Örneğin, brokoli ve büyük ölçüde brokoli filizi, doğanın en değerli sağlık gıdalarından biri olduğunu defalarca kanıtlamıştır; sadece aşağıdakilerle sınırla:
hipertansiyon
alerjiler
diyabet
osteoporoz
kanser
Brokoli Artrit İlerlemesini Azaltmaya Nasıl Yardımcı Olabilir
Brokoli'nin faydaları nelerdir? Yeni başlayanlar için artrit ile yardımcı olabilir. Son zamanlarda, en yaygın artrit formunun önlenmesi ve tedavisi için brokoli yararları haberler olmuştur. BBC News tarafından bildirildiği üzere:
"Doğu Anglia Üniversitesi'nden laboratuvar çalışmalarının başarısından sonra insan testleri yapmaya başlayan bir araştırmacı ekibine göre, çok fazla brokoli yemek osteoartriti geciktirebilir ve hatta önleyebilir.
Hücrelerdeki ve farelerdeki testler, Brüksel lahanası ve lahanadan da elde edilebilen sülforafan adı verilen bir brokoli bileşiğinin, kıkırdak hasarında anahtar olan yıkıcı bir enzimi bloke ettiğini gösterdi. "
Baş araştırmacı Ian Clark'a göre, sonuçlar, insan ve inek kıkırdak hücrelerinde ve dokularında şimdiye kadar kullandıkları üç laboratuvar modelinde sülforafanın olumlu çalıştığını gösterdikleri için "oldukça umut vericidir". ve canlı farelerde.
Antienflamatuar ve anti-kanser yararları ile bilinen sülforafan, Brüksel lahanası, karnabahar ve lahana gibi turpgillerdeki sebzelerde de bulunabilir.
Bununla birlikte, brokoli bu güçlü bileşiğin en zengin kaynaklarından biridir ve brokoli filizleri en iyi kaynak gibi görünmektedir. Bileşik ayrıca antidiyabetik ve antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. Clark'a göre: 8
"Tıpkı zaten sahip olan insanların (osteoartrit) tedavisinde yardımcı olduğu gibi, sağlıklı insanlara gelecekte eklemlerini nasıl koruyacaklarını söyleyebilmelisiniz. Şu anda, ilaç yoluyla önlemenin bir yolu yoktur ve yapamazsınız. sağlıklı insanlara gereksiz yere ilaç vermek, bu yüzden en güvenli alternatif gıda yoluyla önlemektir. Bunu önlemek ve gıda gibi yaşam tarzında değişiklikler yapmak en iyi yoldur. "
Brokoli'nin Antikanser Özellikleri
Bir sülfür bileşiği olan sülforafanın da kanser kök hücrelerini öldürdüğü ve böylece tümör büyümesini azalttığı gösterilmiştir. Bazı araştırmacılar, kanser kök hücrelerinin ortadan kaldırılmasının, onu kontrol etmenin anahtarı olabileceğine inanmaktadır.
Bu, kemoterapinin şu anda yapamayacağı, ancak yiyeceklerin yapabileceği bir şeydir. Uzun süredir brokoli'nin kanser üzerindeki gücü hakkında konuştum, çünkü 1990'ların ortalarındaki çalışmalar, sülforafanın öncüsü olan glikorafanin adı verilen bir brokoli bileşiğinin moleküler hasara karşı koruyan hücresel enzimleri arttırdığını gösterdi. kansere neden olan kimyasal maddelerin 9, 10
Çalışmalar ayrıca sülforafanın, DNA molekülünün bir kısmına metil grubunun (üç hidrojen atomuna bağlı bir karbon atomu) eklendiği bir süreç olan DNA metilasyonunu11 normalleştirdiğini keşfetti. DNA metilasyonu, normal hücresel fonksiyonun önemli bir parçasıdır ve hücrelerin "kim olduklarını ve nerede olduklarını hatırlamalarına" izin verir ve genetik ekspresyonun düzenlenmesinde önemlidir.
DNA metilasyonu ayrıca, viral genler ve diğer hastalıkla ilişkili genler gibi istemediğiniz şeyler için genleri bastırır, anormal DNA metilasyonu neredeyse tüm kanser türlerinin gelişiminde son derece önemli bir rol oynar.
Brokoli içinde bulunan sülforafan, 200'den fazla genin aktivasyonunda rol oynar. Spesifik olarak, brokoli, kanserin gelişmesini önleyen genleri AKTİF EDMEK ve yayılmasına yardımcı olan genleri ETKİLEŞTİRMEK için gerekli bileşenleri içerir. Ve en iyi yanı, faydalarını elde etmek için brokoli ile dolu bir kamyon yemenize gerek olmamasıdır.
Aslında, 2008 yılında PLoS One12 tarafından yayınlanan bir çalışma, haftada sadece dört porsiyon brokoli erkekleri prostat kanserinden koruyabildiğini buldu. Bir porsiyon brokoli iki salkımla eşdeğerdir, bu yüzden haftada 10 demet brokoli olur. Bu çalışmada araştırmacılar, çalışma sırasında doku örnekleri topladılar ve brokoli yiyen erkeklerin, kansere karşı mücadelede önemli bir rol oynadığı bilinen genlerde yüzlerce yararlı değişiklik gösterdiğini buldular.
Sülforafan Çeşitli Kanser Tiplerini Etkiler
Diğer araştırmacılar, sülforafanın meme kanseri üzerindeki etkisini incelediler ve bunun da en azından laboratuvarda insan memelerinde kanser hücrelerinin büyümesini önlediğini buldular. Burada bunu, hücre bölünmesini ve büyümesini destekleyen kanser hücreleri içindeki protein mikrotübüllerinin etkisini bozarak bunu başardığını buldular. İlginçtir, bazı kanser ilaçları da bu şekilde çalışır. Brokoli'nin avantajı, elbette, sentetik ilaçlarla ilgili HERHANGİ bir yan etkiye neden olmamasıdır.
"Önceki araştırmalar da, bileşiğin sıçanlarda meme tümörlerinin oluşumunu engellediğini ve hatta kolon kanseri hücrelerini intihar etmeye zorlayabildiğini kanıtladı. Sülforafan, tüm sihrini, kanseri teşvik eden kimyasal maddeler. "
Kemoterapi stratejileri hakkında merak edilen şey, hiçbir zaman spesifik organ olmamalarıdır. Daha ziyade, kemoterapi, kanser oluşumunda yaygın olan çok sayıda adımı - bir dizi basamaklamayı - bloke eden genel bir kanser koruma etkisi üretir. Muhtemelen brokoli'nin çeşitli kanser türlerine karşı mücadelede yardımcı olmasının nedeni budur.
Lahanası - Daha da Güçlü Bir Alternatif
Daha önce belirtildiği gibi, haftada yaklaşık 10 küme brokoli prostat kanserine karşı koruma sağladığı gösterilmiştir, ancak bu çok fazla değildir, ancak araştırma 143, brokoli filizlerinin çok daha fazla olduğunu göstermiştir. güçlü, miktar açısından çok daha az yemenize izin verir. Brokoli'nin tadını (veya kokusunu) sevmiyorsanız, bu da mükemmel bir alternatiftir.
Araştırma açısından, az miktarda brokoli filizi bile, sıçanlarda kimyasal karsinojenler tarafından uyarılan meme tümörlerinin büyüklüğünde belirgin bir azalma göstermiştir. Johns Hopkins Üniversitesi araştırmacılarına göre
"Üç günlük brokoli filizi, brokoli kafalarında bulunan kemoprotektif bileşiklerin miktarının 20 ila 50 katını içerir ve kanser riskini kimyasal olarak azaltmanın basit bir yolunu sunabilir."
Sülforafan 163 içeren brokoli veya karnabahar ile karşılaştırıldığında, 16 günlük brokoli filizleri olgun çeşitlerine kıyasla 10 ila 100 kat daha yüksek glukorafanin seviyeleri içerir. En iyisi, kendi brokoli filizlerinizi evinizden kolay ve ekonomik bir şekilde yetiştirebilirsiniz. Başlıca faydalarından bir diğeri, onları pişirmek zorunda kalmamanızdır. Genellikle salatada bir bileşen olarak çiğ yenilirler.
Buna ek olarak, olgun brokoli kafalarını tercih ederseniz, çok önemli bir nokta, güçlü bir çeşitlilik satın aldığınızdan emin olmaktır.173 Testlerde, yedi farklı markadan 22 çeşit taze dondurulmuş brokoli kemoprotektif kapasitesinin sonuçları büyük ölçüde değişmiştir. Öte yandan, taze brokoli filizi potensde çok daha homojendir.
İlginç bir şekilde, araştırmacılar brokoli filiz özütünün cildinizi güneş hasarından korumaya yardımcı olduğunu buldular ve bu da cilt kanserine yol açabilir. Baltimore'daki Johns Hopkins Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde farmakoloji ve moleküler bilimler profesörü olan Dr. Paul Talalay'a göre.
"Hücreler, hücrelerimizin maruz kaldığı ana zarar verici süreçlerden koruyan ve kansere, dejeneratif hastalıklara ve yaşlanmaya neden olabilecek proteinler için kodlanmış, ayrıntılı bir koruyucu gen ağı içerir. Bu dört işlem şunlardır: oksidasyon, DNA, inflamasyon ve radyasyon, yani ultraviyole radyasyon Hücre koruma sistemi normalde kapasitesinin neredeyse üçte birinde çalışır, bu yüzden burada asıl soru sistemi neyin değiştirdiğidir.
Yüksek dozlarda sülforafan özü, koruma yüzde 8 ila 78 arasında değişmesine rağmen, kızarıklığı ve iltihabı (eritem) ortalama yüzde 37 oranında azaltır. İnsan cildine daha yüksek düzeyde sülforafan içeren brokoli filiz özü uygularsanız, büyük ölçüde koruyabilirsiniz. "(Vurgu mayın)
Kendi Brokoli Lahanası Nasıl Yetiştirilir
Brokoli filizi, yonca filizi ile aynı görünüme ve tada sahiptir ve alanınız sınırlı olsa bile her ikisinin de evden büyümesi kolaydır. Organik tohumlar kullanmanızı tavsiye ederim ve bir kiloluk tohum muhtemelen 10 kilodan fazla filiz. Yukarıda belirtilen araştırmacıların hesaplamalarından, bu, koruyucu fitokimyasallar içeren 1.000 pound'a (yarım ton) kadar brokoli olarak çevrilebilir.
10 yıldan fazla bir süre önce top şeklindeki sürahilerde filiz yetiştiriyordum ama yapmayı bıraktım. Onları toprakta yetiştirmenin çok daha kolay olduğuna ve çok daha besleyici ve bol gıda ürettiğine tamamen ikna oldum. Ayrıca daha az zaman alır. Top şeklindeki testilerle bir düzine ihtiyacım vardı. Bunun için zamanım ya da sabrım yok. Burada bulunan adım adım kılavuzda, filizlerin nasıl yetiştirileceğiyle ilgili talimatları bulabilirsiniz.
Yemeğiniz Kanseri Önlemek için Güçlü Bir Araç Olabilir
Hiç şüphe yok ki sağlığınızı iyileştirmenin en iyi yollarından biri, yerel olarak yetiştirilen taze, bütün ve organik sebzeleri yediğinizden emin olmaktır ve tercihen çoğunluğu çiğ formunda tüketmektir. Sebze tüketiminizi optimize etmenin en kolay ve verimli yollarından ikisi, onları meyve suları şeklinde yapmak ve çimlenmeye tohumlar eklemektir. Filizler şüphesiz diyetlerindeki besin içeriğini arttırmanın en iyi yollarından biridir, çünkü çimlenme süreci bu besinlerin besin içeriğini ve biyoyararlanımını artırma eğilimindedir.
Çiğ olarak tüketilmesi gereken filizler, vücudunuzun diğer gıdalardan besinleri emmesine ve kullanmasına izin veren değerli enzimler de içerir. Ayçiçeği tohumları gibi bazı filizler, evde yetiştirilen organik sebzelerin besin yoğunluğunun 30 katından fazladır. Şahsen günde 4 ila 6 ons ayçiçeği tohumu filizleri tüketiyorum, ister evde büyür, isterse ekibimiz ofiste büyür.
Meyve suları, diyetimizde çok çeşitli sebzeleri tüketmenin mükemmel bir yoludur ve vücudunuzun sebzelerde bulunan tüm besinleri emmesine yardımcı olur, böylece sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, yemek pişirirken herhangi bir mikro besin maddesine zarar verme riskinden de kaçınacaktır; bu, birçok mikro besin maddesini kimyasal formunu ve bileşimini değiştirerek yok eder. Sebzelerin meyve suyu şeklinde nasıl yapılacağı hakkında daha ayrıntılı bilgi için, beslenme planımın meyve suyu bölümünü kontrol etmenizi öneririm.
Tavsiye Edilen Sebze Listem, en besleyici sebzeler ve yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle sınırlı olanlar için bir rehber sağlar. Brokoli kesinlikle en besleyici olanlardan biridir, ancak kereviz, Bok Choy ve pancar gibi başkaları da vardır.
Unutmayın, çeşitlilik anahtardır. Bu nedenle, brokoli ve brokoli lahanası bu makalenin ana teması olsa da, diyetlerinde çok çeşitli sebze ve baklagillerin bir parçası olmalıdırlar. Kansere karşı koruyan besin maddeleri ve bileşiklerin yanı sıra, kanseri etkili bir şekilde "öldürmeye" yardımcı olan ve kan damarlarının mikroskopik tümörleri beslemek için oluşmasını önleyen anti-anjiyogenetik gıdalar içeren birçok gıda vardır:
Yeşil çay
Çilek: çilek, böğürtlen, ahududu, yaban mersini
kiraz
Kırmızı üzüm
süs lahanası
zerdeçal
küçük hindistan cevizi
enginar
maydanoz
sarımsak
domates
Maitake mantarları
Fermente sebzeler başka bir süper besindir. Ama hangi yöntemi seçerseniz seçin; meyve suları, filizler, pişmiş veya fermente, durum sebze tüketmektir. Bu son derece çeşitli bir gıda grubudur, bu yüzden seçim yapabileceği çok şey vardır ve her damak için bir tat vardır. Gördüğünüz gibi, giderek daha fazla kanıt, her gün sebze yemenin iyi sağlık ve kanser de dahil olmak üzere her türlü hastalığı önlemenize yardımcı olabilecek bir alışkanlığın temeli olduğunu göstermektedir.
Kaynak: www.DiarioSalud.net
