Çilek üzerinde gri küf. Nasıl önlenir? Meyve depolamanın yolları

Gri küf ve çileklerin hızlı fermantasyonu, meyve depolanırken ciddi bir problemdir. Aromalarını ve özelliklerini korumak için, onlarla doğru şekilde başa çıkmayı öğrenmek gerekir. Çileklerin sadece yıkandıktan sonra saplandığını biliyor muydunuz? Bu onların suyu emmesini engeller. Çileklerin satın aldıktan birkaç saat sonra bile bozulmaması için başka ne yapmanız gerektiğini kontrol edin.

Gri küf. Neden çileklere saldırır?

Polonya'da en çok yetiştirilen çilek, senga sengana çeşididir. Besin açısından zengindirler, tat ve aroma ile cezbeder, ancak raf ömürleri kısadır. Bu çeşit, birçok avantajının yanı sıra Botryotinia fuckeliana'nın neden olduğu gri küflere karşı çok hassastır. Mantarların büyümesi sıcaklık ve artan nem ile uyarılır. Bu nedenle uzun ve şiddetli yağışlar çilek kalitesini olumsuz etkiler. Baskın çalıların üzerinde gerçekleşir, önce çiçek salkımına saldırır ve yavaş yavaş ölmelerine neden olur. Enfekte olan meyve kurur veya çürür.

Gri küf önleme, büyümenin ilk aşamalarında bile (çilekler büyümeden ve olgunlaşmadan önce) kimyasallarla zamanında korunmaya dayanır. Başka bir küf türü, güzel olgun çileklerde satın aldıktan sonra ortaya çıkan küftür. Diğer meyvelere de sıklıkla saldıran aynı mantar türüdür. Ne yazık ki, çilekler gri küfe karşı çok hassastır. İlk bozulma belirtileri bazen satın alma işleminden birkaç saat sonra ortaya çıkar.

Çilek alırken nelere dikkat etmeli?

Kuru, kırılmamış ve sağlıklı çilekleri tercih edin. Yağmurda toplananlar daha hızlı fermente olur ve küflenir. Meyve almadan önce tüm mevsimi beklemek en iyisidir. O zaman çileklerin doğal koşullar altında olgunlaştığından emin olabilirsiniz. Yurtdışından veya İspanya'dan gelen meyveler, Mart ayında renklerle baştan çıkarılsa da, buzdolabında bir gün sonra sertleşecek ve kuruyacaktır.

Neden çilek yemeye değer?

Çilek çürümemeleri için nasıl saklanır?

1. Buzdolabında bulunan çilekler 2 günden fazla saklanmamalıdır.

2. Çilek sudan pek hoşlanmaz, bu nedenle gübrelerden kimyasalları çıkarmak için yemeden hemen önce yıkayın.

3. Islatılmış çilekler tat ve aromalarını kaybederler, bu yüzden onları akan su altında yıkayın.

4. Çilekler çabuk bozulur ve mayalanır. Bunları iyi ve hafif hırpalanmış olarak ayırın ve ayrı olarak saklayın. Sağlıklı meyveler birkaç gün yatabilir ve buruşuklardan çilekli köpük veya smoothie hazırlayabilir. Mantarın geri kalanına yayılması için bir küflü meyve yeterlidir, bu yüzden başlangıçta onu çözmeniz gerekir.

5. Meyveler daha çabuk küfleneceği için plastik poşetlerde saklanmaz. Yıkanmamış olanları bir tabağa veya bir kaseye koymak ve buzdolabının dibine koymak en iyisidir. Bunları ancak buzdolabından çıkardıktan sonra yıkayın.

6. Çilek saplarını ancak meyveleri yıkadıktan sonra çıkarın, bu sayede daha az su emecekler.

Eğlenceli gerçek: Bilim adamları, meyvelerin koruyuculara ihtiyaç duymadan günlerce taze kalmasını sağlayan bir yöntem geliştirdiler. Denemeler iki kısma ayrılan meyve üzerinde yapıldı. Biri ışıksız buzdolaplarına, diğeri aydınlatması gelişmiş buzdolaplarına konuldu. LED aydınlatması, LED'lerin ultraviyole ışınları üretmesi için değiştirildi. Çileklerin sürekli izlenmesi, LED aydınlatmanın arka arkaya 9 gün boyunca kalıplamayı durdurduğunu gösterdi (aydınlatılmamış çileklerden 2 kat daha uzun).

Çilekler genellikle alerjendir

Alerjik ilişkilerin yaygın bir nedeni oldukları için, çocuğunuzun menüsüne çilek eklerken dikkatli olun. Çilek alerjisi, ağızda kaşıntı, boğazda ve dilde şişme ile kendini gösterir.

Çilek alerjisinin belirtileri nelerdir?