.20) |
| Potasyum | 1051.0 mg (% 30) | 10,51 mg (% 0,30) |
| Sodyum | 24.0 mg (% 2) | 0.24 mg (% 0.024) |
| Kalsiyum | 2.132.0 mg (% 213) | 2.132.0 mg (% 213) |
| Demir | 37.88 mg (% 379) | 0.379 mg (% 3.79) |
| Magnezyum | 377.0 mg (% 94) | 3.77 mg (% 0.94) C. |
| Çinko | 4.3 mg (% 39) | 0.043 mg (% 0.39) |
| Bakır | 0.847 mg (% 94) | 0,00847 mg (% 0,94) |
| Selenyum | 4,6 µg (% 8) | 0,046 µg (% 0,08) |
| Vitaminler | ||
| B1 vitamini | 0.366 mg (% 28) | 0.00366 mg (% 0.28) |
| Niasin | 4.08 mg (% 26) | 0.0408 mg (% 0.26) |
| B6 Vitamini | 1.810 mg (% 139) | 0.181 mg (% 1.39) |
| B12 vitamini | 0,0 µg (% 0) | 0,0 µg (% 0,0) |
| C vitamini | 50.0 mg (% 56) | 0,5 mg (% 0,56) |
| A vitamini | 257,0 µg (% 29) | µg (% 0,29) |
| D vitamini | 0,0 µg (% 0) | 0,0 µg (% 0) |
* Bir yetişkin için önerilen günlük alım miktarının yüzdesi
USDA besin değeri, önerilen günlük alımın yüzdesi: Beslenme Standartları, Değişiklik IŻŻ, 2017
Tuzlu - mutfakta kullanın
Tuzlu, mutfakta hem et hem de sebze yemekleri için baharat olarak kullanılır. Kekik, adaçayı, rezene, biberiye ve defne yaprağı gibi diğer baharatlarla mükemmel bir kombinasyondur.
Tuzlu, beyaz fasulye ve mercimek yemeklerinin yanı sıra lahana ve Brüksel lahanası ile iyi gider. Ayrıca eti baharatlamak için kullanılır: dana eti, kümes hayvanları, kuzu eti, ördek, domuz eti ve tavşan eti. Tuzlu, balık turşularında bir bileşen olarak kullanılır ve özellikle alabalık için çok uygundur.
Tuzlu, pişmiş sebzeler, sebze ezmeleri, salatalar, çorbalar, güveçler, patates ve mantarlı yemekler ve soslar için de kullanılabilir. Ayrıca keçi peyniri, domates ve salatalıklı yemeklere lezzet verir.
Önerilen makale:
Kekik - kekiğin sağlığı geliştiren özellikleri Yazar hakkında Marzena Masna, SOS diyetisyen Diyet, diyet ikram, Varşova Varşova Yaşam Bilimleri Üniversitesi diyetetik mezunu. Diyet kliniklerinde, Varşova Başkentinin Kreş Kompleksi'nde ve yetişkinler ve çocuklar için Varşova hastanelerinde profesyonel deneyim kazandı. Doğru beslenme, diyetle önleme ve hastalıkların diyet tedavisi konulu konferanslara katılarak bilgisini sürekli derinleştiriyor. Şu anda, SOS Diet'te diyetisyen, müşteriler için beslenme danışmanlığı yaptığı, yemek tarifleri oluşturduğu, menüyü hazırladığı ve yemeklerin kalitesini denetlediği bir diyetisyen.Bu yazarın diğer makalelerini okuyun
