Bu faydalardan bazılarını göstermeye yönelik en son çalışma, yüksek tansiyonla savaşmak için olası bir 'araç' olarak yumurta akını işaret ediyor. Bununla birlikte, ekmeği, kızarmış veya pişmiş yumurtaları yorulmadan tüketmek için mutfağa atmak gerekli değildir, ancak şu an için ve diğer şeylerde olduğu gibi ideal ılımlıdır.
Bu günlerde ve Perşembe gününe kadar New Orleans'ta düzenlenen Amerikan Kimya Derneği'nin son kongresinin sunumlarından biridir ve verileri, yumurta akının büyük bir müttefik olabileceğine dair bilimsel kanıtları şişirmeye geliyor sağlığımız Changchun'daki (Çin) Jilin Üniversitesi'nden Zhipeng Yu ve bu araştırmanın baş yazarı, "Araştırmamız ona 'inanılmaz ve yenilebilir yumurta demenin başka bir nedeni olabileceğini gösteriyor." "Laboratuvardan, yumurta akı bir maddenin - bir peptit, yani protein bloklarından biri - kan basıncını, antihipertansif bir ilaç olan düşük doz Captopril olarak azalttığını kanıtlıyoruz.”
Hem bu araştırmacı hem de Clemson Üniversitesi'ndeki (Güney Carolina, Amerika Birleşik Devletleri) ortak çalışanları, RVPSL adı verilen peptidi hipertansiyon geliştiren laboratuvar farelerinde kullandılar. Bu hayvanları bu madde ile besledikten sonra, kemirgenler, Captopril ilacıyla elde edilene benzer şekilde ve herhangi bir yan etki geliştirmeden kan basıncı rakamlarında bir düşüş gösterdi.
RVPSL peptidinin, çoğu antihipertansif tedavinin hedefi olan anjiyotensin dönüştürücü enzimin etkisini inhibe ettiği veya engellediği görülmektedir. Yu, "Sonuçlarımız bu sayının önceki sonuçlarını destekliyor ve geliştiriyor. Bu yumurta akı peptidinin insan sağlığı üzerindeki etkileri hakkında daha fazla araştırmaya devam etmek için yeterince söz veriyorlar."
Öte yandan, ısının bu molekülün özelliklerini değiştirmediği anlaşılmaktadır, böylece yumurtalar pişirildikten sonra özelliklerini koruyabilir. Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan ve ilginç bir şekilde, yumurtayı kızarttıktan sonra proteinin, kan basıncını düşürmek için yiyeceklerin pişirilenden daha fazla kapasite gösterdiğini gösteren bir şey gözlemlenmiştir. Bu daha düşük bir sıcaklık gerektirir.
Yu, yiyecek alırken veya takviye olarak alındığında yumurta akı peptidlerinin hipertansiyon ilacına yardımcı olarak faydalı olabileceğine inanmaktadır. Ancak, şimdilik, bu araştırmacıyı not ediyor, bu sorunu olan insanlar alışkanlıklarını değiştirmemeli veya en azından doktorlarıyla konuşmamalıdır.
Aynı görüşte, şimdiye kadar verilerin sadece hayvanlarda doğrulandığına inanan İspanyol Hipertansiyon Derneği başkanı Nieves Martell de var. "İnsanlarda iş yok, ancak bunun doğru olduğu için birçok olasılık var, ancak şimdilik daha fazlasını bilmiyoruz."
Madrid Klinik Hastanesi Hipertansiyon Ünitesi'nin de başkanı olan bu uzman, genellikle yüksek tansiyonu olan kişilere sunulan önerilerin haftada üç yumurta ve dördüncü yumurtanın beyazını almak olduğunu açıklıyor . "Bu aynı zamanda diyabetik hipertansif hastalar veya yüksek kolesterolü olan hastalar için de endikedir."
“İnsanlar yüksek kolesterol ile yumurta yiyemeyeceklerini düşünüyorlar ve bu doğru değil. Sorun miktar. Her şeyi ve küçük miktarlarda yemek en iyisidir. Kolesterolün gerekli olduğu akılda tutulmalıdır. çünkü hücre zarları lipitler ile yapılır ve sürekli yenilenir. Birçok hormon üretimi için kolesterol gerektirir "diyor Martell. Son olarak, bu uzman Epigenomics'teki çalışmaların gıdalardan yediğimiz genler ile kendi genlerimizin ifadesi arasında birçok etkileşimi keşfettiğini açıklıyor. "Kişi monothematic yemek yememelidir. Eğer çeşitli bir diyetiniz varsa, bir yiyeceğin olumsuz etkisi daha az olacaktır."
Kaynak: www.DiarioSalud.net
