Glutensiz Paskalya - Glutensiz Paskalya tarifleri

Glutensiz Paskalya tarifleri, geleneksel tarifler kadar iyidir. Glutensiz Paskalya menüsü mayonez, ezme ve macun içerir. Glutensiz ekşi hamurlar, ekşi çorbalar ve bunlardan yapılan ekmek sıkıntısı yoktur. Çölyak hastalığından muzdarip, alerjisi veya glütene aşırı duyarlılığı olan kişilerin Noel keklerinden, mazurkalardan veya Fısıh Bayramı'ndan vazgeçmeleri gerekmez. Glütensiz Paskalya'nın nasıl yapıldığına göz atın.

Glutensiz Paskalya tarifleri, çölyak hastalığından muzdarip, alerjisi veya glütene aşırı duyarlılığı olan kişiler için bir çözümdür. Paskalya yemeklerinde glüten içeren malzemelerin birçok ikamesi vardır. Onlar sayesinde, Paskalya glütensiz menüsü geleneksel olandan daha düşük olmayacak. Geleneksel yemekleri glütensiz bir versiyonda nasıl hazırlayacağınız konusunda size tavsiyelerde bulunuyoruz.

Glutensiz Paskalya - Noel yemekleri nasıl hazırlanır?

1. Glutensiz mayonez

Paskalya masasında yer alan yumurtalar glütensiz ürünlerdir. Ancak yumurtaların olmazsa olmazı olan mayonez glüten içerebilir. Bu nedenle mağazalardaki ambalaj etiketlerini dikkatlice okuyun. Ancak en iyisi pirinç yağı, yumurta, limon suyu veya şarap sirkesi, tuz ve hardalla glütensiz mayonez yapmaktır. Glutensiz mayonez, beyaz fasulye, "Hansel", çok yumuşak haşlanmış ve hatta sıcak patateslerden de yapılabilir.

2. Glutensiz maya bazlı ekşi çavdar çorbası

Polonya ekşi çorbası olmadan Paskalya kahvaltısı yapılamaz. Menüde, glütensiz karabuğday ekşi hamuruna dayalı ekşi çavdar çorbası (tam tahıllı karabuğday unu esas alınarak), karabuğday-mısır ekşi mayası (kepekli karabuğday unu, mısır unu ve salatalık suyundan yapılmış) veya glütensiz dağ yulaf gevreğinden (hazır un değil) hazırlanan ekşi hamur olabilir. . Ayrıca mayasız hızlı bir şekilde lezzetli bir yaban turpu çorbası da hazırlayabilirsiniz.

Senin için faydalı olacak

Ekşi çorba için glütensiz maya nasıl hazırlanır?

Glütensiz maya için ihtiyacınız olacak: 120 g tam tahıllı karabuğday unu (veya 80 g tam tahıllı karabuğday unu ve 40 g glütensiz dağ yulaf gevreği, un haline getirilmiş), 5-6 diş sarımsak, 4 defne yaprağı, 10 top yenibahar, 1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk, 3 yemek kaşığı salatalık turşusu suyu, 800 ml kaynamış ılık su.

Sarımsakları soyun ve büyük parçalara ayırın veya bıçakla ezin. Tüm malzemeleri bir taş tencere veya kavanozda karıştırın, bir parça gazlı bez veya ince bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 3-5 gün (sadece karabuğday) veya 5-7 gün (karabuğday-yulaf mayası) bekletin. Mayayı her gün tahta kaşıkla karıştırın. Hazır ekşi mayayı ekşi çorbayı hazırlamak için hemen kullanın veya temiz, kapalı bir kavanoza dökün ve buzdolabına koyun. 2 hafta içinde kullanın.

Tarif, Marta Szloser ve Wanda Gąsiorowska, Bukowy Las yayınevi, Wrocław 2015'in "Buğdaysız Tatil" kitabından alınmıştır.

AYRICA BAKINIZ >> Paskalya yaban turpu çorbası tarifi

Ayrıca şunu okuyun: Beyaz sosis - kalori ve besin değerleri Paskalya yemekleri - kalori, besin değerleri Paskalya kahvaltısında ne yemeliyim? 5 geleneksel Polonya yemeği

3. Glutensiz ekmek

Ekşi çavdar çorbası genellikle ekşi mayalı ekmekle servis edilir. Bu durumda, kepekli karabuğday unundan veya tam tahıl ve rafine karabuğday ununun karışımından yapılan ekşi hamur en iyi sonucu verir. Uygun şekilde fermente olur ve hamura eklendiğinde, optimum yaşlandırma sıcaklığına sahipse 10-12 saat sonra gevşetir.

DENEYİN >> Genç karabuğday ekşi hamurunun tarifi

4. Glutensiz ezme

Glütensiz bir diyette, Paskalya ezmesinin temeli darı, ince öğütülmüş keten tohumu ve hatta nohut, mercimek veya karabuğday kepeği olabilir. Öte yandan, pate'leri koyulaştırmak için Kudüs enginar unu kullanmak en iyisidir.

Öneririz

Yazar: Time S.A

Dengeli beslenme, sağlığın ve daha iyi olmanın anahtarıdır. Health Guide'ın yenilikçi çevrimiçi beslenme sistemi olan JeszCoLubisz'i kullanın. Doğanın faydalarını kullanarak sağlıklı ve lezzetli yemekler için binlerce tarif arasından seçim yapın. Bireysel olarak seçilmiş bir menünün, bir diyetisyenle sürekli iletişimin ve diğer birçok işlevin bugün tadını çıkarın!

Daha fazlasını bul

Mazurek, Fısıh ve glütensiz Paskalya pastası

Mazurka'nın babasının ve çıtır çıtır tabanının pişirildiği geleneksel buğday unu, doğal olarak glütensiz tahıl unları - karabuğday veya darı unu ile değiştirilebilir. Glutensiz menüyü daha da çeşitlendirmek için, hafif tatlı bir tada ve tatlı fındık aromasına sahip kestane unu kullanarak kek pişirebilirsiniz. Hafif trüflü, hassas bir pişirme dokusu verir. Hamur çok gevşek veya kumlu ise unun bir kısmını kestane unu ile değiştirerek nem ve kıvam katabilirsiniz.

KONTROL >> Kabak ve portakallı kek tarifi

Senin için faydalı olacak

Glütensiz Paskalya'nın nasıl hazırlanacağına dair diğer ipuçları ve Paskalya için lezzetli glütensiz yemek tarifleri Marta Szloser ve Wanda Gąsiorowska'nın (Bukowy Las yayınevi) "Buğdaysız Tatiller" kitabında bulunabilir.

Paskalya kekinizin kurumasını istemiyorsanız, kestane veya çuha çiçeği unu ile pişirin. Hamura nem ve kıvam verirler

Çuha çiçeği unu ayrıca hamuru nemli tutar. Doğru oranlarda (un karışımının% 10-20'sini oluşturabilir) hamura hafif algılanabilir bir kakao tadı verir ve kakaoya benzer renklendirir.

Mazurka'nın gevrek tabanı darı unu, amarant unu, ince badem unu, çok ince mısır ezmesi ve öğütülmüş keten tohumu ile hazırlanabilir. Öte yandan, mazurka kurutulmuş meyve kütlesi hindistancevizi-muz, reçel-çikolata veya fıstık kütlesi ile değiştirilebilir.

KONTROL >> Hurma ve çikolata-susam sırlı amaranth mazurka tarifi

Fısıh bayram masasında eksik olmamalıdır. Darı, kaju fıstığı, badem, hurma ve diğer lezzetlerden hazırlanabilir.

TRY >> Darı Fısıh Tarifi (darıdan yapılmıştır)

Paskalya kekleri Kudüs enginar unundan da yapılabilir, ancak bu en çok kurabiyeler için uygundur.