granola

Bal, tarçın, şeker veya anason ile tatlandırılmış granola genellikle kahvaltıda bazı doğal yoğurt, inek veya soya sütü, çikolata veya meyve suları ile yenir. Son zamanlarda, tahıl barı şeklinde tüketimi arttırılmıştır.

Granola nedir

Granola, yulaf gevreği gibi tahıllardan, fındık veya ayçiçeği çekirdeği gibi fındık ve kuru üzüm ve hurma gibi kuru meyvelerle karıştırılmış bir besindir.

Granola malzemeleri müsli ile paylaşır, ancak ikincisinden daha tatlıdır.

Granola'nın özellikleri nelerdir

Granola çok besleyici bir besindir ve C, B9, B6 ve B2 vitaminleri (riboflavin) bakımından zengindir. Tüketimi kolesterolü düşük tutmaya yardımcı olur, bu nedenle dolaşım ve kardiyovasküler sistem için çok faydalıdır.

Granola, özellikleri ve faydaları

Yulaf ezmesi, yüksek çözünür lif ve çözünmez lif içeriği sayesinde, kolesterol ve trigliserit seviyelerini azaltmanın yanı sıra kabızlığı önlemeye ve iyileştirmeye yardımcı olur . Yulaf ezmesi, çinko içeriği nedeniyle doğal bir canlandırıcı olarak görev yapar, bu nedenle tüm bu erkekleri doğurganlık problemleri ile tüketmeniz önerilir. Ayrıca ürik asidi azaltır ve diüretik faydaları olan bir tahıl olarak vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Granola beslenme bilgisi

Granola'nın yüksek kalori değeri ve büyük miktarda şeker içeren karbonhidrat bakımından zengin bir gıda olduğunu unutmayın. Bu, sağlıklı bir yiyecek olmasına rağmen, kendi başınıza kilo vermenize yardımcı olmadığı anlamına gelir.

Bu nedenle granola, yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde acil enerji alımı nedeniyle sporcular tarafından büyük beğeni topluyor. Ek olarak, bir lif kaynağı olduğundan, tüketimi sindirim sürecini kolaylaştırır.

Granola yemek neden iyidir

Yüksek vitamin içeriği sayesinde granola stres, anksiyete veya uykusuzluk gibi sinir bozuklukları ile mücadeleye yardımcı olur ve aynı zamanda depresyon ve migreni iyileştirir.

Kahvaltı granola, C vitamininin antioksidan etkisi sayesinde göz, cilt, kulak ve solunum sisteminin sağlığını korumak için iyi bir yoldur ve sadece bu değil, C vitamini yaygın soğuk algınlığı semptomlarını hafifletir ve kabızlıkla savaşır. ve hipertiroidizm . Ek olarak, bu besin sıcak basmaları ve menopozun diğer semptomlarını azaltır.

Granola ayrıca doğal bir B6 vitamini (piridoksin) kaynağı olduğundan, tüketimi astım veya diyabet hastaları için çok faydalıdır. Ayrıca kalp hastalığını önlemeye yardımcı olur, karpal tünel sendromunun semptomlarını hafifletir ve kansere karşı bir müttefiktir .

Granola vücuda B9 vitamini (folik asit) sağlar, bu nedenle bazı ilaçların tüketiminden kaynaklanan bu besini eksikliğini hafifletmek çok yararlıdır. Alkolikler ve sigara içenler için, B9 vitamini takviyesi çok gereklidir, çünkü bu alışkanlıklar folik asit malabsorbsiyonuna neden olur.

Hamilelik sırasında granola yemek neden sağlıklı

Hamilelik ve emzirme döneminde, operasyonlardan sonra veya iyileşme dönemlerinde granola almak çok yararlı olabilir, çünkü bu dönemlerde vücut daha fazla B1 vitamini emer.

Evde granola nasıl yapılır

Evde lezzetli bir granola hazırlamak basit ve hızlıdır. Yulaf gevreği, taze kuru üzüm, susam, rendelenmiş hindistancevizi, fındık, ayçiçeği tohumu, bal ve amaranth'a ihtiyacınız var (bu bileşen, Meksika dışında bulmak zor olduğu için başka bir madde ile değiştirilebilir).


Başlamak için, yulaf ezmesini altın rengi elde edene kadar on dakika boyunca bir tavada ısıtın. Ardından somunu elle veya bir bıçakla doğrayın. Sonra, bir kaseye yulaf ezmesini ekleyin ve fındık, kuru üzüm, rendelenmiş hindistan cevizi, ayçiçeği tohumu, amaranth ve susam tohumlarını ekleyin ve her şeyi tahta bir kaşıkla karıştırın. En önemli bileşen baldır, çünkü diğer bileşenleri bağlamaya ve granola tutarlılığı vermeye yarar. Granolayı hareket ettirirken balı yavaş yavaş ekleyin ve çok tatlı olmadığından emin olun. Tatmak için soğumasını bekleyin.

Granola hazırlamak için malzemeler

İyi bir granola sırrı, bu yiyeceğin beş temel bileşeninin mükemmel kombinasyonunda yatmaktadır: tahıllar, fındık veya tohumlar, susuz meyve, şeker ve yağlar veya yağlar. Her tüketici, her bir bileşenin zevkine göre oranını ve baharatların (tarçın, hindistancevizi vb.) Kullanılıp kullanılmamasını ve endüstriyel granola içerdiği için gıdaya verilecek şeker miktarını seçer. yüksek dozda şeker Ek olarak, gıda intoleransı veya özel ihtiyaçları olan insanlar, bu yiyeceğin diyetlerini etkilememesini sağlar.


Organik gıda mağazaları, daha sanatsal bir şekilde ve daha yüksek bir besin değeri ile yapılmış granola paketleri satar. İyi bir granola ait lif içeriği şekerden daha yüksek olmalıdır.

Granola hazırlamak için en çok kullanılan tahıl yulaf ezmesidir, ancak bazı tarifler buğday tohumunu destekler . Her iki tahıl da karbonhidratlar, A, E, B1, B2, B12 vitaminleri, fosfor, fosfatidler, albüminler ve protidler bakımından zengindir.

Fındık, badem, yer fıstığı veya antep fıstığı gibi fındıkların yanı sıra keten tohumu, chia, susam, kabak veya ayçiçeği çekirdeğini de kaçıramazsınız. Bu gıdalar bitkisel proteinler, potasyum, fosfor ve B2 vitaminleri sağlar.

Susuz meyve granolaya renk dokunuşunu getirir ve C, B1, potasyum ve karbonhidrat vitaminleri için iyi bir kaynaktır. En yaygın olanları ananas, yaban mersini, çilek, muz, hindistancevizi veya hurma.

Genel olarak, granola arılardan veya agave'den rafine edilmemiş şeker veya bal ile tatlandırılır. Bu iki bileşen karbonhidrat ve demir sağlar.

Granola da tadı için zeytinyağı veya fıstık ezmesi ile pişirilebilir.

Granola nereden alınır?

Hem granola hem de hazırlamak için gereken malzemeler herhangi bir mağazadan veya süpermarkette satın alınabilir.

Granola nasıl yenir

Granola, bir bar, süt, salata veya dondurma ve yoğurt tepesi şeklinde çok yönlü ve yenmesi kolay bir besindir.

Beslenme uzmanları , günde en fazla yarım bardak granola yemeyi ve her zaman yoğurt gibi protein açısından zengin bir yiyeceğe eşlik etmenizi önerir. Tercihen, egzersizden önce alınmalıdır.

Granola neden eğitim için en iyi yakıttır?

Sporculara granola tüketimi önerilir, çünkü fiziksel egzersizden önce mükemmel bir enerji kaynağıdır .

Granola ne zaman yenir

Granola, diğer tahıllar gibi, bir enerji gıdasıdır, bu nedenle okul ve iş performansını artırmak için günün başında, kahvaltıda yemek tavsiye edilir.


İdeal kahvaltı süt ürünleri, tahıllar ve meyvelerden oluşur.

Granola yememelisiniz

Gluten intoleransı olan insanlar granola yemekten kaçınmalıdır.

Her gün granola yemek iyi mi?

Bu yemeği her gün yiyebilirsiniz, ancak daha düşük sodyum içeriği, basit şekerler ve doymuş yağlar içeren granola almalısınız.

Günde ne kadar granola yiyebilirsiniz?

Uzmanlar günde en fazla 30 g ile 35 g arasında tüketilmesini tavsiye ediyorlar.

Granola yemek sizi şişmanlatıyor mu?

Granola sağlıklı bir gıdadır, ancak tahıllar, bal ve fındık ile yapıldığı için oldukça kaloridir . Bir fincan ev yapımı granola yaklaşık 597 kalori, % 45 toplam yağ ve 24 g şeker içerir. Kahvaltıda yemek yerken, vücudun granola tarafından sağlanan kalorileri yakması için tüm günü vardır. Bununla birlikte, vücut kalori yakmadığı ve kilo almadığı için uyumadan önce gece alması önerilmez.

Kilo alımını önlemek için, granola yerine şeker eklenmeden tam tahıllar tüketmeniz önerilir.

Granola kilo vermeye nasıl yardımcı olur

Granola'nın sağlıklı bir gıda olduğunu bilmek önemlidir, ancak hafif değildir. Kendi başına kilo vermenize yardımcı olmaz, ancak sağlıklı, düşük kalorili bir diyetin parçası olarak ve egzersiz eşliğinde kilo kaybına katkıda bulunur.

Granola'nın dezavantajları ve kontrendikasyonları

Endüstriyel granola'nın ana dezavantajlarından biri, yüksek şeker içeriğidir .

Orta ve yeterli dozlarda tüketildiği sürece, granola tarafından üretilen bilinen bir yan etkisi yoktur. Aksine, granola'nın ana bileşenlerinden biri olan aşırı yulaf tüketimi, karın ağrısı ve baş ağrısına neden olabilir.

Benzer şekilde, çölyak hastaları, yulaf ezmesi yerken gluten tüketimi ile üretilenlere benzer semptomlara maruz kalabilirler. Tahıllara veya yulaf ezmesine alerjisi olan insanlar granola yemekten kaçınmalıdır.

Granola çeşitleri

Hippi hareketi 1960'larda granola'yı modaya uygun hale getirmeye başladı ve o zaman bu yiyecek sadece sağlık gıda mağazalarında ve makrobiyotiklerde satıldı. Böylece granola, doğrudan verimli topraktan gelmeyen kimyasal maddeler ve bileşenlerle zenginleştirilmiş gıdaların tüketilmesine karşı çıkan karşı kültürün bir parçası haline geldi.


1970'lerde hippi karşı kültürünün azalması ve sağlıklı gıdaların demokratikleşmesi ile granola gıda pazarı için ilginç bir ürün haline geldi.

1972'deki Time dergisine göre, Layton Gentry ilk endüstriyel granola tarifini 3.000 dolara sattı Yulaf gevreği, buğday tohumu ve susam tohumları içeriyordu.

1978'de granola, Heartland markasıyla seri üretimde endüstriyel tahıl olmak için kültürel bir sembol olmaktan çıktı . Yıllar sonra, Heartland kazançlı granola pazarını Quaker ve Kellogg's ile paylaşmak zorunda kaldı.

Özel mağazalarda satılan orijinal yüksek kaliteli granola bu şekilde daha az besin değeri olan bir endüstriyel süpermarket ürünü haline geldi.

Fotoğraf: © phatisakolpap