Beta-glukan, bir tür çözünebilir diyet lifidir. Sadece iyileştirici değil, aynı zamanda şefkatli bir etki gösterir, bu yüzden kozmetikte kullanılmıştır. Beta-glukan, kan kolesterol ve şeker seviyelerini düşürür, bağışıklığı güçlendirir ve kırışıklıkları azaltır. Beta-glukanın başka hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.
Beta-glukan, diyet lifinin çözünür fraksiyonunun bir bileşenidir ve diğerleri arasında, tahıllarda (yulaf ve arpa gibi). İyileştirici etkisi bilimsel olarak kanıtlanmıştır, bu nedenle fonksiyonel bir gıda bileşeni olarak kabul edilir. Ayrıca bakım özelliği de vardır, bu nedenle kozmetikte kullanılmaktadır.
Beta-glukan kolesterolü düşürür
Beta glukan, bilimsel olarak kanıtlanmış olan kolesterolü düşürür. 2006'da Minnesota Üniversitesi'nden uzmanlar, hiperkolesterolemili erkekler ve kadınlar olmak üzere 75 kişilik bir grup üzerinde bir araştırma yaptı.
Günlük yaklaşık 2 g β-glukan dozunun verilmesinden oluşan terapi, kolesterol seviyesini% 9,5 oranında düşürür.
42 gün süreyle sırasıyla 6 gr / gün dekstroz ve 6 gr / gün yulaf β-glukan uygulandı. Toplam kolesterolde ve onun "kötü" LDL fraksiyonunda önemli bir düşüş vardı.
Bununla birlikte, vücudun lipit dengesi üzerinde nasıl olumlu bir etkiye sahip olabileceği hala belirsizdir. Beta glukanın, safra asitlerini bağladığına ve bunların gastrointestinal sistemde emilimini engellediğine inanılmaktadır. Bu onların vücuttan atılımını artırır, bu da "kötü" LDL kolesterolün azalması anlamına gelir. Ayrıca beta glüten, bağırsağın içinde kolesterol emilimini sınırlayan ince bir koruyucu tabaka oluşturur.
Beta-glukan kan şekerini düşürür
Beta glukan gıdaların viskozitesini arttırır, midede yapışkan bir çözelti oluşturur, böylece glikoz kademeli olarak emilir ve yemekten sonra kan şekerinde büyük dalgalanmalar olmaz.
50 gr karbonhidrat maddesindeki 1 gr beta glukan gıdanın glisemik indeksini 4 birim düşürebilir.
Yulaf beta-glukanın, yemek sonrası glisemiyi önemli ölçüde düşürdüğü bilimsel olarak gösterilmiştir. Kan şekeri seviyelerindeki değişiklikler, kan şekerindeki hızlı düşüşün neden olduğu açlık hissinin azalmasına da yol açar. Bu nedenle beta glukan, iştahı azaltan ve tüketilen yiyecek miktarını azaltan bir bileşen olarak kabul edilebilir. Bu nedenle, oluşumunu önlemek için diyabet hastalarına ve sağlıklı insanlara tavsiye edilir.
Ayrıca şunu okuyun: TAM TAHIL ürünlerini yiyin - ekmek, makarna, pirinç, tahıllar, tahıllar Prebiyotikler - türleri, etkileri ve oluşum kaynakları Lif özellikleri. Lif bakımından zengin besinlerBeta-glukan obeziteyi önleyebilir
Beta-glukan içeren yiyecekleri yedikten sonra daha uzun süre tok hissedersiniz. Diyet lifinin yukarıda bahsedilen özelliği olan viskozite sayesinde tokluk hissi midenin boşalmasını ve içeriğin ince bağırsağa geçişini yavaşlatır. Ek olarak, beta glukan, bir yemekten sonra kolesistokinin konsantrasyonunu artırma yeteneğine sahiptir - iştahı bastıran bir gastrointestinal hormon. Bu, beta glukanın obeziteyi önlemesine izin verir. Klinik çalışmalarda Japon bilim adamları, buğday β-glukan tüketiminin kolesterolü düşürmenin yanı sıra bel çevresi ve karın yağ içeriğini de azalttığını gözlemlediler.
Bilmeye değerBeta glukan - kozmetikte kullanım
Beta glukanın iyileştirici bir etkisi vardır, aynı zamanda bir bakımı da vardır. Cildin nemlenme seviyesini arttırır, elastikiyetini arttırır ve kırışıklıkları azaltır. Bu nedenle, yenilenme gerektiren yaşlanma belirtileri olan ciltler dahil olmak üzere kuru, tahriş olmuş, hasar görmüş ve hassas ciltlerin bakımı için önerilir.
Beta-glukan bağışıklığı güçlendirir
Beta glukan, yabancı maddelerin ve hücrelerin vücuttan atılmasından sorumlu olan bağışıklık sistemi hücrelerini (makrofajlar, T lenfositler) aktive ederek vücudun direncini güçlendirir.
Neoplastik hastalıkların, diyabetin ve daha hızlı yara iyileşmesinin ve cilt iltihaplarının hafifletilmesinin tedavisinde β-glukanların kullanılması olasılığı hakkında da raporlar vardır.
2002 yılında, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), "30-35 g diyet lifi ile kombinasyon halinde 3 g β-glukan / gün, beslenme etkileri sağlar ve vücudun bağışıklık sisteminin aktivitesini artırır" şeklinde bir açıklama yaptı. Bu doz, beklenen sağlık etkisine ulaşmak için minimum olarak kabul edildi. Bu miktarlar şunlara karşılık gelir: 2/3 fincan yulaf ezmesi, 1/3 fincan buğday kepeği, 1/2 fincan'dan az yulaf kabuğu çıkarılmış tane³
Beta glukan, bağışıklık sistemi zayıflamış tüm insanlar - yaşlılar, ağır hastalıkları olan veya sonrasında (ameliyatlar, kanser), yetersiz beslenen kişiler ve aşırı koşullarda çalışanlar (sporcular, profesyonel yarışmacılar, ağır fiziksel çalışma) veya maruz kalanlar tarafından tüketilmelidir. radyasyon radyasyonu, elektromanyetik alan ve UV radyasyonunun etkileri üzerine.
Beta-glukan bağırsakların çalışmasını düzenler
Beta-glukanın bağırsakların işleyişi üzerindeki yararlı etkilerinden çeşitli mekanizmalar sorumlu olabilir. Çoğu, kolondaki fermantasyonuna odaklanır. Dışkı kütlesindeki artışın yanı sıra sindirim sisteminin hareketliliğini ve dışkı kütlelerinin kıvamını etkiler, bağırsak geçiş süresini de azaltır ve bağırsak hareketlerinin sıklığını artırır. Ayrıca dışkının toplam su içeriğini artırarak daha yumuşak hale getirir. Bağırsak hareketlerinin sıklığı, vücuttaki toksik bileşikleri nötralize etmeye yardımcı olur.
ÖnemliBeta-glukanın yutulması, arzu edilen bir müshil etkisi yaratabilir, ancak bu besleyicinin fazlası, ishale ve şişkinlik, geğirme ve karın rahatsızlığı gibi diğer mide-bağırsak semptomlarına katkıda bulunabilir.
Beta-glukan - nerede bulunur?
Ana kaynakları: tahıllar (yulaf, arpa), maya, mantarlar ve alglerdir. Seçilen gıda ürünlerindeki β-glukan içeriği (100 g kuru maddede) aşağıdaki tabloda sunulmaktadır:
| Lentinan (Shiitake mantarları) | 220 mg |
| Pleurotus (istiridye mantarı cinsinin mantarları) | 414 mg |
| Arpa | 2-20 gr |
| Yulaf kepeği | 3–8 g |
| Çavdar | 1,3-2,7 g |
| Sorgum | 1,1-6,2 g |
| Mısır | 0,8-1,7 g |
| Buğday | 0,5–1 g |
| Tritikale | 0,3-1,2 g |
| Pirinç | 0.13 g |
Tabletlerde beta glukan - fiyatı nedir? Nereden Alınır?
Beta glukan, vücudun bağışıklığını güçlendirmek için bir adjuvan olarak kullanılan bir diyet takviyesi formunda da mevcuttur. Bu tür müstahzarların fiyatı esas olarak tabletteki beta glukan miktarına bağlıdır. Örneğin, 10 mg beta glukan içeren 30 tabletlik bir paket 20 PLN civarındadır. Bununla birlikte, 300 mg beta glukan içeren bir tablet paketi için yaklaşık 40 PLN ödemeniz gerekir.
Kaynakça:
1. Gibiński M.: Fonksiyonel gıdanın bileşenleri olarak yulaf β-glukanlar, "GIDA. Bilim. Teknoloji. Kalite" 2008, 2 (57)
2. Gibiński M., Gümüş D., Korus J., Yulaf ve yulaf ürünlerinin sağlığa yönelik özellikleri, "GIDA. Bilim. Teknoloji. Kalite" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Glucan - lipit metabolizması üzerindeki etkisine özellikle vurgu yapan seçilmiş sağlık yararları, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
---jak-dziaa.jpg)
