Argan yağı - uygulama ve özellikleri. Argan yağı nereden alınır?

Argan yağı hem mutfakta hem de kozmetikte kullanılmıştır. Mutfak dünyasında argan yağı, benzersiz tadı ve sağlığı geliştiren özellikleri nedeniyle değerlidir (öncelikle kardiyovasküler hastalıkların gelişme riskini azaltır). "Fas'ın Sıvı Altını", "gençliğin iksiri" olarak kabul edildiği için cilt bakımı için de mükemmeldir. Argan yağının hangi özelliklere sahip olduğunu kontrol edin.

İçindekiler:

1. Argan yağı: özellikleri
2. Argan yağı: fiyat
3. Argan yağı: uygulama

Argan yağı sağlık ve bakım özellikleri sayesinde hem mutfakta hem de kozmetikte kullanılmıştır. Ancak, sadece bu nedenle değerlenmemektedir. Argan yağı, dünyada petrol elde edilmesi en zor olanıdır. Sadece Fas'ın güney batısında bulunan argan ağacından elde edilir. Elde yapıldığı için elde etme süreci de emek yoğundur. Sınırlı bulunabilirliği, emek yoğun üretim süreci ve benzersiz özellikleri (ve dolayısıyla yüksek fiyatı) nedeniyle "Fas'ın sıvı altını" olarak adlandırılıyor.

İki tür argan yağı vardır: gıda ve kozmetik. İlki, argan ağacının kavrulmuş tohumlarından yapılır. Koyu altın rengi ve orijinal fındık tadı ve aroması ile karakterizedir. Sırayla, kozmetik argan yağı kavrulmuş tohumlardan preslenir. Gıdaya göre çok daha hafiftir ve hafif asidik bir kokusu vardır.

İyileştiren yağlar: Eşsiz özelliklere sahip 15 yağ

KETEN TOHUMU YAĞI kolesterolü düşürür. Keten tohumu yağının başka hangi özellikleri vardır?

Macadamia ve jojoba yağı, karite yağı - vücut ve saç bakımı için doğal yağlar ve tereyağlar

Argan yağı: özellikleri

Argan yağı, NNTK bakımından zengindir - temel doymamış yağ asitleri (içerdiği tüm yağların% 80'ini oluştururlar). Bunların arasında baskın olanlar, ana temsilcisi omega-9 asit, yani oleik asit olan tekli doymamış aileden olanlar.

Safra taşı hastalığının gelişmesini önler ve peptik ülser hastalığı gelişme riskini azaltır. Ama en önemlisi, "iyi" HDL kolesterol miktarını artırırken "kötü" kolesterol seviyesini düşürür ve böylece - diğerlerinin yanı sıra gelişme riskini azaltırlar, ateroskleroz, hipertansiyon, koroner arter hastalığı ve tromboz.

Benzer özellikler, argan yağında da doğru oranlarda bulunan çoklu doymamış asitlere sahiptir - omega-6 ve omega-3. Anti-enflamatuar etkiye sahiptirler, bu nedenle argan yağı kronik hastalığı olan kişilere uygulanabilir (örneğin, Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı, romatizmal eklem hastalıkları, diyabet, multipl skleroz).

Omega-6 asitleri de merkezi sinir sisteminin çalışmasını iyileştirir, böbreklerin ve karaciğerin çalışmasını destekler. Sırasıyla, omega-3 asitleri beynin oluşumunu ve işlevini etkiler.

Ancak diyette fazla miktarda NNTK bulunmasının zararlı olabileceği unutulmamalıdır. Bu nedenle tükettiğiniz argan yağı miktarı ile aşırıya kaçmamalısınız, özellikle çok kalorili olduğu için - 100 g 800 kcal'nin üzerinde sağlar.

Argan yağı, doymamış yağ asitlerine ek olarak, aynı zamanda antioksidan özelliklere sahip bir madde hazinesidir - dahil. fenolik bileşikler, karotenoidler ve tüm E vitamininin çoğu 100 ml, bu bileşiğin 6 mg kadarını içerir (bu miktar, bu vitamin için günlük ihtiyacın yaklaşık% 50'sini karşılar). E vitamini ve diğer antioksidanlar vücudu serbest radikallere (hücrelere zarar veren maddeler) karşı korur. Bu sayede neoplastik hastalıkların gelişmesine karşı koruma sağlayabilirler. Ayrıca kalp hastalığının (özellikle koroner arter hastalığının) önlenmesinde yardımcıdırlar.

Argan yağı: fiyat

Piyasada sadece Fas'tan temin edilebilen orijinal argan yağları değil, aynı zamanda gerçek argan yağının rengini alacak ve tüketiciyi şaşırtacak şekilde renklendirilmiş sahte ürünler de bulunmaktadır. Ne yazık ki, en değerli besinlerden yoksundurlar. Sadece düşük fiyatla değil, aynı zamanda sertifikasyon eksikliğiyle de tanınabilirler.

Unutmayın, orijinal argan yağı pahalıdır (100 ml maliyeti yaklaşık PLN 50'dir) ve şişe, ürünün orijinalliğini garanti eden Ecocert gibi bir kalite sertifikasına sahiptir.

Argan yağı: uygulama

Yağlar arasında "yer mantarı" veya "havyar" olarak adlandırılan aşçıların argan yağı, Avrupa yemeklerine oryantal bir tat verir.Sos ve marine yapımında kullanılabilir.Ayrıca balık ve et yemeklerine de ideal bir katkıdır. Doğal özelliklerini kaybetmemesi için servis yapın.Kızartma için kullanılması tavsiye edilmez, en iyisi soğuk olarak, yemeği hazırladıktan hemen sonra veya servis yapmadan hemen önce servis edilir.

Argan yağının ağızda kalan tadı cevizdir, ekmeğe, salatalara ekleyebilir, marinatlarda et, sos ve deniz ürünleri için bir bileşen olarak kullanabilirsiniz.

Argan yağı - amlou tarifi (Fas ezmesi)

Amlou veya argan kreması, en popüler argan yağı lezzetlerinden biridir. Hazırlanması çok basit. 300 gr bademleri önceden 190 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kızartın. Ardından kavrulmuş ve soğutulmuş bademleri toz haline getirin. Daha sonra üzerlerine 200 ml argan yağı ve 3-4 yemek kaşığı sıvı balı sürekli karıştırarak ekleyin. Son olarak, her şey bir tutam tuzla terbiye edilebilir. Malzemeleri pürüzsüz bir macunla karıştırdıktan sonra, macunu sıkıca kapatılabilen bir kavanoz veya kaba aktarın. Fas ezmesini birkaç gün serin bir yerde saklayın, her porsiyondan önce iyice karıştırmayı unutmayın. Amlou, gevrek ekmek ve krakerlere mükemmel bir ektir.

Argan yağının içerdiği maddeler de bakım özelliklerine sahiptir. E vitamini olan "gençlik vitamini" de dahil olmak üzere antioksidanlar, cildin yaşlanma sürecini engeller, böylece kırışıklıkların ve sığ olanların görünümünü önler. Bu nedenle, argan yağı öncelikle yaşlanma belirtileri olan olgun, tahriş olmuş ve hasar görmüş cildin bakımı için tasarlanmıştır. Buna karşılık, doymamış yağ asitleri sözde rejenerasyonu destekler. Epidermisin hidrolipid kaplaması, ciltteki yağlı bileşenlerin eksikliklerini tamamlar.

Ayrıca argan yağı cildi dış etkenlere karşı korur. güneş ve rüzgarın agresif etkilerinden. Bu nedenle, tahrişe ve alerjiye yatkın kuru, hassas cilde sahip kadınlar için işe yarayacaktır. Sedef hastalığı veya egzama gibi hastalıkları olan kişilere de önerilir. Bu sayede sebum salgısını da kontrol edebilir, argan yağını akne durumunda etkili bir çare haline getirebilirsiniz. Ayrıca yara izlerini azalttığı ve cilt elastikiyetini artırdığı için ameliyat sonrası yara izlerinin tedavisinde ve çatlakların tedavisinde yardımcı olarak kullanılabilir.

Argan yağı ayrıca kepek tedavisine yardımcı olmak veya saç köklerini güçlendirmek için kafa derisine sürülebilir. Ayrıca saçın kendisine, özellikle de bölünmüş uçlara uygulayabilirsiniz. Bu sayede saçlar yenilenir, pürüzsüz, parlak ve güçlüdür. Tırnak bakımında da işe yarar.

Aşağıdaki makalede argan yağının kozmetikte kullanımı hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz!

Önerilen makale: